冬天大白菜怎么放好点

发布网友 发布时间：2022-04-19 17:44

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热心网友 时间：2022-04-17 07:34

随着天气的逐渐变冷，意味着冬天是真的来临了，冬天来了，也就意味着很多北方农友要开始每年的冬储大白菜了。以前家家户户都有地窖，大白菜收获以后在外面晾晒几天便放到地窖保存，但是现在已经没有地窖，那么大白菜应该如何储存不仅不会坏掉还能保证新鲜呢？

首先是收获时间，大白菜最好是在晴好的上午收获，收获完的大白菜先别着急往家里拉，先在田间地头晒上半天，将白菜多余的水分蒸发一些后，在下午的3点左右太阳还没下山时拉回家。

其次就是将外面沾有泥土的1-2个叶片扒掉。很多有洁癖的人会将白菜外面的好多叶片扒掉后再储存，这样是不对的。白菜外面的叶子比较老比较结实，在储存之前将有泥巴的老叶子去掉后防止腐烂就行，其他的老叶子可以在储存时保证白菜里面的叶片不会缺水，在吃之前再将外面的老叶子再去掉也不迟。

最后就是白菜的储存地方。白菜相比较其他蔬菜比较抗冻，一般室内温度在0度以上大白菜就不会冻坏。放大白菜的屋里最好是比较干燥、通风透气性好，在放白菜之前可在地上先铺一层稻草，防止地下返潮导致白菜发霉烂掉，如果室外温度突然下降，可在白菜上面覆盖一层稻草或者是破棉被，待天气回温以后再将稻草破棉被掀开。

总的来说，白菜储存方法并不复杂，不过呢，还是要根据每个地区不同的气候来决定

热心网友 时间：2022-04-17 08:52

1、家庭储藏方法

冬季大白菜储存方法：家庭储藏方法，也是冬季大白菜的储存方法之一，把新鲜的白菜晾晒一周左右，去掉黄叶、烂叶、老叶，根部不要切掉。大白菜适宜在阴凉通风、气温零度左右的环境中贮藏，楼房的阳台具备这个条件。

贮藏白菜，要选择*成心的青口菜（十成心的菜在稍受热后易发芽暴肚），贮藏以前，要把大白菜外边的一层帮上的叶子撕掉，然后略晒，等外边那层帮叶有些发蔫时便可一层根朝里、一层根朝外码成垛，这样可以避免烂心。

根据气候，贮藏大白菜要防止前期受热，后期受冻的问题，平时要根据气温变化，掌握白菜苫盖的程度。在整个贮藏过程中，不要轻易撕去大白菜外层的帮叶，因为撕一层就要往里干一层。

堆放在室外，在0℃左右的环境中存放。温度低于-5℃时，要加盖防寒物品。堆放时，先在地上铺垫木板，叶球向外，根向里堆紧，初期每周倒动一次，撕去烂叶，剔除病株，以防腐烂。

2、埋藏法

（1）选地势平坦干燥、土地较粘实、地下水位低、排水良好、交通方便的露天地上挖贮藏沟，深度依当地冻土层厚度及是否贮藏越冬而定。一般沟宽1.7米，深约1.5-2米，长以东西向为佳。挖出的土在沟四周做成土埂。

（2）在沟底铺一层稻草或菜叶。大白菜拔起后，晾晒3-5天。天气变冷时，把菜根向里堆起来。选气温降到0℃左右的冷凉天，把大白菜趁凉入沟。排菜时，根朝下排紧菜棵，使上面菜头平齐。

（3）大白菜入沟后，先盖一层草苫子，或盖2-3厘米的土。以后，随气温下降，冻土层加深，可分2-3次覆土。后一次覆土使覆土总厚度与当地冻土层相当即可。

（4）每次覆土时，都应仔细检查，如沟内温度过高，或有烂菜时，应及时倒菜，剔除烂、病、黄叶。

3、窖藏法

采用这种冬季大白菜储存方法具体操作：大白菜收后送到菜窖附近，码在背风向阳处，预贮10-20天。在外界温度在-3℃左右时及时入窖。入窖前去掉根部土壤及病烂菜叶。窖底应铺60毫米的沙土，再铺一层秸秆。窖的中间留50厘米的通道，两侧码菜，码菜的宽90厘米，高2.5米，距窖壁10厘米。入窖初期，每3天倒菜一次，防止温度太高。倒菜应层层翻倒，清理腐烂叶片和脱帮。随着外界温度降低，延长倒菜周期，同时要封严窖口，保持窖内温度。

我也不知道你的白菜有多少，我把答案都给你回答了，你自己看看自己有多少白菜吧！很少就用方法1，很多就用方法2或者3。

热心网友 时间：2022-04-17 10:27

大白菜是我国北方地区冬季的主要蔬菜品种之一，大家都会买来很多白菜进行储存，但是大白菜含水量多，储存不宜会破坏它的口感。下面小编就给您详细的介绍一下冬季如何储存大白菜？冬季大白菜储存方法。

