武汉最有名的特色小吃是什么?

发布网友 发布时间：2022-04-19 17:31

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热心网友 时间：2022-07-11 19:48

武汉小吃

炒白果昔日入秋后，街巷市井便出现一些挑着担子卖炒白果的。担子不大，设备也很简单，一小泥炉子，一小铁锅，一锅铲。白果则装在担子另一头的木桶里。据说炒白果系由上海传入，因此生意人边炒边卖，口里学着上海话喝着：“香？香，糯？糯，银白果，铜白果，要买的，一个铜板买六颗。”边唱边炒，有声有色，其情景很能吸引食客，特别是孩子。炒熟的白果肉质软嫩可口。在那凉风萧瑟的深秋，食用炒白果有种特别风味。

冲糯米粉各里巷间，有很多挑担卖冲糯米粉者，现冲现卖。除糯米粉外，还有豌豆粉、藕粉之类，谁喜欢哪种便可冲哪种。冲粉子不仅方便可口，营养价值也较高，人们常以此为“过中”食品。

炒良乡栗子昔时，每逢秋天，炒板栗十分盛行。卖主挑担四处流动，担架上除有钢灶、大铜、锅铲、劈柴外，还用红纸写有“真正良乡栗子”招牌，入夜，还挂有一盏油灯。“街头炒栗一灯明，？拙烟消火焰生。八个大钱称四两，未尝滋味早闻声”，《竹枝词》记述的就是当时的情景。良乡板栗壳薄，炒熟之后易剥、果肉细、糯性大，含糖量高，所以，卖炒板栗者多打良乡板栗招牌。

炖莲子过去，有钱人家多食炖莲子。小贩在前面的挑子上安放有炉和装水的锅，锅盖上有若干小圆孔，每孔各放一小筒子罐，内装莲子，浸于热水之中，另备有小碗，小瓢。遇有买主，抽出一小筒倒入碗中即可。当然，这些莲子均为事先炖熟的，并加有糖。

凉粉凉面夏季的武汉，小贩多做凉食生意，他们走街串巷，吆喝叫卖，为三镇独添风味。他们的凉粉担子里调料齐全，有一带孔的小圆瓢，专用来加工凉粉丝。小贩动作娴熟，俄而即成一碗。

莲藕糯米粥担子一头的大铜锅里盛有熬好的粥，一边放着灌有糯米并煮熟了的藕。藕又粉又甜，粥则糯中有甘味。买主既可单买一种，也可粥藕同买，十分方便（现在少有了，碰运气）。

此外，有名的小吃还有烤鱿鱼片，莲子薏仁米稀饭、油炸藕元、煎虾饼、老通城豆皮、小桃圆鸡汤、四季美汤包、谈炎记水饺、蔡林记热干面、老谦记枯炒牛肉豆丝，福庆和米粉、五芳斋汤元、田恒启湖汤粉、顺香居香油烧梅、什锦豆腐脑、面窝等。著名糕点有麻糖、麻烘糕、酥京果、酥糖等。

水酒
其实就是四川的涝漕。湖北的水酒在夏天是家家都要吃了来解暑的，却似乎并不怎么出名，看来，湖北人吃东西是典型的深巷子里的好酒，自家知道就行了。
这里都是早点，你要去湖北（武汉）过早，我敢说你尽可以一个月不重样，天天有新花样

水晶糕
不同于一般的米糕，因为它要磨成浆了再去蒸，蒸出来的糕透明得近乎纯净，又被艺术的切成菱形，真的是看起来就有食欲哦。可是工序好复杂哦——和豆饼的制作过程有得一比。

水煎包
不是一般的包子哟。——不是蒸的，而是在平底的锅里先用水煮后用油煎（据说这个过程极考功夫），故而它兼有煎饺和包子的优点和美味。

热干面
它是武汉最有名的特色小吃，所以当然把它列在这儿。

炒粉
哦，不是一般的炒米粉呀。——福建的炒米粉是很有名的了，还有一种长汀的炒粉干亦是很多福建人所津津乐道的，然而，湖北的炒粉，则也是久负盛名。湖北的炒粉用的是那种宽粉——约有半厘米宽，非常薄，有点透明，又很有韧性，类似西安的凉皮，但因为是炒的，所以那种急火快炒的香又岂是凉拌可以比及的！

锅盔
那些做力气活的人们吃得最多的便是锅盔了，——不同于四川的那种圆圆的锅盔，倒真的象大脚板（也有做成较小的）。不过锅盔夹油条真的是美味呀，试想刚出炉的软乎乎的锅盔中间是松脆松脆的冷油条……当然还有另一种锅盔，叫“芽子（不知到底是哪两个字，还有为什么这么叫？）锅盔”，是咸的，身价高于脚板状的，喜欢的人亦是有好多。
包面

霉千张炖胡萝卜
怪的就是用那种长了霉的千张！可是胡萝卜切成丁放上些许霉千张在锅里略炒一下，然后用炉子去慢慢煨约一个小时，那一个鲜！每回我同学去我家，这一个汤必定是最抢手的。也不知世人是怎么发明了霉千张这个东东，似乎是专为炖胡萝卜而用的。而这两种单独都很难入口的东东组合在一起便成了至鲜至美的靓汤。感谢啊。

蒸茼蒿
天（门）泯（阳）“三蒸”：蒸肉、蒸鱼、蒸菜是出了名的。可以用来作蒸菜的有好多种：白菜、白萝卜、乌白菜（一种青菜）、波菜、包菜（卷心菜）、茼蒿等等。然而还有许多湖北人认为最正宗最能上台面也最吸引人的味觉的蒸菜便是蒸茼蒿了。茼蒿特有的清香和猪油和在一起，真的是鲜美绵软无比啊。

