干荠菜煮水怎么煮

发布网友 发布时间：2022-04-19 14:50

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热心网友 时间：2023-08-31 20:24

秋天，吃鱼吃肉不如多喝荠菜汤，鲜美营养又滋补，一碗下肚超满足！

秋风萧瑟，天气转凉，到处都是一片金黄的景象。秋天，很多露天种植的蔬菜都过季了。每到这个时节，有一种野菜特别鲜嫩，在农村的田野、路旁、庭院等，到处可见，很多人都特别喜欢吃，它就是荠菜。

荠菜虽然是一种野菜，但是营养特别丰富。荠菜的蛋白质含量在各类蔬菜和瓜果中数一数二，胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下，它的维生素C含量远超柑桔，钙含量比豆腐还高，是一种非常鲜美又营养的野菜。荠菜做法很多样，可以炒着吃，也可以做荠菜饼、包荠菜饺子等。今天，厨娘就与大家分享一道荠菜扇贝鸡蛋汤的做法！

【荠菜扇贝鸡蛋汤】

准备食材：荠菜、扇贝、鸡蛋、盐、食用油。

具体做法步骤如下：

第一步：荠菜摘掉老叶，多清洗两遍，放在淡盐水内浸泡10分钟后，捞出，沥干水分备用。

第二步：取10几个扇贝，用刷子将扇贝的外壳刷洗干净后，用勺子把将扇贝壳撬开，将扇贝的肉取出，将扇贝的内脏丢掉，只留扇贝肉即可，将扇贝肉装入盘中，用流动的清水冲洗两遍，清洗干净。

第三步：取一个碗，打入两个鸡蛋，加入适量的盐，用筷子快速的将鸡蛋打散。热锅加油，油热以后，将蛋液倒入锅中，用铲子将鸡蛋炒散、炒熟。

第四步：加入适量的开水，加入适量的盐，搅拌均匀，水再次煮开后，下入扇贝肉，将荠菜也放入锅中，搅拌均匀。煮至荠菜断生后，即可关火出锅。

一道鲜香美味的荠菜扇贝鸡蛋汤就做好了！汤汁特别的鲜美，做法简单又营养，喜欢的朋友，趁现在荠菜正当季，赶快挖点回家，做给家人尝尝吧！

温馨提示：

荠菜根部的泥沙较多，要多清洗几遍。另外，荠菜的根部特别鲜美，千万不要丢掉。

热心网友 时间：2023-08-31 20:25

荠菜不仅可以用来食用，还可以用来煮水，经常喝荠菜煮的水可以治疗多种疾病，这是因为荠菜本身也属于一种药材类。那么，荠菜水有什么好处？荠菜水的功效与作用有哪些？

荠菜煮水的做法
1、用少量的米加适量的清水煮出米汤，倒在碗中备用。

2、荠菜去掉老梗黄叶后洗净沥干水份，锅中倒入适量的清水烧开后倒入荠菜。

3、锅中放入适量小苏打，直至煮到荠菜叶梗熟烂后掏出沥干水份。

4、把煮熟的荠菜倒在菜板上切碎，越碎越好，生姜切末后拌入荠菜里。

5、锅中倒入适量的油，倒入荠菜后快速翻炒后，倒入米汤。

6、调入适量的食用盐待汤汁烧开后，再调入适量的白胡椒粉和鸡精即可出锅。

7、最后撒入少量的老酒调开即可食用。

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荠菜水有什么好处
荠菜每百克含水分85.1 克，蛋白质5.3 克，脂肪0.4 克，碳水化合物6克，钙420 毫克，磷73 毫克，铁6.3 毫克，胡萝卜素3.2 毫克，维生素B10.14毫克，尼克酸0.7 毫克，维生素C55 毫克，还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等，荠菜含丰富的维生素C 和胡萝卜素。

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荠菜性味甘平，熬水喝具有和脾、利水、止血、明目的功效。利水的作用可以预防浮肿。有助于增强机体免疫功能。还能降低血压。在肾炎治疗保养的时候，VC可以预防感冒。而稳定略低的血压对肾病的治疗是很好的。可以润肠通便，在客观上肠道代谢废弃物，减少了肾脏代谢的压力。对肾病的治疗有帮助。对痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等有一定疗效。

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荠菜煮水注意事项
荠菜熬水不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。

荠菜熬水可宽肠通便，故便溏者慎食。

荠菜熬水可以清热凉血，体质虚寒者不能食用荠菜。

热心网友 时间：2023-08-31 20:25

荠菜虽然是一种野菜，但是营养特别丰富。荠菜的蛋白质含量在各类蔬菜和瓜果中数一数二，胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下，它的维生素C含量远超柑桔，钙含量比豆腐还高，是一种非常鲜美又营养的野菜。荠菜做法很多样，可以炒着吃，也可以做荠菜饼、包荠菜饺子等。今天，厨娘就与大家分享一道荠菜扇贝鸡蛋汤的做法！

【荠菜扇贝鸡蛋汤】

准备食材：荠菜、扇贝、鸡蛋、盐、食用油。

具体做法步骤如下：

第一步：荠菜摘掉老叶，多清洗两遍，放在淡盐水内浸泡10分钟后，捞出，沥干水分备用。

第二步：取10几个扇贝，用刷子将扇贝的外壳刷洗干净后，用勺子把将扇贝壳撬开，将扇贝的肉取出，将扇贝的内脏丢掉，只留扇贝肉即可，将扇贝肉装入盘中，用流动的清水冲洗两遍，清洗干净。

