为什么熟了的绿色青菜，不能隔夜吃？

发布网友发布时间：2022-04-19 14:52

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热心网友时间：2023-07-12 10:30

绿色蔬菜隔夜真的不能吃吗

最好不要吃。

相对于其他食材来说，绿叶蔬菜中本身含有较多的*盐，放置时间过长时很容易在细菌和酶的作用下转化成亚*盐。

而亚*盐进入到人体之后会影响到血红蛋白携带氧气的能力，如果长期食用过多的话就会容易使人体出现头痛头晕、乏力不适等缺氧的症状，所以一般情况下是不建议吃隔夜绿色蔬菜的。

建议4-6个小时之内吃完。

绿色蔬菜炒熟之后建议最好是在4-6个小时之内吃完，最长也不要保存超过8个小时，这样会更有利于身体的健康。

但绿色蔬菜的保质时间也不是固定的，如果室内温度较高，湿度较大的话也有可能使其提前出现变质的情况，所以建议最好是将其置于冰箱中冷藏保存，如果绿色蔬菜已经出现了发酸、发臭等情况时，就不建议再吃了。

肉类、瓜类蔬菜等。

肉类的蛋白质含量较多，而维生素、*盐含量较少，所以对于肉类来说，在保存得当的情况下，隔夜之后是可以继续吃的，如果想要将蔬菜隔夜保存食用的话，那么建议尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。

但在有条件的情况下，建议最好还是吃新鲜的菜，这样不论是从营养还是健康角度上来看的话，都是最好的。

视情况而定。

食物发生*主要有两个原因，一是微生物繁殖，二是酶发生了分解，如果想要抑制微生物活性的话，温度需保持在-12℃以下，抑制酶的活性需保持在-18℃以下。

如果隔夜菜剩的量不多，短时间内能够吃完的话，那么建议可以放冷藏，这样会更加方便一些；如果隔夜菜剩的量比较多，短时间内吃不完的话，那么建议可以将其放置在冰箱的冷冻层，这样保存时间会更长一些，建议可以根据个人的需要来进行选择。