莲藕排骨汤
莲藕是许多地方都有的，然而又怎及得洪湖与天沔一带的香面可口？而且炖锅是那种看起来非常土非常笨重的陶瓷吊锅，还有放在煤炉上慢慢煨上半天，哪里去找这样原始的炊具？

热心网友 时间：2022-07-11 21:06

　　武汉虽然没有太多的风景名胜和人文景观，可是武汉的小吃可是一绝，凡到过武汉的人必须美美的吃上一顿后方才算真正来过武汉。

　　到过武汉的人一定吃过武汉的小吃，煲仔饭、大集绿豆包子、二七路的牛肉面粉、归元寺附近的石头饼、红烧蹄、烤面包、粮道街的汉堡包、南京包子、武汉昌桥头的长江鲜鱼、青椒拌皮蛋、武大门口的白吉馍夹腊汁肉、鲜汤、鸭子锅仔、“水货”味碟、凉拌脆皮鱼、牛肉锅贴饺、五香芝麻葱油饼、葱香软饼、“水货”汤包、豆皮、鲜肉鸡汁煎包、煲仔、牛骨头、家族火锅、冲浪鱼、臭豆腐和藕丸子、鸡汁煎包、熏肉大饼、三鲜面、热干面、烧梅和蒸饺、花江狗肉、糯米包油条、馒头回锅肉、牛肉粉……
　　虾球！！！这个难登大雅之堂的东西，很多人嫌它不干净，对它敬而远之，而它却是很多人的最爱！！！！
　　毛豆，一个很不错的小菜！！！！

　　干烧鲶鱼，可惜用的是埃及鲶鱼，不过味道还是不错的，是店里的招牌菜之一！！！！

　　徐嫂的糊汤粉，好吃！！！还可以买根油条撕成小块放进去，味道就更妙了！！！！

　　在油锅里的周记欢喜坨

　　生煎包，这个也很多人排队

　　烧烤干子（豆腐），这个好吃，强烈推荐！！！！

　　小桃园的豆皮炒腊肉，豆皮很好吃！！！

　　小桃园的鸡汤，名不虚传！！！注意！！！里面的是粉丝，不是鱼翅：）

　　小蓝鲸的酸辣藕带

　　“才饮长沙水，又食武昌鱼”，这就是如雷贯耳的清蒸武昌鱼啦！！！！

　　不过武昌鱼不是武汉的，是鄂州的。因为武昌古称“江夏”，鄂州才是“武昌”

　　臭桂鱼，真得很臭，向臭豆腐一样，能够忍受它的臭味的话就可以品尝到一道美味佳肴！！！

　　千张肉丝

　　红烧虾球

　　精武路的鸭脖子

　　米粑

　　糖油粑

　　豆腐花

　　泡菜苕丝炒肉丝

　　热干面——香就一个字

　　面窝——“哭”的面包圈

　　三鲜豆皮

　　糍粑鱼

　　珍珠肉丸

　　酒糟汤园

　　粉蒸肉

　　小笼汤包

　　炸丸子——藕圆子

　　图片在:http://bwater.blogchina.com/3844849.html

参考资料：http://bwater.blogchina.com/3844849.html

热心网友 时间：2022-07-11 22:41

武汉的小吃可是一绝，凡到过武汉的人必须美美的吃上一顿后方才算真正来过武汉。

到过武汉的人一定吃过武汉的小吃，煲仔饭、大集绿豆包子、二七路的牛肉面粉、归元寺附近的石头饼、红烧蹄、烤面包、粮道街的汉堡包、南京包子、武汉昌桥头的长江鲜鱼、青椒拌皮蛋、武大门口的白吉馍夹腊汁肉、鲜汤、鸭子锅仔、“水货”味碟、凉拌脆皮鱼、牛肉锅贴饺、五香芝麻葱油饼、葱香软饼、“水货”汤包、豆皮、鲜肉鸡汁煎包、煲仔、牛骨头、家族火锅、冲浪鱼、臭豆腐和藕丸子、鸡汁煎包、熏肉大饼、三鲜面、热干面、烧梅和蒸饺、花江狗肉、糯米包油条、馒头回锅肉、牛肉粉……

麻辣虾球，就是麻辣小龙虾。但是，武汉这里是需要做之前把虾头去掉，身体两侧的须脚也全部剪下去，里面的虾肠用一个小镊子从尾巴处夹出来，所以，吃起来更简单，更进味。而且味道也很辣。

麻辣虾球
凉拌毛豆口味清淡，含丰富植物蛋白、多种对人体有益的矿物质、维生素、天然卵磷脂，对女性保持苗条身材作用显著。高胆固醇、肥胖、血管硬化、肝硬化、老年痴呆、癌症等现代文明病患者首选毛豆作为食疗。

凉拌毛豆
干烧鲶鱼，可惜的是用的是埃及鲶鱼，但是味道很不错是武汉的名菜之一。

干烧鲶鱼
一间不大的小门点里，挤满津津有味吃糊汤粉的人。最有名的就是“徐嫂子糊汤粉”。听说，卖糊汤粉的徐嫂凌晨 4 点钟起床，买回最新鲜的小喜头鱼，再一个个地剖开放进锅里熬制成糊。熬糊也蛮有讲究，放少了鱼，汤汁的鲜味就不够；鱼放多了，又有腥味。徐嫂的粉汤货真价实，熬到鱼肉都溶解在汤里了，甚至连鱼骨都快煨化了，特别是这里的胡椒，够味、过瘾，二根油条，沾着汤汁一起下肚，简直是神仙过的日子了！原料主要有：微稠的糊汤、洁白的米粉、撒在上层的是绿的葱花红的辣萝卜。糊汤粉是用雪白的纸碗端上来的，细长的米粉嚼起来有劲，浓浓的糊汁透出阵阵鱼的清淡鲜美，还有必不可少的胡椒的清冽辛辣。