第三步：取一个碗，打入两个鸡蛋，加入适量的盐，用筷子快速的将鸡蛋打散。热锅加油，油热以后，将蛋液倒入锅中，用铲子将鸡蛋炒散、炒熟。

第四步：加入适量的开水，加入适量的盐，搅拌均匀，水再次煮开后，下入扇贝肉，将荠菜也放入锅中，搅拌均匀。煮至荠菜断生后，即可关火出锅。

一道鲜香美味的荠菜扇贝鸡蛋汤就做好了！汤汁特别的鲜美，做法简单又营养，喜欢的朋友，趁现在荠菜正当季，赶快挖点回家，做给家人尝尝吧！

小贴士：

荠菜根部的泥沙较多，要多清洗几遍。另外，荠菜的根部特别鲜美，千万不要丢掉。
荠菜扇贝鸡蛋汤特别鲜美，不需要加太多的调味品，只需加盐就可以。

热心网友 时间：2023-08-31 20:26

如何做荠菜泡水，做法很简单的，你可以用新鲜的荠菜，也可以用焙干后的荠菜，和日常泡茶喝的方法一样。取适量的湿(干)荠菜，放入杯中加入适量的开水，静等3分钟后，就可以引用了，相对来说干荠菜泡水喝的功效会更多一点。
到了现代医学中，关于荠菜泡水喝的功效介绍主要体现在以下几个方面：
一，可以治疗肠胃疾病。对于一些常年患有肠炎、胃溃疡的朋友，每天能坚持喝荠菜泡水的话，可以促进肠胃消化，慢慢提高肠胃功能直到恢复正常。
二，可以治疗妇女产后出血多的症状。产妇在恢复阶段，一般都不建议服用西药的，多喝一些荠菜泡水，就能治疗出血多，提高血液的造血功能，发挥不错的补气益血功效。
三，可以治疗目赤肿痛、水肿等症状。天气炎热的时节，很多朋友因为体内湿气过多会出现这两种症状，那么通过饮用荠菜泡水，就能较快缓解症状的!
此外，荠菜泡水喝的功效中还包括降血压、清肝明目等，是中老年朋友的福音。清闲时间比较多的中老年朋友们，可以在春天多挖一些天然荠菜，新鲜的时候吃新鲜的，干了以后就泡水后，这样一整年都能吃到功效多多的荠菜了。

热心网友 时间：2023-08-31 20:26

荠菜吃法有讲究 吃荠菜前如何焯水？

荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养成分，它还富含各种无机盐，对身体有着非常多的好处，所以深受人们的喜爱。

荠菜营养成分

荠菜以其嫩茎叶作蔬菜食用，是高纤维蔬菜，营养价值很高，具有较丰富又比较平衡的营养成分。

荠菜所含维生素C是大白菜的两倍多，含钙量是蔬菜中最高的，蛋白质含量超过了菜豆、大白菜和番茄，胡萝卜素的含量也很高。

此外，荠菜还含有草酸、苹果酸、丙酮酸以及黄酮、胆碱、乙酰胆碱等多种生物碱，有助于增强人体免疫功能。

根据测定，每100克可食荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，胡萝卜素3.2毫克，维生素C5毫克，维生素B10.14毫克，维生素B20.19毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，钾、镁、钠、锰、锌、铜等多种元素和人体所需的10余种氨基酸。

荠菜的功效与作用

1、止血作用：荠菜被用来治疗多种出血性疾病，如血尿、妇女功能性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等，其良好的止血作用主要是其所含荠菜酸所致。

2、开胃消食：芥菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。

3、解毒消肿：芥菜还有解毒消肿的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。

4、提高睡眠质量：适量吃荠菜可以增强人的睡眠质量，对人的大脑兴奋有一定的抑制作用，可以使人情绪平稳。是中老年人保健的美好食品。

5、止痛明目：芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D，在这些维生素共同的作用下可止生肌，促进十二指肠溃疡的愈合。所含的胡萝卜素有明目的作用，可作为眼科患者的食疗佳品。

荠菜的吃法很有讲究，吃前过水

野生的荠菜里面有大量的草酸，对身体是有害得，所以最好在吃前用热水在锅里焯一下水，这样美味又安全。

荠菜如何焯水？

荠菜买回家后先择洗干净，去掉老叶和可能存在的其它脏物、杂物，然后再用淡盐水浸泡20分钟左右，再用清水冲洗干净沥水待用。

接下来烧一大锅开水，水量最好是要足一些，并在开水里放点盐或滴几滴食用油。然后把荠菜放在开水焯烫约半分钟左右，看到荠菜变软而且颜色变得青绿时，马上捞出用冷水拔凉，在冷水里浸泡一段时间后，再捞出稍挤一下水分。

荠菜的两种吃法

1、荠菜煮鸡蛋

荠菜用来煮鸡蛋是非常美味的吃法，荠菜煮鸡蛋也是我国的传统保健饮食之一。

食材：准备一个鸡蛋，两百克荠菜，少量食醋。

做法：将开花的荠菜和鸡蛋一起放在锅中，加适量的水，大火烧开，小火慢煮3分钟，若是期间有鸡蛋出现破裂，及时的添加一些食醋，促进鸡蛋蛋白的凝固，煮好之后的鸡蛋在其蛋壳上敲一些裂纹，然后放在荠菜汤中入味即可。

功效：荠菜煮鸡蛋具有和脾、解热、利尿等多种功效。

2、荠菜蒸菜

食材：准备适量的荠菜，面粉，食用油，食盐。

做法：荠菜去掉老化的根系，洗净沥干备用。将其嫩叶和花一起装盘，在荠菜上撒上一切面粉，放进蒸锅中。大火烧开，转小火蒸5~10分钟。取出后再添加少量的食用油、食盐调味即可食用。

功效：健脾胃，促进消化。