大寒为什么要吃腊八粥

发布网友 发布时间：2022-04-19 14:43

我来回答

共1个回答

好二三四 时间：2022-07-04 09:16

大寒吃腊八粥的含义 大寒节气喝腊八粥的由来

大寒节气时节正好和腊八节差不多时间，所以大寒便有吃腊八粥习俗。

腊八粥，是一种在腊八节用多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今 。古时每逢农历十二月初八，中国民间流传着吃“腊八粥”(有的地方是“腊八饭”)的风俗。在河南，腊八粥又称“大家饭”，是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。

《燕京岁时记·腊八粥》：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，开水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”。腊八粥和腊八饭一样，是古代蜡祭的遗存。

《祀记·郊特牲》说蜡祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也”，腊八粥以八方食物合在一块，和米共煮一锅，是合聚万物、调和千灵之意。

大寒吃腊八粥的由来

由来一：

我国古代天子，农历每年的十二月要用干物进行腊祭，敬献神灵。腊祭包括两个方面：一是祭祀;二是祷祝。

祭祀是祀八谷星神，用干物敬献，表示庆丰收之意。干物称腊，八是八谷星神，故称腊八。在时间上，腊祭又是在农历每年的腊月初八日进行的。腊月初八日亦称腊八。

祷祝是腊祭的一个重要方面，内容是祈求来年风调雨顺，确保农业丰收。于每年的腊月初八日用干物祭祀八谷星神，进行祷祝，称为腊八祝或称蜡八祝，祝与粥同音，于是就于每年的腊月初八日，将蔬果干物搅和在一起，煮熟成粥，敬献农神，以表示庆丰收之意，并进行祷祝。用腊八粥来谐音腊八祝的意思，这就是腊八粥的由来。含义是用干物煮粥，敬献农神，进行祷祝，祈求保佑，以庆丰收。

由来二：

另一种说法是腊八粥本来是佛教寺煮来供菩萨的——十八种干果象征着十八罗汉，后来这风俗便在民间通行。佛教中腊八粥的故事来自于牧牛女供养乳糜的典故，后来中国的佛教弟子乃起而效之，于每年农历腊月初八这一天，以五谷及诸果物煮粥供佛，称为“腊八粥”，也叫“七宝五味粥”。相沿至今，此习俗渐渐广传至民间，一般人家也大多要在这一天煮食腊八粥，成为民间风俗之一。

人们在腊月初七的晚上，就开始忙碌起来，洗米、泡果、拨皮、去核、精拣，然后在半夜时分开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天的清晨，腊八粥才算熬好了。

腊八粥熬好之后，要先供佛供僧。之后要赠送亲友，一定要在中午之前送出去，如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，被认为是好兆头，取其“年年有余”的意义。

大寒节气喝腊八粥注意事项

1、儿童

人们在制作传统腊八粥时，一般都会选用大米、薏米、粳米、小米、黑米、赤小豆、豇豆、绿豆、豌豆、蚕豆等为主料，再加花生、松子、葡萄干、核桃仁、莲子、栗子等。孩子消化能力较弱，可以适当加入大枣、莲子、山药、薏仁等健脾益气、温中健脾的辅料。如果孩子积食，可以加入助消化的新鲜山楂。由于薏米、花生、燕麦等易引起孩子过敏，如果给一岁前的孩子食用，煮粥时不宜放入。

2、糖尿病人

糖尿病人吃腊八粥常担忧粥更容易吸收，食用后血糖会升高。专家提醒，糖尿病及合并心血管疾病的患者，在腊八粥中适当增加燕麦、山药就能解决这个问题，食用燕麦可减慢血糖上升，也可加入山药等补脾益气的原料。但不要放大枣、柿饼等含糖量较高的原料，而且喝粥时不要放糖。如果想吃甜食，可以放些甜味剂。另外，糖尿病患者喝粥时要适当减少主食的摄入量。

3、心脑血管患者

薏米有利水渗湿、健脾、补肺、清热作用，加入粥中可降压。红豆有利水渗湿、补血作用，黄豆富含蛋白质、粗纤维和微量元素，绿豆可辅助降压，都比较适合高血压和心脑血管疾病患者食用。

