如何制作榴莲冰皮月饼

发布网友发布时间：2022-04-19 17:19

共1个回答

热心网友时间：2023-08-29 17:59

用料
A 糯米粉 45g
A 粘米粉 35g
A 澄面 20g
A 玉米油 20g
A 椰汁 185g
A 白砂糖 45g
B 榴莲肉 45g
B 奶油奶酪 100g
B 玉米淀粉 10g
B 淡奶油 100g
B 白砂糖 45g
B 鸡蛋 45g（1个）
水果粉（草莓、香芋、凤梨） 10g
榴莲芝士冰皮月饼的做法
首先制作榴莲芝士馅，把B的材料混合均匀，用搅拌机打成泥状，隔水大火蒸50分钟（装芝士馅的碗盖上一层锡纸防止水分进入）
做好的榴莲芝士馅放入冰箱降温冷藏。
制作冰皮，把A类材料混合均匀，过筛2次，静置30分钟。
冰皮放入蒸锅，大火蒸30分钟（装冰皮的碗盖上一层锡纸防水）
蒸好的冰皮用勺子搅拌，晾冷，放入冰箱冷藏半个小时。即可开始制作月饼。
冰皮分成三份，加入三种不同颜色的水果粉，再混合。
冰皮分成35g一个，榴莲芝士馅分成35g一个。把芝士馅包入冰皮，撒一些手粉防粘。入模印花。
做好的冰皮月饼冷藏1小时后再吃，口感更好。

首页

文章

如何制作榴莲冰皮月饼