蛋挞液配方是怎样的？

发布网友 发布时间：2022-04-19 14:43

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热心网友 时间：2022-07-12 23:47

蛋挞液精确到克的配方分享，1分钟学会，出炉连吃3个也不腻

甜品里最简单的估计就是蛋挞了，10分钟轻松搞定，外酥里嫩超好吃。朋友开甜品店已经很多年，她这个不外传的蛋挞方子被我知道后，就成了我家的秘方，不用奶油，不用淀粉，不添加任何的东西，只用鸡蛋和牛奶做出来，可以说简单又好吃。我家经常做，每次出炉都会一抢而光，再也不用出去快餐店。

材料：蛋挞皮8个，蛋黄2个，牛奶170克，白糖1大勺半。

做法：

1，鸡蛋2个，把蛋黄和蛋清分开，只要蛋黄，充分搅拌均匀。

2，把蛋黄里加入牛奶，边加边搅拌。

3，再加入两大勺白糖，搅拌均匀，直到白糖融化。

4，把蛋挞皮摆放到烤盘上备用。

5，把搅拌好的蛋挞液用勺子舀入蛋挞皮中，8分满即可。

6，烤箱200度预热，放入蛋挞上下火200度烤制10分钟，拿出趁热开吃。

7，一咬满口掉渣，嫩滑好吃，试一试就知道喽。

峰儿话语：

1，蛋挞皮一般会买现成的，如果不嫌弃麻烦也可以自己开酥做。蛋挞液我这个方子做出来就特别的好吃，喜欢的可以试试。

2，烤制的温度一般是高温烘烤，以自家的烤箱可做适当调整。

感谢阅读我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访

热心网友 时间：2022-07-12 23:48

蛋挞也成为了许多人追捧的一种甜品，主要是由于蛋挞的口感软嫩香甜。并且因为蛋挞的制作方法会比较简单，因此对于喜爱吃蛋挞的人来说，也可以在家中学习制作蛋挞，这样制作出来的蛋挞会更让人具有成就感，吃起来也会更加健康。现在就让我们一起来看一看关于蛋挞液的4个简单做法。

1、准备材料

淡奶油80g、牛奶80g、炼乳32g、鸡蛋2个、细砂糖20g、吉士粉6g。

2、制作步骤
(1)首先将牛奶、淡奶油、炼乳、细纱糖——放入不锈钢盆搅拌均匀。为了更好的溶解白糖，使其口感均匀，可以在搅拌盆的下方放热水，加速糖分的融化。
(2)在碗中打鸡蛋，挑出蛋黄，把蛋黄打散待牛奶液体变凉。然后将鸡蛋黄和牛奶也充分搅拌均匀，然后加入吉士粉搅拌。
(3)将全蛋液再过筛，防止有未融化的吉士粉。
3、注意事项
(1)做蛋挞液的时候，要注意使用的牛奶，不同品牌的牛奶做出来的味道也是不同的，最好选用平时常喝的牛奶，避免出现口感不适的情况。
(2)做蛋挞液的时候，要考虑所需制作的数量，以上提供的材料量为8个蛋挞的使用量，可酌情增加或减少。
做蛋挞需要什么材料
二、做蛋挞需要什么材料
1、材料
做蛋挞需要冷冻蛋挞皮、淡奶油、细砂糖、牛奶、蛋黄、低筋面粉等材料，具体的材料用量需要根据制作蛋挞的个数决定。
2、制作过程
(1)首先找一个干净的容器，在里面添加适量的淡奶油和牛奶，并搅拌均匀。然后添加细砂糖，再不停搅拌直至融合透彻。
(2)找另外一个干净的容器，里面放入蛋黄，并筛入低筋面粉，搅拌均匀，使其呈现粘稠的状态。然后将混合好的奶液入蛋黄糊中，搅拌均匀，这样蛋挞液就制作完毕了。
(3)将蛋挞液倒入准备好的冷冻蛋挞皮中，量不能太多，7分满即可，然后放入预热好的烤箱中，以200度的温度上下火烧烤20分钟，直至表面呈现金*，就可以享用了。