另外， 年轻人吃腊八粥可多放栗子、莲子等富含淀粉的坚果。肥胖人群喝腊八粥可多放燕麦、荞麦和大豆、豌豆等。为老人准备的腊八粥应粗细搭配，增加肠蠕动。爱美的女性可在腊八粥里加黑米、黑豆、核桃仁、松子。

好二三四 时间：2022-07-06 10:35

自古以来，我国人们对于美食的追求都是很执着的，遇上特殊的节日，都会早早开始准备，争取把最好的食材烹饪一下，开心地过节，所以当看见具有特色的菜品时，就能意识到是在哪个时令，比如大寒某些地区就有吃腊八饭的习俗。

大寒可以吃腊八饭吗

答案是很适合的，因为今年的大寒在农历腊月十八，是在腊月初八过后不久，可以煮一碗腊八粥，具有消寒补气养血的作用。作为全年最后一个节气，是到了冬季最冷的时候，而腊八粥集合了多种粗粮的营养，简单的一款腊八粥却包含了和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、明目、安神、通便等作用，俗话说“吃了腊八粥，就把年来办”，说明是将近年关，大家都开始准备年货了，而这时候喝营养的粥是很应景的。

主要的原料有哪些

各地的做法是不一样的，可以依据人们的口味来定制，而且也有咸甜之分。主要的原料包括糯米、黑米、小米、芡实、百合、莲子、红豆、黑豆、绿豆、扁豆、红枣、桂圆、核桃仁、花生米、枸杞、葡萄干等等，不过加糖的时候，要注意适量，如果太多热量好，不容易消化，而且可能会造成上火就不妙了。

该时节还有什么习俗

1.贴窗花：由于北方的气候干燥，临近过年的大寒，为了美观，有的人家会剪一些吉祥图案贴在窗户上，都是以各种传说为主题的。

2.做牙：一般是在腊月中旬的时候进行，亦称“做牙祭”，原本是祭祀土地公公的仪式，俗称的美餐一顿为“打牙祭”即由此而来，届时会烧相应的土地公金。

3.备年货：这个节气是在年底，家家户户都在准备过年，于是腌制各种腊肠、腊肉，或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴，成了很常见的场景。

好二三四 时间：2022-08-19 00:31

大寒吃腊八粥的含义 大寒节气喝腊八粥的由来

大寒节气时节正好和腊八节差不多时间，所以大寒便有吃腊八粥习俗。

腊八粥，是一种在腊八节用多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今 。古时每逢农历十二月初八，中国民间流传着吃“腊八粥”(有的地方是“腊八饭”)的风俗。在河南，腊八粥又称“大家饭”，是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。

《燕京岁时记·腊八粥》：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，开水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”。腊八粥和腊八饭一样，是古代蜡祭的遗存。

《祀记·郊特牲》说蜡祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也”，腊八粥以八方食物合在一块，和米共煮一锅，是合聚万物、调和千灵之意。

大寒吃腊八粥的由来

由来一：

我国古代天子，农历每年的十二月要用干物进行腊祭，敬献神灵。腊祭包括两个方面：一是祭祀;二是祷祝。

祭祀是祀八谷星神，用干物敬献，表示庆丰收之意。干物称腊，八是八谷星神，故称腊八。在时间上，腊祭又是在农历每年的腊月初八日进行的。腊月初八日亦称腊八。

祷祝是腊祭的一个重要方面，内容是祈求来年风调雨顺，确保农业丰收。于每年的腊月初八日用干物祭祀八谷星神，进行祷祝，称为腊八祝或称蜡八祝，祝与粥同音，于是就于每年的腊月初八日，将蔬果干物搅和在一起，煮熟成粥，敬献农神，以表示庆丰收之意，并进行祷祝。用腊八粥来谐音腊八祝的意思，这就是腊八粥的由来。含义是用干物煮粥，敬献农神，进行祷祝，祈求保佑，以庆丰收。

由来二：

另一种说法是腊八粥本来是佛教寺煮来供菩萨的——十八种干果象征着十八罗汉，后来这风俗便在民间通行。佛教中腊八粥的故事来自于牧牛女供养乳糜的典故，后来中国的佛教弟子乃起而效之，于每年农历腊月初八这一天，以五谷及诸果物煮粥供佛，称为“腊八粥”，也叫“七宝五味粥”。相沿至今，此习俗渐渐广传至民间，一般人家也大多要在这一天煮食腊八粥，成为民间风俗之一。

