腊肉炖豆腐的做法

发布网友发布时间：2022-04-19 17:41

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懂视网时间：2022-10-12 04:36

1、食材：腊肉40g、老豆腐100g、木耳15g、笋60g、小葱2根、蜂蜜30ml、鸡汤150ml。

2、腊肉的话切成片。

3、鲜笋的话，去皮，切掉底部，然后切成小段。

4、老豆腐切成大概1cm厚度的片。

5、将干木耳进行泡发。

6、准备好一份鸡汤。

7、然后把鸡汤倒入放好食材的锅子里。

8、并加入和鸡汤等比例的纯净水。水开后转至小火，煮20分钟。

9、然后加入白胡椒与黑胡椒的混合。然后我们再煮10分钟就好了。

懂视网时间：2022-11-12 08:33

1、食材：豆腐一块，腊肉160克，葱姜蒜若干，青椒一个。

2、腊肉切片备用。

3、豆腐切成片，两面煎至金黄色。

4、葱姜蒜，青椒切好备用。

5、热锅放入花生油烧热放入葱姜蒜，爆香。

6、再放入腊肉炒至变色后再加入青椒，翻炒片刻，加入煎好的豆腐。

7、放入热水后，加盐调味，大火收汁即可。这样做出来的腊肉炖豆腐好吃且不辣，很适合日常食用。

热心网友时间：2023-08-29 08:47

【白鲞腊肉炖豆腐】
【主料】
白鲞200克、腊肉80克、北豆腐250克、毛豆80克、木耳10朵
【辅料】
干辣椒2个、姜4片、蒜4瓣、植物油茶匙、水适量、小葱3根、料酒2汤匙、白胡椒粉1/8茶匙
【做法】
1.黄鱼鲞、腊肉都需要用清水浸泡2小时，可以去除多余的盐分，黄鱼鲞的肉质可以变得柔软一些，便于烹制
2.浸泡后的黄鱼鲞和腊肉在开水中焯一下，捞出，黄鱼鲞去头洗净后切块，腊肉切片备用
3.买来的老豆腐，切成适合大小的块状，入冷冻室速冻，也可以直接选用老豆腐，但做成冻豆腐后组织会呈现细小的蜂窝状，更容易吸收汤汁，容易入味
4.准备配料，冻豆腐、毛豆、黑木耳，均洗净后备用
5.锅内倒植物油，放入生姜片、蒜头、干辣椒煸炒出香
6.将腊肉片倒入继续煸炒，尽量将腊肉中的油脂炒出
7.倒入黄鱼鲞块，稍微翻炒一下，倒入料酒，盖锅盖大火煮开后开锅，帮助去腥
8.倒入冻豆腐、毛豆和黑木耳，加适量水，煮开后小火慢炖，炖到汤汁变白，腊肉和黄鱼鲞完全成熟，加胡椒粉，这道菜不用加盐，腊肉和黄鱼鲞都是腌制食材，而加的水量可以决定这道菜的咸淡，尽量不要偏咸。最后撒入葱花，即可盛盘

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