热心网友 时间：2022-07-12 23:48

付费内容限时免费查看回答您好，1、蛋挞液的用料：牛奶200ml、鸡蛋2个、糖30克、蛋挞皮12只

2、一盒200毫升的纯牛奶，2个鸡蛋，30克糖，搅拌均匀，过筛；即成蛋挞液。这个量起码可以做12个蛋挞。

3、搅拌好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，七分满。

4、烤箱上下火210℃，15分钟。

5、中途不时看一下，这时酥皮开始分层。

6、15分钟时中间的已经有不均匀的焦色，蛋挞液鼓起，不断冒泡，可以出炉啦！

提问做100个蛋挞配方比例怎么配

回答做一个蛋挞需要的原料和比例具体介绍如下：

所需原料：

纯牛奶 50ml

淡奶油 100ml

蛋黄 2个

白糖 16g

炼乳 一小勺

蛋挞皮 8个

提问我是说做100个蛋挞液的比例配方

是随着你的配方加配料吗

回答是的呢

热心网友 时间：2022-07-12 23:49

作为一个美食爱好者，甜品是生活中不可缺少的一部分。而蛋挞，简单又美味，自然成了我下午茶桌上的宠儿。下面就来分享一下我的做法吧。

我们需要的食材有：两盒牛奶；适量糖；两个鸡蛋；蛋挞皮一盒。

首先取一个干净的盆子，打入两个鸡蛋，加入适量白糖，这个适量是没有具体标准的。喜欢甜的多放点，不喜欢甜就少放点。用打蛋器先把鸡蛋和糖打匀，然后倒牛奶。我根据自家烤箱，一格可以12个，我一般是选择180毫升装的牛奶，倒一盒半的样子刚合适。然后打匀。打匀以为我们给这个蛋液过筛三次，这样做的目的是为了口感更细腻，后面烤的时候外观也更光滑好看一些。打好的蛋液就留着备用。

现在准备挞皮12个，我是在某宝上买的。不嫌麻烦的可以自己做也行的。烤箱上下火调至220，预热10分钟。挞皮里可以放入葡萄干，蔓越莓干，我还喜欢放蓝莓。新鲜蓝莓放里面会有爆浆的感觉，特别好吃。依次倒入蛋液，烤箱预热完放进去烤二十分钟就可以了。

温馨提示一下，大家在烤制过程中要多观察一下。因为每家的烤箱不同，火的力度也不同。所以多观察，切勿烤糊了，或者没烤到位。挞液里面还可以放点炼乳，那样口感更浓郁。

好了我已经留口水了。喜欢的朋友们快做起来给自己解解馋吧！

热心网友 时间：2022-07-12 23:49

250毫升纯牛奶
500毫升淡奶油
400毫升毫升蛋液
这个是做一批的量，应产率在40个左右吧，自己家做可以把材料减半。
说一下，KFC用的蛋液是甜的，里面已经加过糖了，如果在家做，用125毫升牛奶，250克淡奶油的话，可以加蛋黄4-5个（只要蛋黄，过滤掉蛋清），白糖四十克左右，最好白糖先粉碎一下，
这样容易融化
搅拌均匀后倒进挞皮上烤箱烤30分钟，温度200度。
注意不要倒太满，6-7分满就好，蛋液受热会膨胀，
太满的话会流出来。
KFC用的挞皮是思念出的，郑州市是思念大本营，在烘焙店可以买到冷冻的，一包18个，卖16块。
别的地方我不知道有没有这个卖，要是自己做的话就太麻烦了......
可以根据自己的口味加点别的东西，比如蜜豆啊，巧克力末啊，黄桃啊之类的
如果添加这些配料，要先放配料再倒蛋液，切记不要倒太满