人们在腊月初七的晚上，就开始忙碌起来，洗米、泡果、拨皮、去核、精拣，然后在半夜时分开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天的清晨，腊八粥才算熬好了。

腊八粥熬好之后，要先供佛供僧。之后要赠送亲友，一定要在中午之前送出去，如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，被认为是好兆头，取其“年年有余”的意义。

大寒节气喝腊八粥注意事项

1、儿童

人们在制作传统腊八粥时，一般都会选用大米、薏米、粳米、小米、黑米、赤小豆、豇豆、绿豆、豌豆、蚕豆等为主料，再加花生、松子、葡萄干、核桃仁、莲子、栗子等。孩子消化能力较弱，可以适当加入大枣、莲子、山药、薏仁等健脾益气、温中健脾的辅料。如果孩子积食，可以加入助消化的新鲜山楂。由于薏米、花生、燕麦等易引起孩子过敏，如果给一岁前的孩子食用，煮粥时不宜放入。

2、糖尿病人

糖尿病人吃腊八粥常担忧粥更容易吸收，食用后血糖会升高。专家提醒，糖尿病及合并心血管疾病的患者，在腊八粥中适当增加燕麦、山药就能解决这个问题，食用燕麦可减慢血糖上升，也可加入山药等补脾益气的原料。但不要放大枣、柿饼等含糖量较高的原料，而且喝粥时不要放糖。如果想吃甜食，可以放些甜味剂。另外，糖尿病患者喝粥时要适当减少主食的摄入量。

3、心脑血管患者

薏米有利水渗湿、健脾、补肺、清热作用，加入粥中可降压。红豆有利水渗湿、补血作用，黄豆富含蛋白质、粗纤维和微量元素，绿豆可辅助降压，都比较适合高血压和心脑血管疾病患者食用。

另外， 年轻人吃腊八粥可多放栗子、莲子等富含淀粉的坚果。肥胖人群喝腊八粥可多放燕麦、荞麦和大豆、豌豆等。为老人准备的腊八粥应粗细搭配，增加肠蠕动。爱美的女性可在腊八粥里加黑米、黑豆、核桃仁、松子。

好二三四 时间：2022-08-20 01:03

自古以来，我国人们对于美食的追求都是很执着的，遇上特殊的节日，都会早早开始准备，争取把最好的食材烹饪一下，开心地过节，所以当看见具有特色的菜品时，就能意识到是在哪个时令，比如大寒某些地区就有吃腊八饭的习俗。

大寒可以吃腊八饭吗

答案是很适合的，因为今年的大寒在农历腊月十八，是在腊月初八过后不久，可以煮一碗腊八粥，具有消寒补气养血的作用。作为全年最后一个节气，是到了冬季最冷的时候，而腊八粥集合了多种粗粮的营养，简单的一款腊八粥却包含了和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、明目、安神、通便等作用，俗话说“吃了腊八粥，就把年来办”，说明是将近年关，大家都开始准备年货了，而这时候喝营养的粥是很应景的。

主要的原料有哪些

各地的做法是不一样的，可以依据人们的口味来定制，而且也有咸甜之分。主要的原料包括糯米、黑米、小米、芡实、百合、莲子、红豆、黑豆、绿豆、扁豆、红枣、桂圆、核桃仁、花生米、枸杞、葡萄干等等，不过加糖的时候，要注意适量，如果太多热量好，不容易消化，而且可能会造成上火就不妙了。

该时节还有什么习俗

1.贴窗花：由于北方的气候干燥，临近过年的大寒，为了美观，有的人家会剪一些吉祥图案贴在窗户上，都是以各种传说为主题的。

2.做牙：一般是在腊月中旬的时候进行，亦称“做牙祭”，原本是祭祀土地公公的仪式，俗称的美餐一顿为“打牙祭”即由此而来，届时会烧相应的土地公金。

3.备年货：这个节气是在年底，家家户户都在准备过年，于是腌制各种腊肠、腊肉，或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴，成了很常见的场景。

热心网友 时间：2023-09-04 10:48