猪肚煲鸡是猪小肚还是猪大肚

发布网友发布时间：2022-04-19 17:45

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热心网友时间：2023-07-11 07:38

猪肚煲鸡用的是猪大肚。

猪肚煲鸡做法：

1、准备好以下材料：（左上猪肚，右上鸡，坐下胡椒，右下姜片）

2、用锅烧红倒少许油加入鸡肉。

3、炒至鸡肉出水，炒至干出油为止。

4、鸡肉炒出油后倒入姜片，翻炒几下。

5、倒入猪肚，翻炒，猪肚会出点水，把水炒至干。

6、炒干水后，加入2勺料酒。

7、炒至完全吸收料酒后，倒入拍碎的胡椒子，翻炒至好香的胡椒味。

8、倒入适量的水。

9、大火煮开。

10、汤开后转用汤锅慢火煲60分钟左右，关火调味即可饮食。

菜谱小贴士：

注：猪肚清洗时一定要注意清洗干净，最近用盐来洗，用清水冲净，用了3次盐来重复清洗，过水，再次冲洗后才彻。猪肚煲鸡非常适合秋冬食用，有去寒，暖胃，可以加入适量其他汤料一起煲也不错。

热心网友时间：2023-07-11 07:39

一般都是用猪大肚。
猪肚包鸡，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。
做法：
猪肚包鸡火锅就是用生猪肚把生鸡包住，用水草（或用牙签）扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食，这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的鸡肉，不用担心火候难以控制而鸡肉过火变韧。

热心网友时间：2023-07-11 07:39

从味道方面考虑，煲鸡最好放香菇、枸杞味道最好、最香，一定要猪肚的话最好是猪大肚，希望我的回答对你有帮助

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