糊汤粉
圆形糯米团，软软的外面是芝麻，中间包有桂花糖或者豆沙。偏甜，吃多了会有油腻感。
周记欢喜坨
煎包底色泽金黄，煎包身洁白如雪，煎包馅鲜红娇艳，入口松中带脆、脆中带鲜、香味独特。咬的时候还“真得小心”，要不生煎里的一包“滚烫的汤汁”，就会“有如一道暗器”似的“飞溅”出来，“灼伤了你的嘴巴”，或是“弄脏了你的衣服”。有经验的人都会“先咬破一个小口”，把“鲜美”的汤汁“吸干”，然后再吃煎包。

生煎包

热心网友 时间：2022-07-12 00:32

鸭脖子！！！上次一个湖北武汉的客户给我带过来的就是这个！！！很好吃的...

热心网友 时间：2022-07-12 02:40

汤包 烧粉烧麦 麻辣粉 酸辣粉 糯米鸡 欢喜坨 炒面 炒粉 还有 各种烧饼 可多可多了

热心网友 时间：2022-07-12 05:05

武汉的著名小吃如下：

1、老通城的三鲜豆皮；

2、四季美的汤包；

3、蔡林记的热干面；

4、顺香居的烧麦；

5、福庆和的牛肉豆丝；

6、小桃园的煨汤；

7、田启恒的糊汤粉；

8、谢荣德的面窝。

热心网友 时间：2022-07-12 07:46

作为一个武汉人，我觉得楼上第二、三两位说得比较到位。
反正，你要过早的话，就去司门口的户部巷。吃宵夜的话，就到汉口吉庆街。
午饭呢？那就看你那个时候在哪了？不管在哪，相信那附近都会有特色店的。

热心网友 时间：2022-07-12 10:44

热干面

热心网友 时间：2022-07-12 13:59

好吃的真多呀，还是最爱热干面

热心网友 时间：2022-07-12 17:30

热干面、三鲜豆皮、东坡饼、云梦鱼面、面窝等等。

热干面是中国十大面条之一，是湖北武汉最著名的小吃之一，有多种做法，通常以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁，卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充人体所需的能量。热干面入选商务部、中国饭店协会评选的“中国十大名面条”。热干面更是入选由中国烹饪协会主办的“中国地域十大名小吃”湖北榜名单，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号等。。
东坡饼，又名空心饼、千层饼，是为纪念苏东坡而命名的，是湖北地区特色传统美食小吃之一。关于“东坡饼”名称的由来，充满了人文色彩，相传与苏东坡有关，是苏东坡贬黄州时常过江求食之物，并因而得名。东坡饼不但包含着奇特的饮食文化，还蕴藏着浓郁的乡情文化，深受人们的喜爱。东坡饼入选由中国烹饪协会主办的“中国地域十大名小吃”湖北榜名单。
面窝是武汉美食之一，也是武汉特有的传统小吃，通常只在早餐时间(武汉人称为“过早”)提供。因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞，呈凹状，武汉人不习惯叫它“面凹”，而叫它“面窝”。

热心网友 时间：2022-07-12 21:18

不熟悉武汉的人一提起武汉小吃，脑子里就只有一个想法：热干面。

热干面是武汉的代表没错，但是武汉难道只有热干面吗？

事实是我们武汉的本地小吃不仅味道勾心勾胃，品种上也是花样繁多、各色齐全，无论老派新式，这饱肚的解馋的可是应有尽有，足够你吃上一月还不带重样了！

接下来就让我们一起来细数，咱大武汉到底坐拥多少本地小吃！

1
热干面

热干面之于武汉就是灵魂所在。在武汉，没有人能绕得过热干面，很多时候对于武汉的记忆与情怀全在这一碗面里了。

都说武汉人是检验热干面的唯一标准，那你心中最爱的那碗热干面是哪家呢？

● 田记热干面 | 江汉二楼140号
● 三镇民生甜食馆 | 胜利街86号
● 鹏记热干面 | 首义新村42栋4号
● 丽华早点 | 大成路12号近司门口
● 罗氏热干牛肉面 | 汉阳玫瑰街279号
● 天天红油赵师傅热干面 | 粮道街139号
● 三环热干面 | 珞珈山花园小区大门的旁边
● 李记热干面 | 汉正街服装批发市场入口处
● 老田记面馆 | 吉庆街65号附近，近南京路
● 高氏一品香热干面 | 复兴路15号近房管所
● 熊腊生热干面 | 宝裕路与京汉大道交叉口北
● 长子热干面 | 汉口车站路49号，近中山大道
● 铁棚子热干面 | 大兴路，老五烧烤对面巷子内

2
牛肉粉/面

在过早的长河里，武汉的牛肉粉面早已自成一派，与别处不同，武汉的牛肉粉面口味颇重，卤肉红油的热辣鲜香搭上清爽顺滑的米粉，这种绝佳的滋味是武汉人过早和宵夜里均不可割舍的。

现在的牛肉面馆是越开越多，味道也参差不齐，挑那些独一家的老字号进，就准没错了。

● 蓉诚川味面馆 | 黄州街近工业二路
● 中山面馆 | 硚口区硚口二路电车站
● 牛肉拉面 | 建设三路33号
● 刘记三狗牛肉面馆 | 汉口兰陵路海伦宾馆旁
● 花子牛肉粉 | 江岸区西马街办事处联合村146号1-1
● 龚太婆牛肉粉 | 武昌民主路何家垅
● 精粉世家 | 汉口马场角横路富豪花园西区商铺
● 顶好牛肉面 | 汉口兰陵路47号
● 田拐子牛肉面 | 南干渠街友谊大道759号

