自制锅巴怎么才能酥脆？

发布网友 发布时间：2022-04-19 17:27

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热心网友 时间：2023-08-28 14:09

　　对美食的热爱可以用一句话来形容，就是美食和爱情不能辜负。大家好，我是邱天修女，我每天都分享美味的食物。喜欢美食的朋友欢迎关注邱天姐姐的美食，一起学习，互相交流。

　　大家好，我是邱天修女。我们平时吃各种零食，不算。有些小吃从小就吃，直到大都非常喜欢它们的味道。这种小吃是锅巴，味道很美，又辣又好吃。小时候真的很喜欢吃锅巴。买了很久的一袋锅巴。今天，邱天修女教大家在家做又脆又好吃的糯米锅巴。不要蒸糯米。一斤可以做5大块糯米。平时留在家里当零食也不错，尤其是小孩子。

　　做糯米锅巴，有的人直接炒！加上这一步，锅巴不容易摊，更脆

　　1.准备一斤泡了一晚上的糯米。

　　2.洗几次，用鱼把糯米擦干，不然炸的时候油溅得到处都是。

　　3.加入15克淀粉增加附着力。加入一勺姜末调味，一勺盐和两勺糖调味，搅拌均匀备用。

　　4.锅里多放点食用油。当油温上升时，往里面扔一根糯米立即浮起，就可以油炸了。把我的锅巴勺拿出来，放在油里预热，勺里留点油，可以防止粘。

　　5.然后把糯米均匀的铺在勺子上，只需要铺一层薄薄的，厚的时候不容易吹透。然后，慢慢将盛有糯米的勺子与油接触，让其成型。进入后，像这样把勺子抬起几次，防止糯米被油砸碎。反复操作后，发现糯米表面略黄，略呈形状，可以完全放入油中，用文火慢慢油炸。炒的时候可以摇一下勺子，慢慢的整个糯米就会自己浮起来。

　　6.炸一段时间，两面都是这样的金*，那就可以控制锅里的油了。

　　这样，我们的糯米锅巴就做好了。看起来很辛苦的感觉。其实这种锅巴是咸的，脆的，浓的，有米香。味道真的很脆，有糯米的甜味，还有锅巴特有的质感和味道。细嚼慢咽，口中酥腻，是味觉和感官的双重享受。做糯米锅巴，有的人直接炒！加上这一步，锅巴不容易摊，更脆

　　简而言之，油炸锅巴冷却后可以直接食用，酥脆芳香。也可以直接去水泡，加点红糖，泡软了再吃。好了，在这里分享一下今天的视频。你学过这种糯米锅巴吗？赶紧试试。喜欢的朋友欢迎关注田的美食，带您品尝不同的美食。下次再见。

　　成分详情：

　　一公斤糯米，15克淀粉，一勺姜末，一勺盐和两勺糖

　　提示：

　　1.煮熟的锅巴也可以撒上喜欢的调料来丰富口感。我觉得只放盐的时候已经很香了，糯米原有的米香还能保留

　　2.关于油温的控制，在开始时，通过中火将其加热至所需温度。第二块煎的时候可以换成中小火。整个过程不需要调整火力。从热油锅里取出模具，加入糯米会发出吱吱声，这样锅巴炒到一定时间会自动浮起。然后翻过来煎至两面金黄。

热心网友 时间：2023-08-28 14:10

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