蒸饺子面怎么和

发布网友 发布时间：2022-04-19 14:59

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懂视网 时间：2022-08-02 12:54

1、首先准备食材，面粉500克，为了蒸饺皮吃着更加劲道，和面的时候可以放一个鸡蛋。

2、将面粉放进面盆里，鸡蛋直接打在面粉上。

3、加入水，记得一次不要加太多，边加水，边揉面。

4、如果是第一次和面，不要活的太软了，太软了后期擀饺子皮时候不好擀。

5、和好之后盖上盖子，醒20分钟。

6、20分钟之后继续揉搓面团，这样更好吃。

7、然后将面团用手碾成长条，再分成一个一个小面团，用手掌心压一下，撒上面粉。

8、再用擀面杖擀成饺子皮，这样就可以包蒸饺了。

热心网友 时间：2022-08-02 10:18

蒸饺子的面建议和热水面团。

鸡蛋打到面粉里面，加一小勺盐，用到鸡蛋和盐可以让饺子皮更加劲道柔韧，不容易煮破。

把鸡蛋揉碎，和面粉一起搅拌一下。

一点一点往里面加水，一边加一边用手指搅拌，让水和面粉充分混合，注意一定要一点一点加，不断停下来搅拌充分，注意检查不要加多水，慢慢混合成这的絮状，这样可以尽量避免水加过量。

转圈搅拌，让所有水都能够和面粉结合，结合成这样，宁愿干一点，也不能过量，因为饺子皮硬的好。

都成了絮状以后，就可以开始揉面，用力，注意水宁少不多，看我的拳头印记，哈哈。用力让这些絮状开始粘结到一起。

揉一会，可以判断水和面粉的量，面团应该压起来稍微比较费力才是，本人男，爱好武术，力气比较大，我的感觉是较为费力，所以小姑娘的话应该更费力那个感觉，如果觉得比较软，或面团粘手，可以撒一点面粉进去，一点一点加，加一点揉进去再加。

如果是水少，面粉不容易粘到一起，那需要加水，一定要一点一点加，把手沾湿就行了！手掌蘸水后继续揉面，这样加水，不然很容易加多！

一定要刚刚好能把所有面粉粘到一起的水量就好了！用力反复揉，家里有男人的都要用上，没有男人的，嗯可以请我去 ，用拳用掌，全身力气压，揉的越用力，面团越劲道！

好啦，和面就是这样，我还顺便秀了一下我家冬至的饺子，祝吃货节日快乐。 如果需要发面，那应该在第3步加水的时候加入融进酵母的水就好。

热心网友 时间：2022-08-02 11:53

热心网友 时间：2022-08-02 13:44

蒸饺一定是烫面的最好吃，而且这个烫面一定不能完全烫熟了，完全熟了面就糟了不好吃，面粉放进一个盆里加入少许盐、少许油，然后用100度的开水将面的三分之二烫熟，剩下的三分之一加入适量的冷水和成面团融合起来放在案板上醒发半小时备用

蒸饺做法：

调馅，猪肉去皮在案板上剁成肉馅（肉一定要选用肥瘦相间的五花肉）姜去皮切碎加入到肉馅中，黄酱用水稀释加入肉馅里，顺势加入料酒、胡椒粉、酱油，盐，然后加入少量的水打匀淋香油加入葱花即可。

和面，蒸饺一定是烫面的最好吃，而且这个烫面一定不能完全烫熟了，完全熟了面就糟了不好吃，面粉放进一个盆里加入少许盐、少许油，然后用100度的开水将面的三分之二烫熟，剩下的三分之一加入适量的冷水和成面团融合起来放在案板上醒发半小时备用。

面团下剂子擀皮包入肉馅用捏褶的方式包成型放进笼屉里蒸8分钟即可。

出锅后可以配上米醋吃味道更棒。

热心网友 时间：2022-08-02 15:52

热心网友 时间：2022-08-02 18:17

热心网友 时间：2022-08-02 20:58