干的笋干怎么处理才能让它咬得动、烧得酥？
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发布时间：2022-04-19 17:14
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热心网友
时间：2023-08-28 11:16
笋干这样处理，烧肉才会好吃的做法步骤
笋干这样处理，烧肉才会好吃的做法图解11. 笋干使用之前要先泡发。将笋干放在淘米水中，浸泡两天，泡发的品质直接影响到口感，这一步绝对不能贪快。
笋干这样处理，烧肉才会好吃的做法图解22. 然后将泡发好的笋干剪成小段，放入炖锅，加冷水没过笋干，煮沸后小火焖煮40分钟左右，至笋干变软，即可捞出，笋干久炖不烂，越煮越香。
笋干这样处理，烧肉才会好吃的做法图解33. 接下来起油锅，加入葱段、姜片、蒜片煸出香味后取出。然后下大块的五花肉，煸炒出油，一直到五花肉表皮略发黄，加入料酒、酱油翻炒上色，盖上盖子焖2分钟左右
笋干这样处理，烧肉才会好吃的做法图解44. 再放入处理好的笋干，加开水没过，继续炖一个小时左右。直至肉酥、笋干烧透，加少许糖调味提鲜，改大火稍稍收汁，即可出锅
笋干这样处理，烧肉才会好吃的做法图解55. 上桌的时候撒上葱花，这道菜肉肥而不腻、笋香浓四溢，非常下饭
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