平底锅怎么加热炸鸡

发布网友发布时间：2022-04-19 17:13

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热心网友时间：2022-05-30 17:56

平底锅加热炸鸡的方法
　　不是每户人家都有烤箱的，今天就不说烤箱加热，我们分享平底锅加热的办法！
　步骤1.让炸鸡块重新变得酥脆，通体金黄的简单方法就是把鸡块再炸一遍。先把鸡块从冰箱里拿出来，将鸡块放至室温。大概30分钟后，就可以开始油炸了。
　　不等鸡肉的温度回升就直接油炸会使油炸的过程受到影响。当冷冰冰的鸡块被扔进热油里，油温会在1到2分钟内大幅度降低，这么一来，鸡块的外皮就没法恢复酥脆的口感。
步骤2.等鸡肉接近室温时，平底锅内倒油，加热，把火力调到最大。油一定要倒够，至少要把鸡块的底部淹没。不要用橄榄油或者其它烟点底的油来炸鸡块，因为油烟会让鸡块带上苦涩焦臭的味道。相比之下，用味道温和，烟点高的菜籽油、花生油或者其它植物油炸鸡块就比较合适。

　　步骤3.小心地把鸡块放进热油里，炸两到三分钟就可以了，中途时不时翻动鸡块。油炸的时间可以任意调整。炸得久一些，鸡块的外皮会更酥脆，但是时间太长又会导致肉汁流失，肉质变干。我们完全可以一边炸，一边检查鸡肉的质地。
　　步骤4.把鸡块从锅里拿出来滴干油。鸡块的外皮变干变脆时，鸡块就热好了。接下来，把鸡肉一块块转移到油锅上的金属架上，让油滴干。这一步非常关键——只有滴去多余的油，鸡块的外皮才会更加酥脆。油全部滴干需要3到5分钟。
　　步骤5.盛盘，享用。炸鸡剩下的油变凉后应该如何处理呢？你可以小心地把油倒掉，也可以循环使用。当鸡块不再烫嘴，可以大口享用了。
　　Tips：1.不要用微波炉加热。对于大部分食物来说，微波炉加热的确是一种快捷方便的方法，但是炸鸡块却是例外。微波炉没有办法让冷鸡块湿软的表皮变得酥脆。也就是说，加热后的鸡块虽然温度上去了，但是外皮却依然软塌塌的，让人看了没有食欲。如果用正确的方法加热，鸡块的外皮绝对能恢复之前的金黄酥脆。

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