为什么用小苏打发面是咸的呢？

发布网友发布时间：2022-04-19 17:12

共5个回答

热心网友时间：2023-08-29 08:14

小苏打有咸味，是因为钠离子。
舌头感受咸味的感受器官，对离子半径小的离子感受是咸的，离子半径大的阳离子感受是苦的。常见的有咸味的离子是钠离子、锂离子和铵离子，钾离子因为半径比较大，呈苦咸味。再比钾离子半径更大的阳离子都是苦的。氯化钠，亚*钠，碳酸氢钠，氯化铵等都是咸味物质。

热心网友时间：2023-08-29 08:15

并不是只有盐是有咸味，拿一点味精放舌头上，也是有咸味。追问听说是因为含有钠，味精含有钠吗

追答味精是谷氨酸钠。可以看味精的包装。味精鲜味，是氨基酸的作用。味精是一种氨基酸的钠盐。菇类鲜，酱油鲜等等，都是因为含氨基酸丰富。

热心网友时间：2023-08-29 08:15

因为小苏打的化学成分。有些地方跟盐相似。所以有咸味。

热心网友时间：2023-08-29 08:16

苏打粉就是碳酸氢钠为碳酸氢钠纯品白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15g。无臭、味咸，可溶于水，微溶于乙醇.

热心网友时间：2023-08-29 08:17

化学范畴或者心里暗示，如果你甜纯铜也有同样感觉。