煮面放鸡蛋不碎的方法

发布网友发布时间：2022-04-19 17:25

共5个回答

热心网友时间：2023-07-15 21:37

先煮鸡蛋，定型了再下面条煮，鸡蛋就不会破了。

主料：面条100g、鸡蛋2个

辅料：盐适量、青菜适量、葱适量、香油适量、花椒油适量、耗油适量

1、锅里加水煮沸，下两个鸡蛋下去用小火煮定形。

2、鸡蛋定形后下面条下去煮，这时加盐。

3、准备一个碗，放上葱花，香油，花椒油和耗油。

4、放点青菜下去煮。

5、加些面汤在碗里，就可以捞面条起来了。

6、成品。

热心网友时间：2023-07-15 21:37

不要在水已经沸腾的时候再打鸡蛋，大概80度左右，把火稍稍调小些，等蛋成型了，锅里的水也开了！

热心网友时间：2023-07-15 21:38

水没全开时就调火，调至翻一朵小花，下鸡蛋，在小火，煮至蛋多半凝固，下龙须面。
如果用很劲道的其他面类，就先煮面8分熟，调火，卧鸡蛋。

热心网友时间：2023-07-15 21:38

打鸡蛋的时候不要离水面太高，水一定要滚的，让鸡蛋迅速凝固，打下鸡蛋在小点火煮，如果需要在下鸡蛋，就要等水在开的时候下，等鸡蛋定型后下面，不要急着翻面，把火打到最小，加盖等水开起来在翻面。

热心网友时间：2023-07-15 21:39

提前放鸡蛋，定型以后下面