3
糊汤鱼粉

如果在武汉提起“鲜”，那么第一个想到的就是糊汤鱼粉。新鲜江鱼熬化而成的浓汤鱼香四溢，这种鲜香被浓郁的黑胡椒衬托得满满当当。

而这糊汤粉定要搭配油条才是最佳，浸润汤汁的油条酥软滚烫，就着浓汤滑粉一块儿滋溜下肚，满足了。

● 徐嫂糊汤粉馆 | 自由路户部巷内
● 李记鲜鱼糊汤粉 | 大成路19号
● 怀货糊汤米粉 | 惠明路老味鱼庄对面
● 辣妹子鲜鱼糊汤粉 | 前进五路，近中山大道
● 老杨家鲜鱼糊粉 | 南京路，吉庆街路口东
● 崇仁糊汤粉馆 | 崇仁路85-1号
● 徐记鲜鱼糊粉 | 友益街老车商旁巷内
● 李记热干面 | 汉正街服装批发市场入口处
● 斌斌鲜鱼糊汤粉 | 胭脂路与候补街交叉口西20米
● 张记鲜鱼糊汤粉 | 水陆街东李记秘制牛肉粉面馆隔壁
● 沈记鲜鱼糊汤粉 | 南京路江汉一路路

4
泡蛋苕粉

红亮油润的汤面是每一碗泡蛋苕粉的标志，虎皮炸蛋咸稥入味，浸润在红油汤汁里的炸藕段多添了分软糯，此外还有香菇、肉丝增香。

泡蛋苕粉在味道上算是蛮霸气重口的，但那种辣的冒汗的感觉却让不少武汉人就此上瘾。

● 新口味泡蛋苕粉 | 集贤里92号，近荣西菜场、集贤菜场
● 想时吻泡蛋苕粉 | 民主一街155号

5
生烫

生烫其实算是武汉牛肉粉面中的一个分支，虽然不是特别传统的武汉小吃，但却极具特色。新鲜的嫩牛肉/牛脏在滚烫的高汤内滚上不到十秒，迅速捞出码在粉面上，吃起来鲜嫩爽滑。

跟广式生烫不同的是，武汉的生烫的汤底偏浓郁，汉化的生烫讲究鲜嫩香辣，是武汉物美价廉的饱腹小吃之一。

● 杰杰生烫黄牛肉面馆 | 熊家台11号1楼3号门面
● 五五二生烫 | 发展大道和三眼桥的交汇口
● 祥龙生烫牛杂馆 | 汉口北湖正街14号
● 罗氏热干牛肉面馆 | 汉阳玫瑰街279号
● 晓扬春汤包牛杂 | 友谊路仁厚里小区A栋1层西3号
● 黄炎记牛肉米粉店 | 六渡桥民主二街38号
● 美猴王面馆 | 武汉国际会展中心东金字塔
● 淘气牛杂馆 | 解放公园路28号
● 王记生烫牛杂面馆 | 兰陵路89号1层
● 蔡甸特色生烫牛肉牛腰粉 | 中山大道10号

6
火土肝

火土肝并不是什么肝脏的种类，而是由火腿肠、土豆、牛肝经过炸制后配上秘制孜然、辣椒等酱料制作而成的一道老式小吃。

食材炸得不会太枯，配上湿润的酱料正正好，尤其是牛肝，鲜嫩且没有腥味，即使是不喜欢吃肝脏的人，干掉一碗火土肝也是绰绰有余！

● 火土肝 | 六渡桥大董家巷30号

7
凉面

一轮夏天一轮凉面，一到夏天，武汉除了小龙虾就是凉面味儿了。细而劲道的碱面配上每家各有不同的特色调料，再来点清爽水灵的黄瓜丝、焯好的豆芽和脆香的花生米，热气*人的天儿里来上这么碗凉面，浑身的燥气都泄了七分。

在武汉各家凉面的配料虽各有不同，但大致分为有无芝麻酱两大阵营，有酱则更添风味，无酱更加麻利爽口，你们站哪派呢？

● 春林凉面 | 建港南街与建设三路交叉口东50米
● 欢乐美食馆 | 杨汊湖菜市场对面的小巷中段处
● 赵记怪味面馆 | 广八路50号，广埠屯银海雅苑对面
● 一品红牛肉面馆 | 汉口一元路，近市十六中
● 继叔口水凉面 | 前进五路21号(百营广场)
● 西安凉皮口水凉面 | 江汉一路4附1号
● 熊太婆原汤水饺 | 粮道街与胭脂路交汇处如家酒店对面

8
年糕

年糕大多都是江南水乡一带的产物，但在武汉具有九十多年历史的老字号德华楼，水磨年糕也是出色的很。

年糕软糯细腻、耐嚼生津，无论烹炒或是煮制口感都是绝佳，尤其是武汉的爹爹婆婆们，最好这一口。

● 德华楼 | 六渡桥，汉口清芬一路

9
豆皮

武汉的豆皮应该是和热干面并驾齐驱的，一份好吃的豆皮，皮子黄灿、薄而筋道，进嘴却是满口的焦脆生香，再加上香菇、鲜笋、鲜肉炒出的噪子和莹润弹牙的糯米，过早来上这么一份，简直满足感爆棚！

