山东大煎饼的制作方法？

发布网友发布时间：2022-04-19 15:07

共2个回答

热心网友时间：2023-09-03 21:02

主料玉米面300克白面粉100克辅料鸡蛋酱适量葱适量
步骤
山东大煎饼的做法步骤11.玉米面和面粉准备好，混合均匀
山东大煎饼的做法步骤22.用清水调成面糊，不要太稀
山东大煎饼的做法步骤33.小火，不粘锅不用放油
山东大煎饼的做法步骤44.倒入适量的面糊
山东大煎饼的做法步骤55.迅速转动锅子，使面糊摊的均匀
山东大煎饼的做法步骤66.小火慢慢煎
山东大煎饼的做法步骤77.煎饼表面凝固，边缘翘起的时候用手慢慢的掀起来
山东大煎饼的做法步骤88.翻面煎至金黄
山东大煎饼的做法步骤99.煎好的煎饼放在案板上，涂抹适量的鸡蛋酱，撒上葱丝
山东大煎饼的做法步骤1010.将煎饼卷起来就可以吃啦

热心网友时间：2023-09-03 21:03

1.
玉米面肯白面放在一起加酵母，放入温水搅拌成糊状，90分钟后，面糊起炮。
2.
圆圆的叫鏊子，手里拿的是“篪子”，一边用手旋转“鏊子”的推盘，一边用“篪子”推动面糊行进。
3.
从鏊子中间划圆慢慢推向四周很快“鏊子”上就遍匀了薄薄一层面糊。
4.
到中间，用篦子把面团推到面糊筒里。
5.
面糊遇热很快就熟。
6.
对速度和火候的把握非常重要。
7.
火候到了，就可以揭下来。
8.
。.煎饼从鏊子上揭下，很柔软，冷却后变脆。放在盖帘上
9.
薄薄的，非常的香脆可口。可以抹上大酱，卷上大葱，正宗的山东大煎饼。

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山东大煎饼的制作方法？