我打的红薯凉粉太软怎么办？请高手指点一下。

发布网友发布时间：2022-04-19 17:13

共1个回答

热心网友时间：2023-08-30 05:05

红薯凉粉已经做熟了，就没有办法了，下次再做的时候少放点水，做的时候如果水少了你就少少加水。

nbsp;     很多人都非常喜欢吃红薯凉粉，总是在外面吃又不是特别卫生，于是有很多小伙伴们都开始在家里制作，但是在家制作的时候总是做不好最佳的效果，接下来我为大家分享下红薯凉粉的制作方法。
详细内容
      01
      先把400克红薯淀粉放到小盆里，加入2000毫升冷水和少许精盐搅匀，把红薯淀粉溶到水里，镇一下，把面上的水倒掉，因为里面有些小渣滓.再加水，调成水淀粉。
      02
      淀粉和水的比例一定要掌握好，水过少，那么后面加热时淀粉浆液易结籽而夹生;要是水太多，那制好的凉粉又会因太软不成形，当然口感也差。
      03
      把水淀粉加热，小火，免得糊了，一边煮一边搅动.看它慢慢凝结成小块，然后是糊状，倒出来，放凉，一定要放凉，不然出来的东西不成型的。
      04
      放凉成型后从模子里取出，切好，放上葱，姜，蒜，糖，酱油等各种调料拌匀即可。

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