不过好吃的热干面多的能脱口而出，可好吃的豆皮却独独那么几家，哪一家才是你的白月光呢？

● 楼林美豆皮店 | 洞庭街11号
● 老武锅豆皮 | 静安路铁路局对面
● 味美香豆皮 | 广八路轻音社附近
● 邓氏豆皮 | 水果湖惠明路3附9
● 周记热干面豆皮大王 | 麒麟路与桃花街交叉口
● 阿斌三鲜豆皮 | 水陆街与复兴路交叉口
● 王师傅豆皮 | 高雄路东段，近台北一路

10
鸡冠饺

虽然冠着“饺”的名号，但个头却足有手掌那么大，在热油中炸得金黄香脆，里头的陷大多是粉丝或鲜肉，咸香微辣，一口下去，依旧是二十年前的老味道。

● 李记鸡冠饺 | 中山大道与新兴街交叉口东南50米
● 月宫食堂 | 武胜路地铁站Q出口直行约600米右手边小巷子
● 凤凰山社区 | 导航搜索—凤凰山社区，加油站对面
● 雷氏鸡冠饺 | 三眼桥北路24附4号
● 油炸鸡冠饺 | 荣华二路幸福一村12号小区底商
● 青石特色鸡冠饺 | 钟家村西大街
● 绝味鸡冠饺 | 解放大道仁寿路车站后

10
面窝
面窝的四周较厚，而中间干脆薄成了一个小洞，形状呈凹状，由于原先的“面凹”太不顺口，所以久而久之就叫成了“面窝”。

面窝厚的地方稍带韧劲，薄处则香脆无比，要是配上热干面或牛肉粉又是另一番滋味，是过早届里的百搭赖子。

● 丽华早点 | 大成路12号近司门口
● 全明牛肉粉面窝 | 古田一路田文侧路，罗家墩新寓东门旁
● 老味面窝 | 水陆街与复兴路交叉路口
● 田田面窝 | 武昌水陆街东阿斌三鲜豆皮对面
● 黄氏面窝 | 前进五路水塔街社区2号门门口
● 金包银糍粑面窝 | 武昌区自由路户部巷小吃一条街
● 罗氏面窝 | 青山建设三路街坊临街近钢花菜场

11
酥饺

糯米做的酥饺不带芯子，炸好后趁热往糖粉堆里滚上几圈，光亮的表面沾满了细碎的糖粉，内里香糯软弹，又甜又软，咬一口可以拉好长，滑溜溜又不失嚼劲。

● 蒋氏糖酥饺 | 天声街农贸市场
● 凤凰山社区 | 导航搜索—凤凰山社区，加油站对面
● 李氏酥饺 | 前进五路38号
● 胖胖酥饺 | 西马路
● 沈姐金谷条香糖酥饺 | 自由路附近路边摊
● 任氏酥饺 | 中山大道16号

12
苕面窝

苕面窝是由红薯粒和面糊炸制而成，没有过多的调味，全靠着红苕被热油激发出的香甜。外表凹凸不平看似脆硬，入口其实是软软糯糯的。

嗦碗牛肉粉，再搭上个苕面窝，一甜一咸的神仙搭配，要不怎么说武汉人这么会吃呢？

● 588黄牛肉面馆门口 | 和平大道949附14号
● 凡胖子面窝 | 武汉四中门口马路边
● 武汉大学工学部菜市场内

13
油香

正宗的油香一口下去了不得，猪油的香味混合着流心糖桂花的香甜，从酥脆到软糯的丰富口感，整个人都甜蜜起来了。

“慢火炸油香，两面都发亮”。炸油香是个很费功夫的事，稍不留神油香表皮就容易炸焦，如今油香已是难见，要是遇上就千万别错过了。

● 严老幺烧麦 | 江汉二楼140号
● 百步亭油香 | 百步亭花园路菜市场
● 无名油香 | 江汉区中山大道463号附近
● 安庆馄饨的油香 | 天声街菜市场
● 婆婆油香 | 南京路F64路口处
● 凤凰社区的油香 | 导航搜索—凤凰山社区，加油站对面

14
梅花糕

梅花糕形似梅花，糯米里包着豆沙或果儿馅，上头缀着红枣、葡萄干和红绿丝，入口感觉甜而不腻，喷香松软，回味无穷。

梅花糕虽是苏州的风味小吃，却也是很多武汉人小时候的记忆。

● 梅花糕 | 华罗利广场门口夜市

15
馄饨

以前那种小馄饨较为难见了，现在武汉主流的都是被叫做“水饺”的大馄饨。水饺的馅料也尤为丰富，感觉一张馄饨皮也能包万物。

武汉人喜欢饺子的情怀还是蛮长久的，从鼎鼎有名的熊太婆原汤水饺，再到百年历史的谈炎记。虽说这些年，全国各地的美食在武汉遍地都是，但寒冷的冬季，想念的还是那一晚热乎乎带着汤的水饺。

● 老吴记水饺馆 | 江汉一路与前进五路交叉口
● 熊太婆原汤水饺 | 武昌区粮道街与胭脂路交汇处
● 谈炎记水饺大王 | 利济东街1号，利济北路路口
● 味满浓原汤水饺 | 粮道街247号
● 大汉口楚楚水饺 | 汉口前进五路，近江汉一路
● 六也抄手 | 鄱阳街江汉路地铁C出口附近江汉村巷内
● 老街福龙抄手 | 江汉二路与南京路交叉路口
● 肖桂芳水饺店 | 汉阳建港小学对面
● 蒋婆抄手 | 中山大道路口兰陵路94号

