韭菜的由来是怎样的？

发布网友发布时间：2022-04-19 14:14

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热心网友时间：2023-09-21 06:56

六朝有个名士周颐，文才出众，清贫素食，南齐的文惠太子问他：“菜食何者为佳?”他答曰：“春初早韭，秋末晚菘。

”后人认为他的看法确有见地。

杜甫所吟的“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”已成为脍炙人口的佳句。

韭菜，属百合科的草本植物，因它含有一种叫做“葱化硫”的元素，吃来略有辣味，更有特殊芳香，可 *** 食欲。

保加利亚民间妇女，当丈夫生日时，特意用韭菜、牛肉煎饼，合家共叙，为他祝寿。

在广州民间也有类似的习俗。

家中有人过生日，则以韭菜、大豆芽(不去根)、虾(不去鬓)炒成一碟，以取“长长久久，有头有尾，红皮硕壮”之吉兆。

据《本草拾遗》记述，“韭能温中下气补虚”，有滋阴补肾、壮阳固精、散淤消肿等功效。

韭菜原产于我国，约有3000多年的栽培历史，南北各地都可种植。

每年收割七八茬，故民间曾有“剃韭菜，寅时割了卯时来”的民谚。

它品种资源相当丰富，比如天津的卷毛韭、云南的早花韭、广州的细叶韭等都是国内一流的土产。

在北京还发现了一种俗称“野鸡脖”的五彩韭菜，具有黄、绿、白、红、褐等颜色，堪称韭中奇种。