飘呤高的食品是哪些

发布网友 发布时间：2022-04-19 17:46

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热心网友 时间：2023-07-14 18:28

1、酒类，尤其是啤酒

大量酒精在体内代谢可造成乳酸堆积，乳酸对尿酸排泄有抑制作用，会减少肾脏对尿酸的排泄。因此，喝酒后血尿酸会明显升高，有很多患者就是在大量饮酒后令痛风发作的。

而啤酒中不但含有嘌呤，还含有维生素B1，嘌呤在体内代谢可生成尿酸，而维生素B1是嘌呤核苷酸分解代谢时的催化剂，会加速尿酸的形成。

2、肉类，主要包括内脏等

像肝、肠、心、肚与胃、肾以及脑、浓肉汁，肉馅等都是属于高嘌呤食物。以猪肝为例，每100克猪肝含有的嘌呤含量为169.5毫克，在家禽肉类中算是含量比较高的了。所以说，有痛风的患者尽量少吃动物内脏。

3、海鲜类

鱼类(鱼皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼)、贝壳类、虾类、海参、泥鳅、鳝鱼等。我们以带鱼为例，因为在大多数鱼类和海鲜中，带鱼的嘌呤含量比较高，每100克带鱼的嘌呤含量为391.6毫克，比鸭肝的含量还要高，痛风患者知道自己要少吃海鲜，其实带鱼更应该少吃。

4、豆类及部分蔬菜

黄豆、扁豆、紫菜、香菇都属于高嘌呤食物，比如香菇就是一种嘌呤含量比较高的一种食材，每100克香菇的嘌呤含量为214.5毫克，甚至比猪肝嘌呤含量都还要高。所以痛风患者不要以为就是不吃肉，吃蔬菜就没关系，即使吃蔬菜也需选择。

5、火锅

涮火锅时，基本都是很多人围在一起吃，人多口杂，不同人有不同的口味，不同的喜好，吃的菜也不一样，很可能会将一些高嘌呤的动物内脏、海鲜、肉类等下入锅中，火锅汤中的嘌呤含量就会增高，痛风患者即使是吃嘌呤含量很低的蔬菜，也会增加嘌呤的摄入量。

参考资料来源：百度百科—嘌呤食物

热心网友 时间：2023-07-14 18:29

高含量嘌呤如下（1千克食物/嘌呤单位毫克）：

1、胰——8250

2、凤尾鱼——3630

3、沙丁鱼——2950

4、牛肝——2330

5、牛肾——2000

6、大豆——1970

7、脑——1950

嘌呤（Purine），是身体内存在的一种物质，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作为能量供应、代谢调节及组成辅酶等方面起着十分重要的作用。

嘌呤是有机化合物，分子式C5H4N4，无色结晶，在人体内嘌呤氧化而变成尿酸，人体尿酸过高就会引起痛风。

扩展资料

低嘌呤食物介绍（每100克食物含嘌呤小于25毫克的食物）

1、淀粉

由葡萄糖分子聚合而成的。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，分子式为C6H12O6 。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1,6-糖苷键。

2、面包

一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

参考资料来源：百度百科——嘌呤

参考资料来源：百度百科——淀粉

参考资料来源：百度百科——面包

热心网友 时间：2023-07-14 18:29

第一类食物是含嘌呤最高的，之后依次降低。
第一类 含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100～1000mg)
肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、大豆制品、酵母、香菇、紫菜
第二类 含嘌呤中等的食物 (每100g食物含嘌呤75～100mg)
1.鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼；
2.肉食：熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔高嘌呤肉、鹿肉；
3.禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡；
第三类 含嘌呤较少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg)
1. 鱼蟹类:青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金*鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎
2. 肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉
3. 麦麸: 麦片、面包、粗粮
4. 蔬菜：芦笋、菠菜、蘑菇
第四类 含嘌呤很少的食物
1.粮食：大米、小麦、小米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼 干、黄油小点心。

2.蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜
3.水果：各种水果。
4蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精
5饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克
其他食物：各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。

无嘌呤或含低嘌呤食物，如精粉、大米、苏打饼干、馒头、面包、奶类及奶制品、蛋类、各类油脂、水果、干果、糖及糖果；除菜花、菠菜等少数蔬菜外，大部分蔬菜，如胡萝卜、芹菜、卷心菜、黄瓜、茄子、西红柿、西葫芦、土豆含嘌呤都很少。

1.*高嘌呤食物，如肝脏、肾、胰、脑等动物脏器以及浓肉汤、鸡汤、肉浸膏、沙丁鱼、鱼子等。或采用去嘌呤措施，对含嘌呤高的食品，食用时先加水煮炖，弃汤食之或反复煮炖弃汤食之。植物性食物中，全谷、干豆、菜花、菠菜等也含一定量嘌呤，也要适当*。
　　2.*总热能。一般情况下痛风患者均较胖，故应*总热能摄入，控制肥胖。
　　3.*脂肪摄入，因为脂肪能阻止肾脏对尿酸的排泄。
　　4.*蛋白质，以每日每公斤体重1克蛋白质为宜，病情重时可*在0.8克以内，且以植物蛋白为主，而牛奶、鸡蛋因无细胞核，嘌呤含量低，可随意选用。
　　5.大量提供B族维生素及维生素C等，使组织中沉积的尿酸盐溶解。
　　6.多吃一些碱性食品，如蔬菜、水果、矿泉水等，因为碱性环境中尿酸盐易溶解，在酸性条件下易结晶。
　　7.禁用能使神经系统兴奋的食物，如浓茶、咖啡、辛辣刺激性食物及酒等。
　　8.尽量多饮水，每日摄入量可在3000毫升以上，以促进尿酸盐排出。

热心网友 时间：2023-07-14 18:30

第一类食物是含嘌呤最高的，之后依次降低。 　　第一类 含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100～1000mg) 　　肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母 　　第二类 含嘌呤中等的食物 (每100g食物含嘌呤75～100mg) 　　1.鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼； 　　2.肉食：熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉； 　　3.禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡； 　　第三类 含嘌呤较少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg) 　　1. 鱼蟹类:青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金*鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎 　　2. 肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉 　　3. 麦麸: 麦片、面包、粗粮 　　4. 蔬菜：芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐 　　第四类 含嘌呤很少的食物 　　1.粮食：大米、小麦、小米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。 　　2.蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜 　　3.水果：各种水果。 蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精 饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力 　　4.其它：各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。