开花馒头不仅好看而且好吃，具体是怎么做的？

发布网友 发布时间：2022-04-19 17:36

我来回答

共2个回答

热心网友 时间：2023-08-30 08:17

开花馒头是一道传统的面食，它松软香甜，很受欢迎。开花馒头的做法很多，可以根据个人的口味来制作，今天我们就为大家准备了开花馒头的做法大全，介绍了一些开花馒头的制作方法，一起来看看吧。

开花馒头的名字是根据它的形状来命名的，它不仅可以制作成不同口味的，甚至花色也是可以变的，你喜欢怎么做呢？

开花馒头做法一


材料

中筋面粉，玉米粉，奶粉，白砂糖，酵母粉，水。

做法

1.中筋面粉加玉米粉奶粉搅拌均匀。

2.接着在酵母粉中倒入适量的水一点点搅拌均匀后放置2分钟备用。

3.小半杯温水放入根据口味适量白砂糖搅拌均匀。

4.两杯水加入搅拌好的面粉慢慢调匀，水千万要少，慢慢搅拌，不够再加一点温水。

5.最后揉成面团，盖上湿纱布放置30分钟发酵。

6.接着在面板上撒上一点干面粉，将面团放上去并切成大小均匀的馒头疙瘩，当然形状可以根据个人喜好，可以是长条也可以是圆的。切好之后将它们放入加好清水的笼屉，盖上盖子再次发酵10-20分钟。

7.大火蒸10-15分钟，上汽以后转小火再蒸10分钟，关火以后在静置3分钟。好吃的玉米馒头就大功告成了!冬天到了，要进补了，多吃点面食有好处哦。

开花馒头做法二


材料

中筋面粉200g，玉米粉40g，紫薯2个，速发酵母3g，温水100g(35℃左右)。

做法

1.将材料分入三个盘子中，A盘80g面粉，B盘80g面粉，C盘40g面粉加40g玉米粉。

2.将紫薯削皮洗净切小块，放入耐热容器中加15g水，微波炉高火6分钟左右。

3.用勺子压成薯泥。

4.小盆中放入1g酵母，加入80g的紫薯泥，搅拌均匀，将酵母面溶解。

5.加入A盘中的面粉。

6.将其和成光滑的紫薯面团。

7.另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀。

8.加入B盘中的面粉。

9.和成白色面团。

10.另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀。

11.加入C盘中的面粉及玉米面。

12.和成*面团。

13.将三色面团，盖上盖子或者是湿布进行发酵。

14.面团发至2倍大。

15.将三种颜色的面团排气、揉匀后，分别揪成等份大的小剂子。

16.白色擀成最大的圆皮，紫色擀得比白色稍小一点，*揉成一个小圆球。

17.将白色放在最外面，中间是紫色，里面是*。

18.像包包子一样。

19.包好后，揉圆。

20.收口朝下。

21.顶部用刀拉出十字花刀。

22.有间隔的放入蒸锅中，醒发20分钟。

23.冷水上锅，大火烧至蒸笼顶部有热气冒出后，转中火蒸15分钟，关火。等3-5分钟再揭盖即可。

开花馒头做法三


材料

富强粉1杯，玉米面粉少许，酵母1小勺，水适量，白糖1/5杯。

做法

1、前4种材料和成面团，发酵至面的蜂窝特别大、将要酸时停止。

2、加入白糖。因发过的面比较软，揉的过程中可以揉进适量干粉，不会影响开花。切成6个面剂，滚圆。用小刀在表面划出浅印，以防止花开的一塌糊涂。

3、提前将水烧开，水量要足。

4、锅中铺干屉布，摆入馒头。一直用大火，12分钟。

小诀窍

1、做好形后不需醒发。

2、我家没有屉布，在烧水时没将笼屉层放入，保持屉不沾水，效果也挺好。

结语：以上就是为大家介绍的关于开花馒头的做法大全，在这其中介绍了三种开花馒头的做法，通过这些开花馒头的制作方法，我们了解了开花馒头的制作过程，如果你有新的想法也可以试一试哦。

热心网友 时间：2023-08-30 08:18

中筋面粉200g，玉米粉40g，紫薯2个，速发酵母3g，温水100g(35℃左右)。
做法
1.将材料分入三个盘子中，A盘80g面粉，B盘80g面粉，C盘40g面粉加40g玉米粉。
2.将紫薯削皮洗净切小块，放入耐热容器中加15g水，微波炉高火6分钟左右。
3.用勺子压成薯泥。
4.小盆中放入1g酵母，加入80g的紫薯泥，搅拌均匀，将酵母面溶解。
5.加入A盘中的面粉。
6.将其和成光滑的紫薯面团。
7.另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀。
8.加入B盘中的面粉。
9.和成白色面团。
10.另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀。
11.加入C盘中的面粉及玉米面。
12.和成*面团。
13.将三色面团，盖上盖子或者是湿布进行发酵。
14.面团发至2倍大。
15.将三种颜色的面团排气、揉匀后，分别揪成等份大的小剂子。
16.白色擀成最大的圆皮，紫色擀得比白色稍小一点，*揉成一个小圆球。
17.将白色放在最外面，中间是紫色，里面是*。
18.像包包子一样。
19.包好后，揉圆。
20.收口朝下。
21.顶部用刀拉出十字花刀。
22.有间隔的放入蒸锅中，醒发20分钟。
23.冷水上锅，大火烧至蒸笼顶部有热气冒出后，转中火蒸15分钟，关火。等3-5分钟再揭盖即可。
富强粉1杯，玉米面粉少许，酵母1小勺，水适量，白糖1/5杯。
做法
1、前4种材料和成面团，发酵至面的蜂窝特别大、将要酸时停止。
2、加入白糖。因发过的面比较软，揉的过程中可以揉进适量干粉，不会影响开花。切成6个面剂，滚圆。用小刀在表面划出浅印，以防止花开的一塌糊涂。
3、提前将水烧开，水量要足。
4、锅中铺干屉布，摆入馒头。一直用大火，12分钟。