晒干的冬瓜片怎样做菜

发布网友 发布时间：2022-04-19 17:12

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热心网友 时间：2022-06-28 00:15

大多数人如果看得到冬瓜的话，其实只是认为冬瓜只是能吃新鲜的，但是如果把冬瓜晒成干之后，口味也是更加的不错的。晒干的冬瓜片怎样做菜，晒干的冬瓜是有一种别样的味道的，可以把冬瓜泡好之后，然后和一些肉片进行炒制，再加入一些调料做调味就完成了。

热心网友 时间：2022-06-28 00:15

冬瓜干的制作过程：

1、把冬瓜外皮洗干净、搽干，去皮

2、把去了皮的冬瓜纵切成两半，掏去中间的瓜子、瓜囊

3、再把纵切开的冬瓜放平了横切，每片厚约3—4毫米（不要太薄，也不要太厚。薄了一晒收缩就没了，而且粘在晒台上撕不下来。厚了又很难干，而且厚了蒸起来不易入味） 如下图：

4、把切好的冬瓜一片片摊在平台上晒，两三个小时正背面翻一翻

晒冬瓜干的注意事项：

1、就是上面所说的，切片的时候不要太薄，也不要太厚，以3-4毫米为宜

2、冬瓜片晒一天是干不透的，晚上收进屋的时候切记要把半干的片片铺开来，不要重叠也不要堆在一起，不然会很快坏掉。

3、尽量挑老一点的冬瓜，嫩的收缩得更多

下面是两个用冬瓜干做的菜：

一、冬瓜干蒸鱼

材料：冬瓜干、鱼肉、蚝油、盐、油少许、姜丝少许

做法：做法很简单，先把冬瓜干用水泡开，切成小段，然后铺在碟底；再在冬瓜干上面铺上鱼块；加入姜丝去鱼腥，再加入盐、油和蚝油调味；最后放在饭面蒸熟便行。

二、冬瓜干焖鸭（或鸭翼）

材料：冬瓜干、鸭（或鸭翼）、芹菜、黄豆酱（或辣椒酱）、盐、油、蒜子少许、姜片5片

做法：1、先把冬瓜干用水泡开，切成小段（可以比蒸鱼的稍长）；芹菜洗净切段

2、鸭（或鸭翼）用烧开的水烫一烫，烫去血水和鸭的气味；再捞起用凉水冲干净备用

3、大火，烧锅下油，放盐、再放点蒜子，放姜片；再下鸭（或鸭翼），炒一下，再放入泡好的冬瓜干。

4、加入两汤匙黄豆酱（这个根据个人口味而定，用辣椒酱也可以），再加入两碗水，炒一下，把锅盖上。

5、中火，隔几分钟打开盖翻炒一下，到水差不多烧干的时候下芹菜；炒一下，最后直到锅里的水烧干为止。上碟，食用。