新鲜带壳竹笋怎么处理
发布网友
发布时间:2022-04-19 17:41
我来回答
共2个回答
热心网友
时间:2023-08-28 12:14
一、预处理:将鲜竹笋去根、洗净;
二、煮熟:洗净后的竹笋带壳水煮,然后立即强制冷却至25℃;
三、发酵:将煮熟后的带壳笋整齐叠放在容器内用薄膜覆盖,并加重物施压,待其自然发酵。
四、漂洗复涨:把发酵过的带壳笋在清水中浸泡。
(鲜竹笋秀山保鲜方法):将鲜竹笋放入密封性能好的容器中,加入保鲜液,密封处理一个月以上
热心网友
时间:2023-08-28 12:14
炒着吃