16
油墩

稍带韧劲的面团拉条团成圈，入滚油炸至金黄后再裹上层细砂糖，胖乎乎的油墩像极了汉化版的甜甜圈。

以前经常在小推车上看见它的身影，算是古早味里的元老人物，现在要想找到它还真的不容易。

● 王氏华华牛杂店（万松园白天的靓靓蒸虾店内）

17
烧梅

烧卖南北都有，但武汉的烧梅却是独一份，与其他地方不同，武汉的烧梅皮薄馅糯，最为独特的是那股子热烈浓郁的黑胡椒味儿，正如同武汉吖的火爆性格，第一口呛人，之后却回味无穷。

● 德润福严氏烧麦店 | 友谊路双洞正街48号
● 严氏重油烧麦 | 中山大道18号，中山医院旁
● 赵师傅油饼包烧麦 | 武昌粮道街139号
● 王家烧麦店 | 北湖路17号，北湖小学斜对面
● 严老幺烧麦 | 前进四路与自治街交叉口
● 吴氏烧麦 | 雪松路西街花园对面
● 王氏烧麦 | 司门口大成路12号
● 武昌重油烧梅店 | 一元路7号锋尚时代大厦一楼
● 彭氏烧梅店 | 水陆街64号

18
枯豆丝

"枯"即是武汉方言中“脆”的意思，焦黄的豆丝咬起来满嘴酥脆，嚼着嚼着又能感受到一丝软糯，里头的萝卜丝更是为豆丝注入灵魂，两种脆感的双重叠加，完全停不下来。

● 建建枯豆丝 | 青龙巷49号
● 老谦记豆丝大王 | 武昌区户部巷28号，自由路口
● 豆丝王 | 候补英坊小区旁
● 胡家豆丝饼 | 北湖正街与台北路交叉口

19
红豆糍粑

糍粑这种接地气的小吃总是让喜欢它的人欲罢不能，油炸后外酥里糯，再配上带有颗粒感的红豆内陷，冬天来上这么热乎乎的一个，暖心又暖胃。

● 统一街联合一百旁

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油饼

除了面窝，油饼在武汉也是百搭款，多为搭配牛肉粉面。炸得又脆又泡的油饼泡浸进面汤里，瞬间吸饱了香辣的汤汁，趁着半软尤脆的时候咬下去，汤汁四溢好吃极了。

● 军供油饼王 | 工农兵路1号军供宾馆旁
● 李永记油饼 | 武昌户部巷北段
● 鹿鸣春牛肉面 | 青山工业三路
● 郑记牛肉面 | 吉庆街与汇通路交汇处，近汇通路
● 天天红油赵师傅热干面 | 粮道街139号(近武昌区福利院)
● 马场角精粉世家 | 汉口马场角横路

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油酥饼

油酥饼以酥香闻名，外层的酥皮油香油香，酥得直掉渣，牛肉馅和猪肉馅也是各有风味，咬一口肉香四溢。

● 涂记油酥饼 | 江汉三路52号

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糯米鸡

武汉人的过早讲究好吃、硬核、快捷，于是广东的糯米鸡落汉便省去了那些繁琐的蒸制环节，将它麻溜一裹浆，下油锅一炸，三把两哈的就能把美食享用，精神补足。

虽然与烧梅同为糯米馅，但糯米鸡的内陷脆生，嚼头足酱味浓，还有一点，糯米鸡里并没有鸡……

● 正宗黄金小面窝糯米鸡 | 武昌区自由路与户部巷交汇处
● 无名摊位 | 宝丰路巷子口
● 民生甜食馆 | 胜利街86号（近合作路）
● 邓记 | 江岸区 山海关路

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豆丝饼

豆丝饼看起来形貌平平，但味道却是实在的很。炕的枯脆的外皮搭配各种馅料，还带着点微微的胡椒香气，嚼起来特别的香。

● 胡家豆丝饼 | 北湖正街于台北路交汇路口

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欢喜坨

欢喜坨有百余年的历史了，炸得泡起的面团外沾满了香气四溢的白芝麻，以前还偶尔能吃到几个扎实带豆沙馅儿的，现在基本都是空心的了，但滋味还和记忆里一样甜丝丝的。

● 丽华早点 | 大成路12号，近司门口
● 汽水包欢喜坨 | 百步亭/二七 丹水池小路
● 正宗桂林米粉 | 粮道街
● 无名欢喜坨 | 武汉大学工学部菜市场内

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汽水包
汽水包也有好几十年的历史了。大口平锅内白白胖胖的包子被码放的整齐，刚出锅的汽水包一口咬下去，金黄的底部结着硬壳，香脆无敌挡，滚烫的糯米馅冒着胡椒的香气，烫嘴暖身。

● 毛氏汽水包 | 山海关路13号
● 老汉口汽水包 | 全城连锁
● 老字号汽水包 | 宝善街近中山大道
● 汽水包欢喜坨 | 百步亭二七丹水池小路
● 闫记汽水包 | 民主二街71附9号

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锅盔

薄脆的锅盔是最叫人上瘾的，那种薄脆香辣的口感简直可以用惊艳来形容。不过锅盔一定要趁热吃才有那股子酥劲，一凉面饼就回软，一下子就少了份滋味。

除了咸香、怪味还有糖锅盔，你站甜站咸呢？

● *锅盔（连锁）
● 矮子锅盔 | 虎泉天桥店， 八一路店

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米粑

平底大锅烧热，倒上一勺米浆，不一会儿就凝固成粑粑，最后对叠起来，一面金黄一面雪白。现在街上很难碰见卖米粑粑的，但是在酒席上总还能发现它作为点心登场，这么多年了，依旧是抢手货。

● 米粑 | 武汉大学工学部菜市场内
● 袁氏香酥米粑 | 武昌区得胜桥
● 知音西村菜场米粑粑摊 | 知音西村菜场旁

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小油条
不论是外形还是口感，小油条都不同于普通油条。它不似普通油条内有大孔隙，内里来得更加软糯扎实，赶着还在冒热气，咬上一口，外酥里糯，拿来就着碗酸汤馄饨或是粉面的热汤，简直神仙搭配。
● 无名小店 | 中山大道硚口路骏骏隔壁
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烧饼

