酸菜炖粉条怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-19 17:42

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热心网友时间：2023-07-10 20:14

酸菜炖粉条怎么做？五花肉切成片起锅烧油，加入葱姜蒜，小米辣蚝油生抽，倒入酸菜翻炒，里面加入粉条然后加入调料炖。，

热心网友时间：2023-07-10 20:15

主料

东北酸菜500克

粉条100克

五花肉150克

辅料
葵花籽油
1汤勺
大葱
6克
姜
1小块
酱油
1小勺
鸡精
1小勺
精盐
1小勺
水
适量
酸菜炖粉条的做法
1.
准备好所用食材，酸菜洗两遍攥干水份，大葱、姜块去外皮洗净；炒锅放适量水烧开，待水开后放入粉条煮软

2.
煮好的粉条装在小盆里备用，五花肉切2厘米的厚片、大葱切葱花、姜切小片

3.
拿一片酸菜，刀放平将酸菜帮的部分片溥，片好的酸菜切丝按同样的方法切好所有的酸菜

4.
切好的酸菜攥去水份，把所有切好的食材装盘备用，炒锅加热，倒入1汤勺葵花籽油，油热下入五花肉煸炒由红变白

5.
加入葱花、姜片煸炒出香味，先将酸菜帮部份抖散放入锅中翻炒

6.
菜帮炒散后加入菜叶继续翻炒，加入1小勺酱油调味翻炒片刻

7.
倒入足量的开水大火烧开，改中小火加锅盖慢炖40分钟；把泡好的粉条放入锅中搅开搅均，继续炖5到6分钟，因粉条用开水泡好的不用炖时间太长，否则口感就不好了

8.
调入精盐、鸡精翻炒入味就可以出锅了，醇香酸爽的酸菜炖粉条做好了

热心网友时间：2023-07-10 20:15

食材用料

猪五花肉200克

酸菜100克

粉条200克

蒜适量相克食物

姜适量相克食物

料酒适量

老抽适量

生抽适量

八角适量

陈皮适量

小米椒4颗

白糖适量相克食物

盐适量

植物油适量

开水适量

酸菜炖粉条的做法

1.猪五花肉洗净，切成4厘米左右的块。备用。

2.准备酸菜，洗净备用。

3.准备小米椒，陈皮，八角白糖，姜，蒜。

4.用热水泡粉条，然后过凉水，把粉条淀粉洗干净捞出备用。

5.锅中倒油。

6.热锅凉油放白砂糖，化糖色，糖浮到油面倒五花肉块，翻炒上色。

7.快速翻炒上色，把五花肉煸炒油。

8.放料酒，老抽，生抽，快速煸炒。
9.水分炒干。

10.掺入开水，没过肉块。

11.放陈皮，八角，五香粉，放姜适量炖肉。

12.肉炖20分钟左右，放酸菜再炖5分钟左右。

13.还有三分之一水分放粉条炒。

14.出锅。

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