又到了吃螃蟹的季节了，蒸螃蟹需要蒸多久？

发布网友发布时间：2022-04-19 17:08

共4个回答

热心网友时间：2023-08-28 12:17

以十五到二十分钟为最好。
如果少于十五分钟，不熟的螃蟹生肉含有大量的寄生虫和致病菌，吃了对身体有害。时间太长又会使得口感变差、肉质变老。
蒸螃蟹之前要把螃蟹放到盐水里面泡至少半小时，盐水能刺激螃蟹把身体内的脏物吐出来，保证蒸出来的螃蟹干净卫生。

热心网友时间：2023-08-28 12:18

蒸15-20分钟。

螃蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里，而不是营养流失。

然后把精盐均匀的撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖后用旺火蒸，水开后看到螃蟹周身发红后，用中火再煮10分钟就可以了，小螃蟹煮8分钟。最好买活的或新鲜的螃蟹，死的螃蟹多煮一小会。如果你觉得不放心，可以用一个最简单的测试来看看是否熟了。把螃蟹的盖子打开，看到盖子里的肉凝固就说明完全好了。

蒸螃蟹时需先用清水清洗干净，在锅中注入清水，在蒸篦上撒点儿姜片、花椒，将螃蟹放入，在碗中加入生姜丝、陈醋、酱油以及香麻油搅拌均匀后便能蘸料食用。

热心网友时间：2023-08-28 12:18

蒸螃蟹所需时间可以从以下几个方面确定：
1. 如果是冷水开始计时，3两以下的螃蟹需要大火蒸18分钟，然后再关火焖2-3分钟；3两以上的螃蟹则需要大火蒸21分钟，然后关火焖2-3分钟。
2. 如果是水开之后开始计时，3两以下的螃蟹需要大火蒸12分钟，关火焖2-3分钟即可；3两以上的螃蟹，大火蒸15分钟，关火焖2-3分钟。
3. 如果是2两以下的螃蟹，大火蒸6分钟，焖3分钟，2-3两的螃蟹，大火蒸8分钟，焖5分钟，3-4两的螃蟹，大火蒸12分钟，焖8分钟，4两以上的螃蟹（含海蟹），大火蒸15分钟，焖10分钟。
在制作蒸螃蟹的过程中，首先需要将螃蟹用清水养2个小时，然后将螃蟹刷洗干净，入锅水开以后开始计时。
希望以上信息能够帮助到您。

热心网友时间：2023-08-28 12:19

准备食材备用
将买回来的大闸蟹用绳子将它*起来，准备生姜切成片备用，准备小葱一小把。
加入食材大火烧开
锅中加入适量的清水，再将准备好的姜葱下入锅中，大火烧开。
放入螃蟹焖煮
大火烧开后将之前*好的大闸蟹放入锅中，盖上锅盖转中火煮十分钟。

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