豌豆怎么做好吃呢？

发布网友 发布时间：2022-04-19 14:48

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热心网友 时间：2023-09-02 03:14

豌豆是一种常见的食材，既可以当作蔬菜炒着吃，也可以当作配菜来增加菜肴的色彩，促进食欲、丰富口感。

现在正是吃豌豆的季节，特别鲜嫩，用它可以制作出各种美味佳肴，错过这个季节就吃不到如此新鲜的豌豆，所以特意整理出我家经常食用豌豆的四种方法：

一、豌豆小炒：豌豆胡萝卜炒腊肠

豌豆的4种家常做法，简单营养，好吃易做，隔三差五就做给家人吃
准备食材：

腊肠1根、胡萝卜1根、豌豆1小碗、食用油少许、盐适量

制作方法：

1、准备好食材，腊肠、胡萝卜、豌豆分别清洗干净备用（腊肠建议用温水冲洗）。然后将腊肠和胡萝卜分别切丁备用；

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2、锅里倒入适量的清水，水烧开之后放入清洗干净的豌豆，然后滴入几滴食用油和少许盐，焯水至豌豆六成熟左右捞出，捞出后立即过冷水，然后沥干水分备用。豌豆捞出后过冷水可以让豌豆的颜色更翠绿；

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3、采用同样的方法将胡萝卜焯水捞出备用；

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4、燃气灶开火，锅烧热之后倒入少入许食用油，然后放入腊肠保持小火慢慢煸炒；

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5、翻炒至腊肠表面开始变焦*时加入少许清水焖煮至汤汁收干。腊肠焖煮后口感更比较软烂，适合老人和孩子食用；

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6、加入焯水后的豌豆粒和胡萝卜一起翻炒；

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7、翻炒30秒左右后加入适量的盐调味；

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二、豌豆粥：

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准备食材：

大米1/4杯、豌豆1把、里脊肉50g、生抽小半勺、蚝油小半勺、淀粉少许、胡椒粉少许、盐适量、香油几滴、清水适量

制作方法：

1、锅中倒入适量的清水，等待水烧开之后放入淘洗过的大米；

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2、大火煮开锅关火，盖上锅盖焖~5分钟，再次开火将粥煮开锅，继续关火焖~5分钟；

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3、等待第三次将粥煮开锅之后放入提前准备好的豌豆，保持小火慢慢煮，煮的过程中建议用勺子勤搅拌；

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4、里脊肉清洗干净后切成肉末，加入淀粉、蚝油、生抽、胡椒粉和少许清水拌均匀；

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5、等待锅中的大米煮至开花并且汤汁变浓稠时加入少许盐再继续煮2~3分钟；

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6、加入提前拌好调味料的肉末，用勺子快速搅拌至肉末全部散开关火，关火后滴入香油，盖上锅盖焖片刻出锅食用；

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三、豌豆炒饭：

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准备食材：

米饭1碗、豌豆1大勺、玉米1大勺、香菇2个、胡萝卜1/4根、食用油少许、盐适量、胡椒粉少许

制作方法：

1、准备好食材，分别清洗干净后将胡萝卜和香菇分别切小丁备用；

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2、锅烧热之后放入香菇丁小火慢慢煸炒，先煸炒出香菇中的水分；

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3、煸炒至香菇六七成熟时加入食用油和胡萝卜丁、豌豆、玉米粒一起翻炒；

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4、翻炒至胡萝卜、豌豆和玉米粒断生时加入米饭一起翻炒；

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5、保持中小火将米饭全部炒散，加入适量的盐翻炒均匀，再加入少许胡椒粉调味，翻炒均匀后关火出锅；

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6、戴上一次性手套，将炒好的米饭捏成小饭团，捏好之后装盘食用；

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四、牛肉时蔬披萨：

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准备食材：

披萨饼材料：高筋面粉250g、低筋面粉50g、白砂糖20g、牛奶170g、盐2g、酵母3g、无盐黄油25g

馅料材料：卤牛肉1块、豌豆30g、紫皮洋葱1/4个、胡萝卜1/3根、番茄沙司1大勺、海盐少许、橄榄油几滴、现磨黑胡椒粉适量、披萨酱2大勺、马苏里拉奶酪400g

制作方法：

1、准备好食材，将披萨饼中的食材放入厨师机桶中揉至面团光滑并且有弹性的状态（黄油和盐除外），再放入软化的黄油和盐继续揉至面团能拉出薄膜的状态。面团揉好后放在常温度下发酵至2倍大小；

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2、面团发酵好之后放在硅胶垫上先排气，然后分成两份，分别用擀面杖擀成直径约为30cm左右的圆形面皮；

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3、将擀好的面皮放入披萨盘中，用叉子戳些小孔，放入预热好的烤箱中150度烤5~8分钟取出；