武汉烧饼派系还挺多，面皮厚薄和内馅调味家家也各有不同，有坚持古早味的老式烧饼，也有改良之后的创新口味。你最爱的那一口烧饼是哪家的呢？
● 一元路烧饼 | 一元路与中山大道的交汇处
● 麦香香烧饼 | 武胜路荣华二路幸福一村15号
● 土憨巴馋嘴烧饼 | 红旗渠路锦绣人家小区马路对面
● 刘记烧饼 | 球场街36号，地铁6号线E1出口旁
● 老风味烧饼 | 显正街155号，蓝月亮文具店旁
● 缙云烧饼 | 台北路216附2号

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烤苕
烤红薯虽不是武汉独有，但冬日街头冒着热气的铁桶烤苕却承载着许多武汉人的回忆。
铁通烤制的红薯外皮看上去皱巴巴的不大讨喜，但轻轻捏开，红薯甜丝丝的香气便泄了出来，勺子轻轻一舀，软软甜甜的红薯就被挖下大块，那滋味从喉咙甜到了心里。

● 有间苕店 | 新民众乐园三楼
● 流动摊位，多位于各地铁口附近

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锅贴/煎饺

武汉人口中的锅贴实际上值的便是煎饺，饺子大多为韭菜或白菜馅，被均匀码在国内，底部炕的金黄焦脆最是好吃。再沾上些辣油香醋，解腻又添味。

● 七七饺子 | 玫瑰街玫瑰园美多多酒店旁
● 蕾子煎包煎饺 | 紫阳水陆街水陆小区
● 桂萍特色牛筋牛杂 | 长堤街大排档麻木老地方旁
● 红学锅贴 | 解放路青石桥48号院
● 仁厚锅贴 | *四路仁厚社区西南二门社区警务室旁
● 张记牛肉锅贴 | 古田二路与古词路路口
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蒸饺

相比宵夜里的煎饺，武汉人早上吃蒸饺更多些。不仅要皮薄馅足，讲究的是一定要灌汤为好，柔韧弹性的面皮包着鲜美的汤汁，一咬汤汁一飙，那才虚浮。

● 胡氏灌汤蒸饺 | 黄孝河路花桥一村、二村中间小路间
● 武昌重油烧梅店 | 一元路7号锋尚时代大厦一楼
● 王师傅豆皮 | 高雄路东段，近台北一路

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糯米包油条

糯米包油条是赶早出行时的常备过早之选，内里油条脆香绵软，外面的糯米紧密相连却也粒粒都带着嚼劲，甜咸皆可，足以温暖，延长早晨空缺的慢行。

● 何嫂糯米包油条| 近循礼门轻轨站斜对面的巷子口
● 徐氏糯米包油条 | 山海关路37号
● 老字号糯米包油条| 钟家村西大街
● 糯米包油条 | 武汉大学工学部菜市场内

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油饼包烧卖

“油饼包烧麦”这道武汉小吃是赵师傅家的独创，刚出油锅的小油饼趁热撕开个口子，立刻塞进热气腾腾的烧梅，两种奇妙的口感碰撞到一起竟如此美味，红火了这么久，不是没道理。
● 赵师傅油饼包烧卖 | 粮道街139号
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生煎包
武汉的生煎不同于上海多作为早点，随时随地想吃就吃，让生煎变成了常见的街边小吃。
在武汉生煎也有许多流派，有人喜欢皮子薄、汤汁丰盈的，有的喜欢松软湿厚面皮吸饱肉汁儿的，你好哪口呢？
● 八斤生煎包 | 大智路地铁站D出口200米我爱我家门口
● 江汉路煎包一绝 | 汉口中山大道818号万达广场门口
● 五福生煎 | 粮道街57号(文华中学旁
● 游记煎包 | 精武路对面天桥旁
● 三镇民生甜食馆 | 江汉四路南京路口
● 小杨煎包 | 瑞安街虾皇田鸡西100米
● 阿宝生煎包 | 汉口中山大道818号万达广场门口
● 小路易生煎馆 | 前进五路24号，水塔市消防局对面
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汤包
在所有的包子类食物中，武汉人最最偏爱汤包。尤其是武汉的老杆们，最是乐忠于访遍武汉三镇只为去寻一笼汤汁最鲜美的汤包，更喜将一餐能吃多少个汤包当作炫耀的谈资，乐此不彼。
● 华美汤包店 | 江汉路happy站台B111号
● 成记汤包店 | 江岸区汇通路二德里，崇善路附近
● 曾记水货汤包店 | 硚口区长堤街188号
● 集美汤包 | 硚口区解放大道374附1号
● 红蜻蜓炸汤包 | 硚口区解放大道397号
● 鲁记晓杨春汤包 | 江汉区*街办事处自治街仁厚社区内
● 润发汤包 | 万松园街道万松小区65栋1单元1楼
● 今楚汤包 | 汉阳建港小学对面
● 易胖汤包 | 江汉区仁德里1号
● 水晶汤包 | 硚口区古田三路公交车站旁

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炸炸

简单新鲜的食材，用油炸这种最普通、平常又简单的烹饪手法，加上时间、温度和酱料的完美合作，才能成就一份勾人心胃的武汉炸炸。
● 居仁门胡炸炸 | 居仁门车站旁建设银行对面巷子进去100米
● 老汉口刘氏炸炸 | 黄兴路太平里1号
● 仁寿路无名炸炸 | 解放大道仁寿路
● 亮芳胡炸炸 | 武胜路幸福一村13号
● 王炸特色炸炸 | 鲁磨路111号
● 随便炸炸 | 鄱阳街江汉路地铁C出口附近江汉村巷内
● 鬼味炸炸 | 鹦鹉大道汉商银座小吃街后门
● 小方夜宵 | 北洋桥路绿景苑·港东名居8栋101号

