怎么做小鸡炖蘑菇

发布网友 发布时间：2022-04-19 17:10

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懂视网 时间：2022-10-07 22:45

1、食材：三黄鸡半只、香菇50g、粉条30g、葱姜各数片、八角1粒、花椒1/2小勺、料酒1大勺、酱油2-3大勺、糖少许、盐适量、食用油适量。

2、鸡治净，斩成核桃大小适口的块儿，入凉水锅中大火煮开2、3分钟，出净血水，捞出用温水冲洗干净，沥干水分备用。

3、香菇仔细清洗干净，沥干水分备用。

4、粉条提前温水泡软，剪成十几厘米的段儿备用。

5、葱姜切片，八角、花椒装入茶包袋，备用。

6、起炒锅，烧热后加入食用油，再烧一会儿，下入葱姜爆香。

7、下入鸡块儿，中火煸炒至炒出水汽。

8、加入料酒，翻炒均匀。

热心网友 时间：2023-08-29 11:17

小鸡炖蘑菇是东北四大炖菜之一，在东北菜系中占有绝对的地位！朴实的菜名，道出了美味绝配，鸡和蘑菇是天生一对，如雷贯耳的一道菜肴听着都垂涎欲滴！蘑菇有无数种，小鸡炖蘑菇的主角之一蘑菇最正宗的还要数榛蘑，因为那是地道的东北特色食材，只是家里没有，用了茶树菇和小北菇来炖鸡。当然要做出和东北味的话，菌菇建议尽量选用野味山珍，榛蘑最好，以保证香浓的原味！
我在国庆假期的最后一天，做的这道小鸡炖蘑菇味道杠杠滴，小鸡吸收了菇类的香味，而菇类吸收了小鸡的肉香，很鲜美的一道菜肴。

小鸡炖蘑菇的做法

步骤step

1

准备材料，香菇、茶树菇、干辣椒、八角和花椒，切姜片待用

步骤step

2

茶树菇和干香菇用温水浸泡，泡发后的菇类，滤掉沙尘，留下浸泡过菇类的水

步骤step

3

鸡洗净，斩件，沥干水分

步骤step

4

炒锅放入植物油和白砂糖，用小火将砂糖煮成琥珀色

步骤step

5

将鸡块放入炒锅，爆香，把鸡块炒至金*

步骤step

6

放入姜片、干辣椒、八角和花椒，翻炒片刻

步骤step

7

加入酱油炒匀

步骤step

8

加入泡菇类的水炒匀

步骤step

9

加入浸泡过的茶树菇和干香菇，翻炒，煮沸

步骤step

10

将所有材料倒入砂锅里，用中小火炖30分钟

步骤step

11

关火前可以根据味道放入少许盐调味，上桌时撒些香葱粒

热心网友 时间：2023-08-29 11:17

热心网友 时间：2023-08-29 11:18