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4、将切好的牛肉、胡萝卜丁、豌豆、紫皮洋葱装入干净的大碗中加入海盐、番茄沙司、橄榄油、现磨黑胡椒粉等调味料，用筷子拌均匀。胡萝卜和豌豆建议先放入烤箱中采用150度的上下火烤10分钟去除里面的水分；

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5、往披萨饼上均匀地涂抹一层披萨酱，均匀地撒一层马苏里拉奶酪；

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6、将拌好的馅料均匀地撒在上面；

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7、再在表面撒一层马苏里拉奶酪；

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8、放入提前预热好的烤箱最上层和最下层，选择“空气烤”模式，温度220度、烘烤时间15分钟左右。家中烤箱没有“空气烤”模式的可选择“上下管加热”模式，具体烘烤温度和时间根据自家烤箱灵活掌握；

热心网友 时间：2023-09-02 03:15

提到了干黄花菜这种食材，相信很多人并不觉得陌生。黄花菜是一种比较传统的一种蔬菜，而且营养价值非常，食用起来还有一定的清香，此外口感还非常爽滑，因此被人们视作为“席上的珍品”。因此很多家庭的餐桌上都会看到这种食物。那么到底干黄花菜的做法是怎么样的呢?


干黄花菜除了味道极好之外，它的功效和作用同样是非常显著的，具有很好地清热利尿，还有抗衰老，甚至有改善大脑的功能等重要作用。下面就给大家详细介绍一下干黄花菜的做法是什么。

简介

干黄花菜又叫干金针菜，原名叫萱草，古称“忘忧草”。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽

干黄花菜

金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。金针菜属百合科，多年生宿根草本。我国南北各地均有栽培。金针菜的食用部位是其花蕾。花蕾呈细长条状，呈*，有芳香气味，每年春、秋两季采收。金针菜的品质要求：以洁净、鲜嫩、不蔫、不干、芯尚未开放，无杂物者质优。

干黄花的功效与作用

清热利尿、解毒、消肿、止血，除烦宽胸，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热、发奶。黄花菜有较好的健脑、抗衰老功效，因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

干黄花的制作技巧：1.新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多;2.金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、氽汤或做配料;3.不宜单独炒食，应配其他食料;4.另外应选用冷水发制的较好。

干黄花菜的做法

主料：茄子(圆)300克，黄花菜20克;辅料：腐竹30克,玉兰片30克,豆腐(北)40克,蘑菇(鲜蘑)30克,木耳(水发)20克;调料：花生油20克,酱油5克,香油5克,淀粉(玉米)8克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,大葱5克,姜3克

做法：1.将茄子去皮、蒂洗净，用刀人茄蒂的一头挖空茄子;2.豆腐洗净碾成泥;3.腐竹、玉兰片、木耳、蘑菇、黄花菜洗净均切成丝;4.葱姜切细丝;5.

淀粉放碗内加水调成湿淀粉;6.

炒锅注油烧热，下入葱姜丝炝锅，放入豆腐泥、腐竹丝、玉兰片丝、木耳丝、蘑菇丝、黄花菜丝煸炒，加精盐、味精、胡椒粉、酱油、少许水炒匀，用水淀粉勾芡，装入茄子内，盖好茄蒂;7.

将茄子放入汤碗内，添适量水、精盐上锅蒸熟透，滗出汤汁，装盘;8.将原汁倒入锅内烧开，加入精盐，用水淀粉勾芡，淋香油，撒味精，浇在茄子上即可。

条排骨炖黄花菜

材料：条排骨250克，黄花菜干100克，葱花适量。

做法：1.条排骨焯水洗净，黄花菜水发洗净备用。2.将条排骨、黄花菜放入砂锅，加入适量的水、适量的生姜片开大火。3.锅开后转入小火，加入适量的黄酒继续炖。4.大约炖1.5小时,菜熟肉烂加入适量的盐、味精、胡椒粉及葱花即可。

黄花菜千层肉

材料：黄花菜一把、鸡腿菇一小盒，五花肉一块;调料;八角，桂皮，酱油，糖，姜葱，料酒;

做法：1、先将大块五花肉过水至断生，取出冲凉，改刀整形成方块;

2、将以上调料制成卤汁，将肉卤制成熟捞出;五花肉方块侍凉切片，放入锅中，放鸡菇、黄花菜，倒入肉汤，再码放肉片小火煮即成。

看完了上面介绍地关于干黄花菜的做法是什么这个问题的答案，相信各位爱吃这款食材的朋友已经知道了制作的技巧和方法了。其实干黄花菜的制作方法并不复杂，在家只要花费一些时间就能够轻轻松松地享受到美味和营养了，大家不妨尝试着制作给家人食用，相信你的家人会非常喜欢的。

热心网友 时间：2023-09-02 03:15

弯道来说的话，现在问道都是很多，就是先在水里面浸一下，然后放到油里面去炸，加点盐在上面就好吃。

热心网友 时间：2023-09-02 03:16

豌豆炒肉末又营养又美味。

热心网友 时间：2023-09-02 03:17

豌豆这样炒米饭不够吃