大蒜生绿芽了还能吃吗？

发布网友发布时间：2022-04-19 14:15

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热心网友时间：2023-08-11 18:04

大蒜里面有绿色的芽还能吃。

大蒜发出正常青绿色的蒜芽没有毒性，不会对人体健康造成影响，所以能够正常吃。大蒜发出来的芽，营养价值相比于普通大蒜会更丰富，其中含有大蒜原有的营养物质，同时膳食纤维、维生素A、维生素E含量也很丰富。

如果发芽的大蒜还存在发霉并且已经开始变色的情况，就不能再吃了。可能会对胃黏膜造成刺激，引起胃痉挛、胃痛等表现。

大蒜保存方法

1.低温储存：

要想大蒜保存的不发芽，那么一定要注意方法。首先推荐把大蒜低温保存，可以将大蒜掰散，用保鲜袋装起来，封好袋口，放在冰箱冷藏室，温度设定在0度以上5度以下。

2.高温保存：

大蒜还可以高温保存。将蒜头放在45度的烤箱中烤1分钟，高温处理后的大蒜，再放在干燥的地方，大蒜一般不容易发芽，发霉。

3.晾晒保存：

新鲜的大蒜简单处理好以后，可以用绳子扎起来，挂在通风干燥的地方晾晒，避免雨水打湿，这样可以保存几个月到一年左右。

4.密封保存：

先把大蒜最外面的一层皮剥掉，再剥成一半一半的，不需要把外壳全剥掉，只把整颗大蒜分成小瓣即可。

参考资料来源：人民网-大蒜发芽能吃吗？发芽大蒜抗氧化性更高