茄子馅儿饺子做法？

发布网友发布时间：2022-04-19 17:21

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热心网友时间：2023-08-30 02:23

制作茄子馅饺子的做法如下：

1、【制作用料】

主料：猪肉适量、茄子2根、面粉500g

辅料：料酒适量、蚝油适量、香油适量、酱油适量、食盐适量、植物油适量

茄子去皮（不去也可以），切粒，撒上小半勺盐腌15-30分钟。腌好后会出水，用手把水挤掉，和切好的肉馅一起搅拌调味。

2. 面加水揉到光滑之后制作饺子皮。

3. 包饺子。

4. 煮开一锅水，把饺子放下锅里煮。

参考资料

好厨网.好厨网[引用时间2017-12-22]

热心网友时间：2023-08-30 02:23

1、茄子切细丝，用清水浸泡一会儿，虑去黑汤，加少许盐腌10分钟（盐量要小），虾仁儿切小块用少许酱油和香油腌制10分钟，鸡蛋炒散备用；
2、肉馅儿里加少许高汤（水也可以)一个方向搅上劲儿，加姜末、分两次加入适量酱油，不断搅；加入适量盐，葱末，加入少许花生油，打入一个生鸡蛋，继续搅；再加入腌好的虾仁儿，炒好的鸡蛋；用手挤去茄子里的水分（不要挤得太干），最后，加入肉馅儿，如果喜欢香菜，可以放一点香菜末（一定要少放）；
3、和面，一切准备好了，开始包了；

热心网友时间：2023-08-30 02:24

工具/材料

主料：茄子，面粉
辅料：油，盐，十三香，辣椒油

操作方法

将所有材料备好。

将面粉倒入干净盆内。

分次加水搅拌，搓揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好，醒面半个小时。

把茄子洗净切丁，放入大碗内，放盐*水腌制十分钟。

将茄子出的水倒出，用手捏干水分，放油，盐，十三香和辣椒油后搅拌均匀。

把醒好的面团搓揉成长条，切成均等的小面团。

将小面团按扁并擀圆。

将茄子馅包在擀平的小面团上，包好成型的饺子。

锅内加清水，水开后放入一点盐，下饺子。

待成熟后，起锅装盘即可。

热心网友时间：2023-08-30 02:24

茄子馅儿的做法如下：
所需材料：茄子、里脊肉、生抽、花椒、生姜、白胡椒粉、耗油、鸡蛋、葱。
1、把茄子去皮做成碎末，里脊肉剁成肉馅混合。
2、花椒、生姜熬水，晾凉后少量多次加入肉馅中搅拌。
3、加入适量得耗油、白胡椒粉、鸡蛋搅拌均匀后，加生抽和葱花再次搅拌。
4、这样茄子馅料就做好了，之后可以包成饺子或者包子即可。

热心网友时间：2023-08-30 02:25

茄子馅饺子的做法步骤
1. 做馅:茄子削皮，切成小丁，放入清水中浸泡，加少许盐；韭菜，择好，洗后控水，切碎；锅烧热后，放适量油。油热后，放入瘦肉馅，变色后，加入葱花、姜粉，煸炒出香味后后放入酱油，继续煸炒10秒钟，关火。稍凉后，茄丁攥水放入，再放入韭菜。加盐后，搅拌均匀。这样，鲜香可口的茄子馅就做好了！
2. 把和好的面，揪成或切成小块，揉圆后擀成饺子皮。
3. 开包！
4. 锅开后，放入饺子。沸腾后，改小火，三分钟左右出锅！

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