榴莲制作方式

发布网友 发布时间：2022-04-19 17:19

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热心网友 时间：2022-06-02 12:52

食材明细

派皮材料

盐1克

黄油75克

白鲨低筋面粉130克

糖粉10克

内馅材料

马苏里拉芝士适量

榴莲肉160克

奶油奶酪90克

甜味口味

烘焙工艺

数小时耗时

普通难度

榴莲芝士派的做法步骤

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1

材料备齐，黄油软化，低筋面粉过筛。

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2

黄油用电动打蛋器打到顺滑，不用太打发。

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3

加入盐和糖粉拌匀。

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4

加入过筛的低筋面粉揉成团。

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5

包保鲜膜冷藏1小时。

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6

将面团放在上下保鲜膜之间，擀成大片，不要太薄。

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7

将面片铺在派盘上，整形。去掉多余的部分。用叉子扎眼，冷冻20分钟。

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8

奶油奶酪打发顺滑。

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9

加入弄碎的榴莲肉拌匀。

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10

装入裱花袋备用。

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11

将内陷挤在派皮内，铺平。

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12

撒上马苏里拉芝士。

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13

柏翠5400烤箱中层上火200度，下火170-180度。烤20分钟左右，根据上*况而定。

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14

出炉脱模放凉即可。

小窍门

如果觉得派皮颜色浅，可以中途把派盘边缘取下来烤。

来自 美食天下 可意妈妈 的作品

食材明细

主料

鸡蛋一个

蛋黄一个

冰糖粉20g（加淡奶油中）

牛奶200g

低粉90g

黄油20g

淡奶油200g

辅料

榴莲肉适量

甜味口味

煎工艺

一小时耗时

简单难度

榴莲班戟的做法步骤

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1

蛋黄一个，鸡蛋一个加入大碗中，加入25g糖粉，搅拌均匀；

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2

加200g牛奶，搅拌均匀；

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3

筛入90g低筋面粉，搅拌均匀；

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4

加入20g融化成液态的黄油，搅拌均匀成细腻的面糊；

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5

将面糊过筛两遍；

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6

过筛的面糊包上保鲜膜置冰箱冷藏30分钟；

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7

冷藏面糊的时候准备淡奶油200g，加入20g糖粉，打发至有明显纹路，放冰箱冷藏；

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8

不粘锅上火至6成热，舀入一大勺面糊，轻轻晃动锅子将面糊摊匀；

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9

小火煎至面糊鼓泡即可，用硅胶铲铲出班戟皮；

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10

依次煎好所有的班戟皮，班戟皮中间用保鲜膜隔开就不会黏在一起；

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11

榴莲剥出榴莲肉备用；

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12

取一块班戟皮，光滑的一面朝下，放上一点淡奶油，在奶油上放上一块榴莲肉，再在榴莲上放上适量的淡奶油；

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13

班戟皮四折包好，包住内陷，包好的班戟收口朝下；

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14

冷藏后食用口感更佳~

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