冬季大白菜储存方法-选品
贮前准备冬贮的大白菜应选择叶色绿、含水量低、生长期长的中晚熟品种，在小雪前后适时收获。收获时应尽量避免机械损伤，并剔掉病残株、未包心株及包心连紧株。在无强寒流的情况下，可在阴放处凉5－7天，使菜株降温和蒸发水气，避免初期脱帮烂窖。

冬季大白菜储存方法-方式选择

1、家庭储藏方法

冬季大白菜储存方法：家庭储藏方法，也是冬季大白菜的储存方法之一，把新鲜的白菜晾晒一周左右，去掉黄叶、烂叶、老叶，根部不要切掉。大白菜适宜在阴凉通风、气温零度左右的环境中贮藏，楼房的阳台具备这个条件。

贮藏白菜，要选择*成心的青口菜（十成心的菜在稍受热后易发芽暴肚），贮藏以前，要把大白菜外边的一层帮上的叶子撕掉，然后略晒，等外边那层帮叶有些发蔫时便可一层根朝里、一层根朝外码成垛，这样可以避免烂心。

根据气候，贮藏大白菜要防止前期受热，后期受冻的问题，平时要根据气温变化，掌握白菜苫盖的程度。在整个贮藏过程中，不要轻易撕去大白菜外层的帮叶，因为撕一层就要往里干一层。

堆放在室外，在0℃左右的环境中存放。温度低于-5℃时，要加盖防寒物品。堆放时，先在地上铺垫木板，叶球向外，根向里堆紧，初期每周倒动一次，撕去烂叶，剔除病株，以防腐烂。

2、埋藏法

（1）选地势平坦干燥、土地较粘实、地下水位低、排水良好、交通方便的露天地上挖贮藏沟，深度依当地冻土层厚度及是否贮藏越冬而定。一般沟宽1.7米，深约1.5-2米，长以东西向为佳。挖出的土在沟四周做成土埂。

（2）在沟底铺一层稻草或菜叶。大白菜拔起后，晾晒3-5天。天气变冷时，把菜根向里堆起来。选气温降到0℃左右的冷凉天，把大白菜趁凉入沟。排菜时，根朝下排紧菜棵，使上面菜头平齐。

（3）大白菜入沟后，先盖一层草苫子，或盖2-3厘米的土。以后，随气温下降，冻土层加深，可分2-3次覆土。后一次覆土使覆土总厚度与当地冻土层相当即可。

（4）每次覆土时，都应仔细检查，如沟内温度过高，或有烂菜时，应及时倒菜，剔除烂、病、黄叶。

3、窖藏法

采用这种冬季大白菜储存方法具体操作：大白菜收后送到菜窖附近，码在背风向阳处，预贮

热心网友 时间：2022-04-17 12:18

冬季大白菜储存方法：
1、家庭储藏方式
（1）家庭储藏方法，也是冬季大白菜的储存方法之一，把新鲜的白菜晾晒一周左右，去掉黄叶、烂叶、老叶，根部不要切掉。大白菜适宜在阴凉通风、气温零度左右的环境中贮藏，楼房的阳台具备这个条件。
（2）贮藏白菜，要选择*成心的青口菜（十成心的菜在稍受热后易发芽暴肚），贮藏以前，要把大白菜外边的一层帮上的叶子撕掉，然后略晒，等外边那层帮叶有些发蔫时便可一层根朝里、一层根朝外码成垛，这样可以避免烂心。
（3）根据气候，贮藏大白菜要防止前期受热，后期受冻的问题，平时要根据气温变化，掌握白菜苫盖的程度。在整个贮藏过程中，不要轻易撕去大白菜外层的帮叶，因为撕一层就要往里干一层。
堆放在室外，在0℃左右的环境中存放。温度低于-5℃时，要加盖防寒物品。堆放时，先在地上铺垫木板，叶球向外，根向里堆紧，初期每周倒动一次，撕去烂叶，剔除病株，以防腐烂。
2、埋藏法
选地势平坦干燥、土地较粘实、地下水位低、排水良好、交通方便的露天地上挖贮藏沟，深度依当地冻土层厚度及是否贮藏越冬而定。一般沟宽1.7米，深约1.5-2米，长以东西向为佳。挖出的土在沟四周做成土埂。
3、窖藏法
采用这种冬季大白菜储存方法具体操作：大白菜收后送到菜窖附近，码在背风向阳处，预贮10-20天。在外界温度在-3℃左右时及时入窖。入窖前去掉根部土壤及病烂菜叶。窖底应铺60毫米的沙土，再铺一层秸秆。窖的中间留50厘米的通道，两侧码菜，码菜的宽90厘米，高2.5米，距窖壁10厘米。入窖初期，每3天倒菜一次，防止温度太高。倒菜应层层翻倒，清理腐烂叶片和脱帮。随着外界温度降低，延长倒菜周期，同时要封严窖口，保持窖内温度。
4、通风库贮藏
大宗商品菜多用此法对冬季大白菜储存。为提高库房利用率和便于管理，可将大白菜摆放在固定菜架上，便于通风、散热和查看，倒菜次数也少。也有用堆筐代替菜架的，即把大白菜装入柳条筐或板条箱中，码成垛。
5、机械制冷贮藏
将经过预处理的大白菜装入柳条筐或板条箱中，堆码入冷藏库中，也可直接在冷藏库中堆垛。库温保持在0±0.5℃，相对湿度保持在85％-90％，定期进行检查。这种方法能调节温、湿度，便于管理，贮藏期较长，但设备投资也较大，针对不同需求，也不失为一种冬季大白菜的储存方法。

