臭豆腐可以隔夜吃吗

发布网友 发布时间：2022-04-19 17:18

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热心网友 时间：2023-06-22 06:19

你好朋友，臭豆腐，隔夜是不可以吃的，臭豆腐是汉族的特色小吃之一。虽然它的名字比较俗气、外表也不讨喜、味道更是让人难以忍受，但这一点也不影响大众对它的喜爱。传言道，臭豆腐是闻起来臭，吃起来香，一经品味，便欲罢不能。
臭豆腐隔夜是不能吃的，臭豆腐属于发酵豆制品，制作过程中不仅会产生一定的*物质，还容易受到细菌污染，从健康角度考虑，还是少吃为好。
研究证明，豆制品在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢。它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性，多吃对健康并无益处。此外，胺类物质存放时间长了，还可能与亚*盐作用，生成强致癌物亚硝胺。
臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序。在整个制作过程中，要求一直在自然条件下进行，而且对温度和湿度的要求非常高，一旦控制不好，很容易受到有害细菌的污染，轻者会引发人体胃肠道疾病，重者还会导致肉毒杆菌大量繁殖，产生一种有毒物质———肉毒毒素。这是一种嗜神经毒素，毒力极强，近年来曾报道过的臭豆腐中毒事件，就是由这种毒素引起的的。

热心网友 时间：2023-06-22 06:19

你好
豆腐是豆制品制作的食物，豆腐富含植物高蛋白，可以补充人体蛋白质跟各种维生素，豆腐是不容易保存的食物，有的人一次买多了豆腐吃剩了，第二天不知道可不可以继续吃，吃吧，担心吃坏肚子，不吃吧，又担心浪费食物，那么豆腐过夜还能吃吗?接下来我们来看看吧。

一.豆腐过夜还能吃吗?

要是豆腐隔夜的话，首先要看您的豆腐是煮熟了还是生的，是放在冰箱还是其他地方，要是熟的，还放在冰箱的话，就可以吃的。

二.豆腐功效
1.清热润燥
豆腐味甘性寒，无毒，是补益清热的养生食物，常食可以补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃，适合热性体质，口臭口渴，肠胃不清，热病后调养者食用。
2.补血养颜
豆腐在造血功能中可以增加血液中铁的含量，它所含有的植物雌激素类黄酮可以淡斑养颜，改善更年期综合症，所以吃豆腐对于女性朋友有很好的补血养颜效果。
3.强壮骨骼
豆腐中的营养物质全面，吸收率高达95%，两小块豆腐可以满足一个人一天对钙的需求，豆腐中含有果中钙王“酸角”,对于牙齿，骨骼的生长发育有益，大豆类黄酮也可有效预防骨质疏松。
4.补脑健脑
豆腐中含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白，有益于神经，血管以及大脑的生长发育，可以增强免疫力，强身健体。
三.适宜人群
1、身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦者食;
2、高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食;
3、糖尿病人食;
4、妇女产后乳汁不足者食;
5、青少年儿童老人食;
6、痰火咳嗽哮喘(包括急性支气管炎哮喘)者食;
7、饮酒时食，因为豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身体中的代谢，减少酒精对肝脏的毒害，起到保护肝脏的工作。
四.禁忌人群
1、因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐;
2、脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。如果摄入量过多，会加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，促使动脉硬化的形成。
3、不可过量食用豆腐，很容易导致碘缺乏，因为豆腐中含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风和血尿酸浓度增高的人会导致痛风发作。
4、豆腐不能与柿子同吃，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、胃痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，危及生命。