蒸饺面怎样活

发布网友发布时间：2022-04-19 14:59

共5个回答

热心网友时间：2023-06-30 11:18

原料：富强粉、猪肉、姜、葱、黄酱

调料：料酒、盐、胡椒粉、酱油、油

第一步：调馅，猪肉去皮在案板上剁成肉馅（肉一定要选用肥瘦相间的五花肉）姜去皮切碎加入到肉馅中，黄酱用水稀释加入肉馅里，顺势加入料酒、胡椒粉、酱油，盐，然后加入少量的水打匀淋香油加入葱花即可

第二步：和面，蒸饺一定是烫面的最好吃，而且这个烫面一定不能完全烫熟了，完全熟了面就糟了不好吃，面粉放进一个盆里加入少许盐、少许油，然后用100度的开水将面的三分之二烫熟，剩下的三分之一加入适量的冷水和成面团融合起来放在案板上醒发半小时备用

第三步：面团下剂子擀皮包入肉馅用捏褶的方式包成型放进笼屉里蒸8分钟即可

热心网友时间：2023-06-30 11:18

在面粉里加一克盐，在慢慢的倒入100克80度左右的热水，一边倒水，一边用筷子先搅成絮状，然后再将面揉到一起，一直揉到面团表面光滑，最后盖上湿布，静止半个小时即可，一般加入的水温温度越高，活成的面团就越软。

热心网友时间：2023-06-30 11:19

1、选用中筋面粉或高筋面粉都可以，面粉里加入一勺盐。加盐是为了增加饺子皮的韧性。
2、三分之二的面粉用开水烫。开水可以放到80度左右再烫面。有朋友问为什么蒸饺用烫面，因为烫面蒸出的饺子口感软和，皮不发硬。
3、剩余三分之一干面粉用温水和面。如果全部用烫面，非常粘手。
4、将面揉在一起，揉成光滑面团，盖上盖子饧30分钟左右。

热心网友时间：2023-06-30 11:19

蒸饺的面应该是用开水烫一半，在用凉水去和另一半，这样包出来的蒸饺口感好吃，而且凉了以后面不发硬。

热心网友时间：2023-06-30 11:20

答蒸饺面怎样活，面要活的软一些，包出来的饺子，笼屉蒸出来的饺子软糯好吃。

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