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鸭脖

没有一只鸭子能带着脖子离开武汉，武汉人啃鸭脖的情怀早已名扬各地。香辣卤鸭脖最为零嘴小吃最受欢迎，啃鸭脖也没什么讲究，随时随地说啃就啃，细细用牙剔http://www.3sjtw.com完上面的脖肉，再把骨头往后槽牙里一送，一咬一嘬，最精华的滋味就都在嘴里了。
● 黄毛鸭脖 | 江玫瑰园路十号一层一室
● 神雕侠侣卤菜 | *四路14号
● 回味坊 | 复兴村小推车宵夜街
● 周黑鸭 | 连锁
● 精武鸭脖 | 连锁

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爆米花

张嫂做的爆米花在滑坡路这儿可以说是远近出名，很多去国广看电影的武汉伢都会到这里买爆米花吃，19年的时光，张嫂一直在这里，几乎见证了一代人的成长。
● 张嫂爆米花 | 武商广场二期对面，滑坡路上

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剁馍
厚实的剁馍是面食爱好者的最爱，就光外酥里软的口感和甜甜的味道真是百吃不腻，完全能唤醒你灵魂深处对粮食的渴望。

● 无名小店 | 山海关路一条街上
● 西大街剁馍 | 西大街

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蒸大包
武汉人吃包子的热情不低于北方人，在越来越冷的武汉，吃一口热乎乎的蒸包成了无法自拔的幸福，烫嘴又绵软，清香又浓郁，一个包子下肚，又饱又暖。
● 袁大头包子 | 光华路6号，澳门路口
● 德华楼 | 硚口区 六渡桥清芬一路
● 九龙王大包 | 光华路8号
● 季品香包子 | 卓刀泉街杨家湾地铁站B出口皇后公园小区1栋1楼商2
● 和善园 | 京汉大道利济北路轻轨站旁
● 汉林包子 | 解放大道武汉世界贸易大厦西南
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绿豆糕

每年端午节前半个月，武昌司门口有一家店前要排起长龙。排列的队伍一直延伸到200米开外的长江大桥桥墩。对于老武汉人来说，吃一口他们家的绿豆糕，才算是过节。
● 曹祥泰 | 武昌区解放路409号

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芝麻/花生糊
以前开在一元路的时候，掌勺的还是老爷爷老奶奶，小小店面装修的格外有感觉，那个时候经常顶着烈日酷暑也要奔去吃一碗黑芝麻糊，现在在江汉路的它家也没变，黑芝麻糊、花生糊以及黑芝麻和花生混合在一起的鸳鸯糊3种选择，吃在嘴里是细细的顺滑和溢满口腔的浓香。
● 鞠氏黑芝麻糊 | 水塔消防队对面39号商铺
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炸圆子
炸圆子，寓意着团团圆圆，是每年过年武汉伢的餐桌上必须有的一道菜，虽然不起眼，但不可或缺。

● 杨永兴黄陂三鲜 | 永兴铁鲶鱼新华路店院子内（新华路雪松路口）

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绝酥
提起汪玉霞，几乎所有老武汉人都能脱口而出一句谚语：“汪玉霞的饼子——劫数（绝酥）”
30多年前，每到中秋，花楼街的汪玉霞门前总有人排长队买月饼，当时觉得这种汉味月饼特别好吃，尤其是葱酥口味的，还有碱酥饼也是一绝。
● 汪玉霞 | 大智路吉庆街1楼商铺

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顶顶糕

冬天的武汉街头，你也许还能偶遇到这热气腾腾的美味。有的人叫它红糖蒸糕，有的人叫它木顶糕，米粉面夹着红糖、枣片放在特殊的容器里利用蒸汽蒸熟，趁热咬一口，里头尚未凝固的红糖在唇齿流连，武汉人儿时的美味，你们是否还记得？

● 无名推车小摊 | 华武汉大学工学部门口
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酸梅汤
江汉路日新月异，老万成的小商铺却仿佛永远停在了旧时光里。夏天喝会沁透心凉，冬天喝又温凉润燥，3块钱就能买一杯，永远是那样酸甜美好。
● 老万成酸梅汤 | 北京路吉庆民俗街内
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桂花糊米酒
武汉的糊米酒是粘稠状的甜汤，用桂花、米酒、小汤圆、枸杞、蛋花煮成，甜稠软腻，是武汉豆皮的标配。
● 老通城豆皮 | 交易街中信银行旁
● 严老幺烧麦 | 前进四路与自治街交叉口
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蛋酒
武汉人吃热干面的标配就是一碗蛋酒，鸡蛋蛋液搅拌均匀，淋上滚烫的开水后瞬间被冲击成蛋花，再挖上几勺米酒，最后撒上一勺白砂糖，就是最美味营养又便宜的蛋酒。
● 各热干面铺子均有售卖
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豆腐脑
武汉固定店面里卖豆腐脑的少到几乎没有了，取而代之的是很多豆花店。小时候记忆里的豆腐脑就是豆花加上细砂糖，直到后来的南北甜咸之争才知道原来豆花里还能放如此多的配料。不过无论甜咸，好吃就是王道。
● 三镇民生甜食馆 | 全城连锁
● 豆腐脑 | 洪山街道口商圈广八路阿友不大盘鸡内

这些还只是武汉小吃的冰山一角