蒸馒头为什么会烫？

发布网友发布时间：2022-04-19 17:40

共4个回答

热心网友时间：2023-10-04 09:12

蒸出来的馒头经常被哈气水烫的原因可以从食材清单和制作步骤两个方面解释。
在食材清单方面，可能是因为面团中的水分过多或酵母粉用量不足，导致面团没有充分发酵。这会使馒头在蒸煮过程中难以膨胀，并容易形成过硬的表面，从而易于被哈气水烫。此外，如果面团中使用的面粉质量不好，也可能导致馒头容易被烫。
在制作步骤方面，如果在揉面团时没有揉搓充分，或者在醒面时没有让面团充分松弛，可能会导致馒头在蒸煮过程中难以膨胀，也容易受到哈气水烫。此外，如果在蒸馒头时火力太猛，或者蒸的时间过长，也可能导致馒头被烫。
为了避免馒头被哈气水烫，可以尝试以下方法：
在揉面团时充分揉搓，使面团光滑柔软；
在醒面时让面团充分松弛，以利于馒头的膨胀；
在蒸馒头时使用适当的火力，避免火力太猛或时间过长；
在馒头刚进锅时减小火力，让馒头逐步预热加温，以防止馒头突然受热膨胀，形成过硬的表面，容易被哈气水烫。

热心网友时间：2023-10-04 09:12

简单。以我的经验，是你在馒头刚进锅时蒸锅的温度太高、火力太猛，导致烫死了馒头皮。只需要在馒头刚进锅时减小火力，让馒头逐步预热加温，有个自然膨胀的过程，进锅5分钟后再加大火力直至蒸熟，就不会在出现烫死皮的问题了。

热心网友时间：2023-10-04 09:13

因为蒸锅内温度太高，当打开锅盖时，热气腾腾的馒头突遇冷气，就会瞬间让哈气水烫伤，湿渣渣的，就象从水里捞出一样。最好的办法是在关火后不急于打开锅盖，等侍关火5分钟后，锅内水温慢降下来后再起锅盖，馒头就不会变形变色。

热心网友时间：2023-10-04 09:13

蒸馒头的火不能太急，蒸锅上气后调好火，只要蒸锅冒气就可以，气不能太大。到时间关火，再呆3分钟起锅。

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