菜里面醋放多了，放什么会不酸一点啊

发布网友 发布时间：2022-04-19 17:43

我来回答

共4个回答

热心网友 时间：2023-08-28 10:31

如果做菜的时候把醋放多了，就可以在里面加一些白糖，加一些料酒，还可以多放热水，加一些小苏打。做菜的时候一定要掌握调料的正确使用量，醋不能放的太多，稍微放一点就可以了。

加糖进行中和。

做菜的时候会往里面加一些醋，是为了让菜味变得更加好吃。有时候就会多加了一些醋，使菜变得非常酸，为了能改变酸味，就可以在菜里面加一些糖。甜味可以中和酸味，一定要正确掌握用量，不能放入太多的糖，否则菜就会变得太甜了。

可以加料酒中和。

如果觉得菜太酸，放醋放的太多，就可以加些料酒进行中和。在菜中加一些料酒，就可以使酸味减轻，但是料酒放多了也会影响菜味。在使用的时候一定要正确掌握料酒的使用量，稍微倒一些料酒就可以了。

可以往菜里面多加一些水。

如果觉得放多了醋，使菜变得很酸，就可以在菜里面多加一些水，千万不要加凉水，要记得加热水。加热水的目的就是能中和酸味，同时也不会改变菜原有的味道。同样热水也不能加的太多，否则就会使菜味变得很淡。

可以在里面加一些小苏打。

小苏打可以中和酸味，但是小苏打不能放的太多，稍微少放一些就可以了。这个方法也不是最合适的，因为小苏打加到菜中就可能会改变菜味。做菜的时候一定要正确加醋，不要把醋加的太多，可以分多次加醋。有做菜经验的师傅告诉我们，做菜的时候要在最后稍微少烹一点醋，如果担心放醋放多了，可以把醋先放到小勺里，这样就会避免放醋放多了。千万不要把菜做酸了，吃了太多酸的食物，对身体健康没有好处。

热心网友 时间：2023-08-28 10:32

人们在烹饪美食的时候，都喜欢在菜品当中，放一些醋，这样会提升口感，而且也能提高人们的食欲。但是醋的开口过大，一不小心，导致醋放的过多，就会让菜肴，变得过酸，也会十分影响口感。这个时候就需要采取一些，紧急的措施和方法，来补救。可以适量的加一些料酒，糖，小苏打，进行中和。菜品的口感，就没有那么酸，也不会出现，难以下咽的情况。

一不小心，放入过多的醋，这个时候，就可以适当的加一些料酒，来进行中和。就能掩盖醋的酸味，放料酒的的做法，也应当视情况来定，如果做的是荤菜，那么放料酒，还是比较不错的，能够有效去腥。如果做的是素菜，一些炒青菜之类的，这个时候就不能放料酒，否则会让菜品，非常怪异。还可以将菜品当中，放一些白糖。

因为白糖的甜味，加上醋的酸味，就能够很好的中和。并且白糖还能让菜品变得更加鲜美。那么白糖的做法，可以放在做腊肉，腊肠等菜品当中，因为腊肉，腊肠大多都是用盐进行腌制，食材当中的钠含量，比较多。即使焯水之后，仍然非常咸。这个时候放一些白糖，就能够减少体内摄入钠盐的含量，对身体健康也是比较好的。

还可以放一些小苏打，因为小苏打呈现出碱性，而醋呈现出酸性，这样酸碱中和，就能够让菜品的味道，更加适宜。但是一般情况下，还是不建议放小苏打，毕竟这样一来，就会影响到菜品，原本的鲜美感，也会导致营养的流失。不过对于新手小白来说，如果醋放的过多，首先想到的就是添加热水，进行稀释，这样就能够将醋的酸味，慢慢变淡。

热心网友 时间：2023-08-28 10:32

热心网友 时间：2023-08-28 10:33