自己在家做牛排需要特别准备什么吗？

发布网友 发布时间：2022-04-19 17:19

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热心网友 时间：2023-06-25 06:21

准备：牛排 （有肥油的最好） 2块  、大蒜  4－5颗  、百里香两撮  、牛油2片 、盐少许、黑胡椒少许。其它的就是硬件上得准备了，比如平底锅，夹子、夹子用不惯的话，可以用铲子。

注意事项——

1、牛排入锅前一定要有室温温度，不可冰凉的入锅。否则外面会糊，里面还是生的；

2、煎牛排一定要高温入锅，才会上色。不能小火慢煎。且只要翻一次面；

3、这里说的煎2-3分钟是根据牛排厚度。2-2.5cm的厚度刚好。如果很厚的牛排最好是放在有格栅的煎锅里面煎。否则会外面过熟，里面还是生的；

3、将牛扒肥油的那边立起来煎一会，要融化肥油 这样更好吃；

4、牛油反复淋在牛扒上，加快完成时间且入味；

5、不放任何酱油或其他调味料，这样原味的最好吃。

扩展资料：

煎牛排步骤——

1、用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下 （注意：牛排要提前放置20分钟，让肉里面达室温温度）

2、准备大蒜和百里香，百里香没有也可以。大蒜不用剥皮，拍碎即可

3、热锅，入油，一定要高温冒一点烟的时候入牛排。同时放入大蒜和百里香

4、高温煎2－3分钟，翻面， 然后入牛油。用勺子将融化牛油反复淋到牛排上面。再煎2－3分钟。这样出来的是中间有一点粉色，牛排盛出即可食用。

热心网友 时间：2023-06-25 06:21

1、买回来的牛排一般都冰冻的，所以先放微波炉解冻。

2、解冻好的牛排千万不好洗，一般牛排都会很干净的，把牛排2面均匀的撒上盐和胡椒粉，注意不要太多。

3、准备好个平底锅，最好平底铁锅，不平的千万不要用。锅烧热，加点油，不要多，把牛排平放在锅中，之后就不要动了，家里用煤气的一般中火（第一次做一定要中火），熟悉了可以该大火！牛排在锅中平均2分钟换一面，没有事千万不要用什么锅铲去压，那样汁水会流失，每2分钟换次面，10分钟就可以达到6-7成熟，如果接受不了，需要全熟，可以延长4到5分钟。

4、装盘，淋bbq汁。

牛扒即牛排 英文统称STEAK，其种类非常多，常见的有:TENDERLOIN(嫩 牛柳，牛里脊)，又叫FILLET(菲力)RIB-EYE(肉眼牛扒 ) SIRLOIN(西冷牛扒) T-BONE(T骨牛扒) 牛扒是西餐的一种， 被现今都市所接受制作准备。

热心网友 时间：2023-06-25 06:22

煎牛排

食材准备：

牛排、土豆、生菜、食盐、橄榄油、红酒、黑胡椒

制作步骤：

1、将牛排切成2公分厚，并用刀把肉拍松

2、再将牛排两面涂抹少量盐、黑胡椒、红酒，用保鲜膜包好放在冰箱里2个小时

3、土豆去皮、切条状备用

4、锅中放入橄榄油，放入土豆条中火煎

5、土豆条煎熟后撒盐，装盘

6、锅中再加一些橄榄油，放入牛排中火煎，两面各煎2分钟

7、再放入少量胡椒粉、红酒煎几秒即可出锅摆盘

扩展资料：

牛肉中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。人体在吸收多样化食物的营养中，不可能全部摄取到所需营养，但从牛肉中摄取为最直接和最充整的。

而且，牛肉的营养成份很高，人体每天需要的22种氨基酸，一半以上的胺基酸可由人*造，但有8种氨基酸在人体内无法自制的，称为必需氨基酸，得由食物中摄取。

牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

牛肉适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

不适宜于感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

参考资料：百度百科——煎牛排

热心网友 时间：2023-06-25 06:22

热心网友 时间：2023-06-25 06:23

牛肉的营养丰富，做个牛排给宝贝吃吧