酸菜豆腐粉条的做法

发布网友 发布时间：2022-04-19 17:42

我来回答

共3个回答

懂视网 时间：2022-09-15 22:41

1、将二斤五花肉切成三公分宽，十公分长的长方形块，洗净后冷水下锅，然后加花椒、大料，姜片、葱段，盐、料酒、少许冰糖。水烧开时撇去浮沫子，注意这时将火调小点，防止水滚时把浮沫子带到沸水里，就撇不净了。转小火煮肉至十五分钟8八分熟，取出晾凉后切成三毫米的片待用。

2、三斤酸菜，洗净切丝，酸菜丝要想切得细，得把酸菜帮一片一片切丝，然后用温水泡五分钟，攥干待用，注意不要攥得太干。

3、两块豆腐约一斤，切成五毫米的片代用。

4、锅内放少量葵花油，烧热放葱花、姜丝、十三香，豆瓣酱、东古酱油、白糖少许，炒出香味，放五花肉炒匀放料酒少许炒出猪油即可，这时候放酸菜炒匀，放盐适量炒匀，填凉清水没过菜，放入粉条，最后放豆腐。大火烧开，中火炖到还有少量的菜汤即可。用大碗盛菜，用筷子加一口既有肉又有菜还有粉条，吃一口已经吸满了菜汤的豆腐，既有肉味又有菜味还有粉条味，特别是吃粉条味道更好，五花肉香而不腻，味道纯正，因为酸菜解腻。吃一顿，年年冬天都想来东北。你冬天到东北来旅游，看雪，住火炕，一定要吃一顿猪肉酸菜豆腐炖粉条。

懂视网 时间：2022-09-15 22:41

1、将二斤五花肉切成三公分宽，十公分长的长方形块，洗净后冷水下锅，然后加花椒、大料，姜片、葱段，盐、料酒、少许冰糖。水烧开时撇去浮沫子，注意这时将火调小点，防止水滚时把浮沫子带到沸水里，就撇不净了。转小火煮肉至十五分钟8八分熟，取出晾凉后切成三毫米的片待用。

2、三斤酸菜，洗净切丝，酸菜丝要想切得细，得把酸菜帮一片一片切丝，然后用温水泡五分钟，攥干待用，注意不要攥得太干。

3、两块豆腐约一斤，切成五毫米的片代用。

4、锅内放少量葵花油，烧热放葱花、姜丝、十三香，豆瓣酱、东古酱油、白糖少许，炒出香味，放五花肉炒匀放料酒少许炒出猪油即可，这时候放酸菜炒匀，放盐适量炒匀，填凉清水没过菜，放入粉条，最后放豆腐。大火烧开，中火炖到还有少量的菜汤即可。用大碗盛菜，用筷子加一口既有肉又有菜还有粉条，吃一口已经吸满了菜汤的豆腐，既有肉味又有菜味还有粉条味，特别是吃粉条味道更好，五花肉香而不腻，味道纯正，因为酸菜解腻。吃一顿，年年冬天都想来东北。你冬天到东北来旅游，看雪，住火炕，一定要吃一顿猪肉酸菜豆腐炖粉条。

懂视网 时间：2022-09-16 17:39

1、五花肉切块，豆腐切块。

2、先煎一下五花肉。

3、出油后，放入豆腐，五花肉翻面煎，豆腐煎好后，取出备用。

4、放入酸菜翻炒一下。

5、加少量水煮一下，让酸菜吸收肉的香味。

6、放入豆腐粉条，煮一下，让豆腐吸收酸菜和肉的味道。

7、加盐调味，撒上葱花出锅。

好二三四 时间：2022-09-25 10:23

1、准备主料：冻豆腐450g，酸菜300g；辅料：油、盐、猪肉、粉条、酱油、葱、花椒面适量。

2、首先是将酸菜洗干净，切细丝；冻豆腐从冰箱拿出来解冻；猪肉切片；粉条用温水泡半个小时；葱切葱花。

3、锅中放适量的底油，烧开，下猪肉，下入葱花，翻炒。

4、再下入酸菜，加入适量的花椒面，翻炒均匀。

5、倒入适量的清水，冻豆腐倒入锅中，加入适量的酱油。

6、再下入粉条，然后大火炖。

7、炖十五分钟后，加入适量的盐，继续炖，汤汁炖至很少时即可出锅。

好二三四 时间：2022-09-25 10:23

1、准备主料：冻豆腐450g，酸菜300g；辅料：油、盐、猪肉、粉条、酱油、葱、花椒面适量。

2、首先是将酸菜洗干净，切细丝；冻豆腐从冰箱拿出来解冻；猪肉切片；粉条用温水泡半个小时；葱切葱花。

3、锅中放适量的底油，烧开，下猪肉，下入葱花，翻炒。

4、再下入酸菜，加入适量的花椒面，翻炒均匀。

5、倒入适量的清水，冻豆腐倒入锅中，加入适量的酱油。

6、再下入粉条，然后大火炖。

7、炖十五分钟后，加入适量的盐，继续炖，汤汁炖至很少时即可出锅。

热心网友 时间：2023-07-01 17:32

食材：

五花肉、酸菜、豆腐、粉条、蒜苗、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、老抽、生抽、料酒、五香粉、生抽

做法： 

1，五花肉洗净切成片，豆腐切成块。酸菜用清水浸泡半个小时再用清水淘洗两遍，把里面的盐分清掉一些，然后沥干水分切成小段。蒜苗清洗干净，切成蒜苗段。 

2，热锅凉油，倒入葱、姜、蒜、干辣椒，小火炒出香味。

3，倒入五花肉，小火煸炒，炒出多余的油脂。

4，加入料酒、老抽、五香粉，小火煸炒，给肉片去腥、调味。 

5，五花肉炒好后，倒入酸菜，大火煸炒，炒出酸菜的香味。

6，加入清水，大火烧开后，调中小火煮2分钟，把酸菜的酸香味煮出来。 

7，倒入切好的豆腐，大火烧开后，调中火继续煮2~3分钟，这样煮出的豆腐更入味。

8，加适量盐和生抽调味，盐和生抽的量要注意，因为酸菜本身就是咸的。

9，加入泡发的粉丝，粉丝泡发后很好煮熟，大火煮开，基本上翻一个身就好了。

10，最后倒入蒜苗段提鲜，翻拌均匀就可以出锅了。

热心网友 时间：2023-07-01 17:32

热心网友 时间：2023-07-01 17:33