热心网友 时间：2022-04-17 14:26

大白菜的储藏方法有埋藏、窖藏等，平地储藏等方法。具体如下：
一是选地。选择背风、干燥，排水良好的地方，根据大白菜的多少，确定场地的大小。
二是晾菜。立冬砍菜，砍后将根部朝南，放在原地晾晒3至4天，中间翻转一次。
三是码菜。将晾好的大白菜根部朝下，码紧靠实，四周用成捆的玉米秸平放档好。
四是择菜。小雪前后进行择菜，将菜棵处发黄、腐烂的叶子去掉，再撕去外层几片叶子的叶片，留下帮子以保护菜心，并将择下的菜叶覆盖在择好的菜棵上，可起到白天防晒，夜间防寒的作用。
五是盖菜。大雪前后，在大白菜上要盖一层塑料薄膜，四周要压实，防风吹开。
六是检查温度。大白菜最适宜的储藏温度是0摄氏度至2摄氏度，高于5摄氏度易脱帮，低于零下5摄氏度则易受冻害。所以储藏过程中要经常检查，温度过高或过低时，都应及时采取补救措施。

热心网友 时间：2022-04-17 16:51

方法一把大白菜放在太阳底下，晾晒两三天，然后用铁丝穿起来，挂在阴凉处即可，方法二，用塑料袋包住大白菜，露出根部，放在阴凉处即可。

热心网友 时间：2022-04-17 19:32

地窖是最好的
要么放在离地面有间距的纱（钢）网上，保持透风，否则会坏的

热心网友 时间：2022-04-17 22:30

老叶和根部不要切掉，然后菜滘储藏这样能存放时间长一些。

热心网友 时间：2022-04-18 01:45

蔬菜水果温度太高容易腐烂 在楼道里应该没有问题,在上面可以盖些报纸 防止太冷冻坏了 不过现在冬天蔬菜种类都是比较丰富的 个人认为可以储藏几十斤,到时候再买也都来得及

热心网友 时间：2022-04-18 05:16

冬季大白菜储存方法：家庭储藏方法，也是冬季大白菜的储存方法之一，把新鲜的白菜晾晒一周左右，去掉黄叶、烂叶、老叶，根部不要切掉。大白菜适宜在阴凉通风、气温零度左右的环境中贮藏，楼房的阳台具备这个条件。

热心网友 时间：2022-04-18 09:04

在北方存放需要把大白菜在太阳下晒一下,把白菜外面的叶子晒蔫存放不易坏

热心网友 时间：2022-04-18 13:09

现在是大白菜大量上市的时节，买了放在家里通风的地方可以保鲜很长时间，记得小时候家人用绳子*好吊在梁上，一个一个挂在上面，可以吃一个冬天，现在的大白菜就放在家里通风的地方也不会烂掉，放好长时间也很新鲜

热心网友 时间：2022-04-18 17:30

温度高容易腐烂,在楼道里应该没有问题,在上面可以盖些报纸,或烂棉被,防止太冷冻坏了.不过现在冬天蔬菜种类比较丰富,我觉得先储藏100斤,到时候再买都来得及

热心网友 时间：2022-04-18 22:08

要看你是属于南方还是北方？北方储存简单，最外面老叶不用剥去，能放几个月。南方的话，越早吃越好，难以储存。因为湿气大，容易腐烂，没有更好的办法就行储存

热心网友 时间：2022-04-19 03:03

白菜存放需要在通风阴凉，不能太冷，白菜怕冻，也怕热，一般零度以下就需要用塑料薄膜全部罩住，在上层在铺上棉被或者旧衣服。更不能太热捂了也不行，我家农村的，一到冬天主要就是吃大白菜，现在这个时候就收地里白菜收回家，一颗颗的摆放躲跺起来，盖上厚一点的塑料薄膜，全部盖严实，在把稻草啊旧棉衣啊铺上边，吃一颗拿一颗，能吃到来年开春～