橘红与陈皮的区别：都是橘子皮，有何不同？

发布网友发布时间：2022-04-19 17:11

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热心网友时间：2023-07-12 00:21

一、本质不同

1、橘红：橘红就是芸香科柑橘植物橘子的外层果皮。

2、陈皮：陈皮本质是晒干了的橘子皮或橙子皮。

二、生理特性不同

1、橘红：呈长条形或不规则薄片状，边缘皱缩向内卷曲。外表面黄棕色或橙红色，存放后呈棕褐色，密布黄白色突起或凹下的油室。

2、陈皮：用指甲刮过的地方会显出油光，闻起来香味较浓，而且用新会陈皮泡水，年份久的泡出来的水为黄红色，入口回甘。

三、成分不同

1、橘红：含枸橼醛、香叶醇、芳樟醇、邻氨基苯甲酸甲酯等成分。

2、陈皮：内含挥发油类、多糖类和黄酮类三大活性物质，营养物质维生素B、维生素C、微量元素等。

以上内容参考：百度百科-橘红、百度百科-陈皮