香春炒鸡蛋的家常做法

发布网友 发布时间：2022-04-19 17:21

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热心网友 时间：2022-05-21 16:21

香椿炒鸡蛋

用料  ：香椿    2两    鸡蛋    4个    盐    适量    油    适量    

香椿炒鸡蛋的做法  

嫩嫩的香椿芽一小把（2两左右）

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锅里烧开水，放开水里烫一分钟，变成了绿色，再控干水分

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把头部切掉，剩下部分切成碎

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起油锅，与蛋液一起炒

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成形

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上碟！香椿芽很爽口。

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热心网友 时间：2022-05-21 16:21

香椿炒鸡蛋，先炒香椿还是先炒蛋？都错了，难怪口感不鲜美软嫩 香椿炒鸡蛋，

到底是先炒香椿还是先炒蛋？都错了，掌握这三个诀窍，鸡蛋软嫩，香椿鲜美，

营养美味更下饭，老人孩子都爱吃。

香椿炒鸡蛋做法简单，快手易做，说是炒，不如说是煎，热锅快炒，基本上是入锅打个圈即可，但却将鸡蛋和香椿最内里的鲜香完全的激发，哪怕不爱吃鸡蛋，或者对香椿的味道望而却步的小孩子，只要浅尝一口，就再也止不住那份馋嘴，轻松光盘还不过瘾。

香椿炒鸡蛋的做法：

食材：香椿、鸡蛋、食盐、食用油

做法：

将买来或采摘的新鲜香椿淘洗干净；

烧一锅热水，加一茶匙的食盐，水沸腾后，放入香椿；

烫个十来秒，翻个个，香椿的颜色由红变绿后即可，捞出香椿，放入清水中过凉；

将香椿再淘洗一下，挤干水分；

将香椿切碎，尽可能的碎，但不要剁，只能用刀切；

切碎的香椿放入大碗中；

调入适量的食盐到香椿中；

打入两个鸡蛋到香椿中；

将香椿和鸡蛋搅拌均匀；

干净无水的炒锅中，放入适量食用油，中火烧至七八成热；

绕圈缓慢倒入香醋鸡蛋液，基本上所有食材倒完，靠近锅底的那一面香椿鸡蛋就煎熟了；

用锅铲将香椿鸡蛋翻面；

稍微煎一下，关火，用锅中的余温将香椿鸡蛋完全煎熟，并用锅铲划散开；

将炒好的香椿炒鸡蛋盛出装入盘中即可。

想做成这种色香味，有三个方面的技巧必须掌握。

香椿必须用热水焯烫，而且时间不能长，颜色变青即可，这样才能保证其鲜嫩的口感。

香椿炒鸡蛋不存在先炒谁后炒谁的问题，而是两者混合后一起炒，且香椿切得尽可能的碎，也要与蛋液完全搅拌均匀。

一定要用热油锅炒，这样倒入锅中不到一分钟就可以炒好出锅，既美味又快手，又香又嫩又好吃，营养不流失。

热心网友 时间：2022-05-21 16:21

香椿炒鸡蛋
食材：香椿、鸡蛋、食盐、食用油等
做法：
第一步：首先我们把处理好的香椿清水中，浸泡10分钟左右，浸泡的时候加入适量的食盐，食盐具有消毒杀菌的作用，能去除香椿叶上的虫卵，10分钟后我们把香椿清洗干净备用。
第二步：接下来锅中加入适量的清水，将水煮至沸腾，水烧开后把香椿下入锅中焯水2分钟左右，时间到，把焯好水的香椿捞出来过一下凉水备用。
为什么香椿要焯水呢？因为香椿中含有大量的*盐和亚*盐，香椿焯水后可以去除部分的*盐和亚*盐。
第三步：大碗中打入几个鸡蛋，搅散备用。然后把过凉的香椿，放案板上切成小碎丁，放入准备好的鸡蛋液里面，加入适量的食用盐，再次搅拌均匀。
第四步：接着锅中加入适量的食用油，油温烧至七成热，把香椿碎鸡蛋液倒入锅中翻炒，等到底部稍微凝固给它翻个面，炒至蛋液凝固即可关火，出锅装盘即可，我们的香椿炒鸡蛋就做好了。炒这道菜的时候一定要眼快手快，手脚麻利，不要炒的时间过长。
香椿炒鸡蛋
储存香椿的小窍门：
1、先把香椿处理干净，放在水中浸泡5分钟，再把它清洗干净。
2、起锅烧水，水中加入1勺盐，1勺油，然后把香椿放入锅中焯水，用筷子搅动一下，大概焯水2分钟左右，把香椿焯水至变软变色，然后捞出沥干水分，摆放在通风的地方，晾2个小时以上，把香椿表皮上的水分全部晾干。
3、2个小时后，香椿表皮上的水分全部风干，然后把它放入一个无水无油的容器中，再撒入一把食盐（注意盐一定要加足，不能少，如果盐少了香椿容易坏），用手抓拌均匀，最后把它装入一个干净的保鲜盒中，盖上盖子，放在通风的地方或者放冰箱，密封冷藏，放很久都不会坏。我们想吃的时候把它拿出来，用清水泡一下，然后再清洗干净，去除盐分就可以了。用这个方法我感觉比直接放冰箱冷藏保存，要新鲜的多，建议大家也存上一点，毕竟过了这段时间香椿就不好吃了。

热心网友 时间：2022-05-21 16:22

香椿炒鸡蛋是很好吃的，做法比较简单。香椿洗净切成小段，鸡蛋液打散，锅中烧油，鸡蛋炒熟盛出备用，再次烧油，葱姜蒜炒香，香椿段放入翻炒，鸡蛋加入，盐，十三香，放入翻炒均匀即可出锅。

热心网友 时间：2022-05-21 16:23

香椿炒鸡蛋的家常做法是，把香椿洗干净取香椿的嫩叶和香椿尖。洗干净之后，切碎拌入鸡蛋液中，香椿鸡蛋液中放少许盐，之后搅拌均匀。锅中烧油油热之后，倒入香椿鸡蛋液，翻炒均匀即可。