夏天酵母发面还需热水加温吧？

发布网友 发布时间：2022-04-19 17:08

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热心网友 时间：2023-05-28 09:04

夏天做包子酵母不用热水，也不用冷水，最好是用温水。温水的温度不要超过三十度，不然酵母的活性就会被杀死，这样就无法发酵成功。

制作包子的时候，用酵母发酵，这个时候就要注意水温，酵母是一种真菌，高于47℃的温度下，酵母细胞一般不能生长，最适生长温度一般在20℃——30℃，所以和面的时候，最好是选择这个温度之间的水。

酵母是纯天然天然对人体有益的，所以制作面食的时候，大部分都会选择这种东西来发酵。

酵母加入温水中浸泡5分钟使其融解，水温保持37度左右，这样酵母就会慢慢发酵。酵母的发酵时间和季节也有一定的关系，一般来说，夏天发酵的时间会快一些，如果是冬天，发酵的时间可能会长一些。

用酵母发面的时候，可以加入适当白糖，用量与酵母粉相同，白糖可以用作催化剂，有效的激活酵母的活性，这样就可以缩短发酵的时间。

一般来说，发酵的面团体积变成原来的两倍大，就说明发酵成功了。

热心网友 时间：2023-05-28 09:05

1、夏天酵母可以用温水也可以用冷水，用温水可以让酵母更快发酵，但是对于时间富余的人来说，冷水也可以让酵母发酵，但是发酵的速度会相对较慢。
2、平时使用酵母时，需要注意查看酵母的保质期，因为酵母过保质期后，其活性会大大降低，可能会出现发酵时间大大增长或完全发酵的情况。
3、此外给酵母加水的比例也非常重要，如果想让酵母发酵，夏天的时候可以少放一点酵母，而冬天温度低的时候可以多放一点酵母。

热心网友 时间：2023-05-28 09:06

夏天做包子的话，
酵母粉的话建议用温水，
而不是热水的，
要是热水肯定是不行的，
要破坏酵母菌的活性的，
所以温水拌后再和到面粉里面就可以的，
比较容易发起来。

热心网友 时间：2023-05-28 09:07

您好，很高兴为您解答。
夏天做包子酵母不能用热水也不能用凉水，得用30摄氏度温水。
因为酵母粉含有B族维生素、氨基酸、及叶酸、肌醇、转化酶、这些营养成分相当于益生菌不耐高温，而凉水又不能充分化解粉末状的酵母，所以说做包子用的酵母粉需要用温水化解即能保持其营养成分，又能充分稀释化解。
以上是我的回答，希望采纳，祝您身体健康，生活愉快。