烤箱酥饼的做法大全和配方窍门

发布网友发布时间：2022-04-19 17:19

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懂视网时间：2022-08-03 06:57

1、一碗面用油和面，用于做酥馅，一碗面用水和面，两碗面的量相同，放置10分钟。

2、白面皮擀成片，放下面，把酥馅散放上面。

3、卷起即可。

4、切成小段;

5、把白糖包进去，擀成小饼样子。

6、鸡蛋打散，在饼的表面刷上鸡蛋液，撒点芝麻。

7、200度，13分钟左右，根据自己家烤箱协调。

8、完成.

热心网友时间：2023-06-25 16:17

用料

普通面粉 500克

酵母 5克

温水 300克

花生油 95克

面粉 200克

盐 10克

烤箱版小酥饼的做法

把面粉酵母温水倒进面盆里面，我放的是5克酵母，如果天气热可以减一克酵母，水量第一次做的话，可以一点点加，不要全部都倒进去，每个面粉的吸水程度不一样。

放进厨师机揉成光滑面团，然后盖保鲜膜，等待发酵至两倍大

发酵好了的面团里面是蜂窝状，这样就是好了的

然后锅里烧干，加入95克油，烧开放凉

盆里放200克面粉，加10克盐于面粉混拌一下，然后倒入烧好放温的油，搅拌成油酥

发酵好的面不要揉，直接从盆里拽出来放到面板上分成两份

拿其中一块面，擀成一个长方形，把一半油酥均匀的铺到面片的另一头，铺的油酥占面片的三分之一那样。

然后卷成长条

分成五个小剂子，然后把漏出油酥的，面团这样捏紧

擀成长方形

卷起来，开口朝上再擀成长方形，

再卷起来，开口朝上擀成长方形

再卷起来，这次开口朝下，先横着擀几下，再竖着擀成你喜欢的大小，放进铺上油纸的烤盘上面，喜欢吃芝麻的可以往上面撒点芝麻，不想放可以不放，所有面团起步按照这个步骤来，如果面沾手就往手上涂油，不能用面粉，全部操作完成，盖好保鲜膜醒发半个小时左右，然后预热烤箱230度。

230度烤20分钟，然后出炉。