东北碴条面怎么和筋道好吃
发布网友
发布时间:2022-04-19 17:19
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热心网友
时间:2023-06-26 17:59
第一步,先将好玉米【发霉的不要】去皮去脐磨成圆粒大碴子。买现成的玉米碴子也行,但要去脐胚的。
第二步,将玉米碴子用水泡上,自然发酵, 一般夏天要三——五天左右,天凉时间要长些。泡到玉米有酸味了,同时一捏就能捏碎了,发酵就算结束,捞出玉米碴子洗净控干,不要太干,不滴水就行,
第三步,将发酵好的米玉碴子用碾子压成面糊,没有碾子用拐子磨磨也可以,或用电动制浆机,这个省劲。加工成面糊后,装进碴条床子里【有点象饸饹床子,只不过眼又粗又少】向开水锅里压条就行了,煮两三分钟立即捞出放凉水里。
第三步,自个按口味调汤,调好汤后把碴条捞出放进,就可以吃了。很滑很韧很好吃的,味道酸甜。
热心网友
时间:2023-06-26 18:00
偶然值林叟,谈笑无还期。
热心网友
时间:2023-06-26 18:00
么么呢肯定很嗯