冻鸡翅根怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-04-19 14:20

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热心网友 时间：2022-04-17 02:18

在超市买的冰冻鸡膀根9,9元一斤，不到二斤，和朋友分享做道东北炖鸡膀根。（看成品完全可以认为是小鸡炖粉条）东北菜还是较多以炖菜为主，多以咸香的口味，什么菜都能放一起炖，也彰显了东北人的性格特点，豪放。

所用食材：
主料：鸡膀根900克，

辅料：需要加上的另两样菜就是：土豆粉条一把（有200克）土豆一个（也有200克）

调料：葱，姜，蒜，香叶，花椒，干辣椒，盐，料酒，生抽，糖

步骤：

第一步：准备过程

1，鸡膀根用凉水泡上解冻

2，粉条先用凉水泡上

3，土豆去皮后切吃不规矩块状

4，准备好葱，姜，蒜，花椒粒，干辣椒

第二步：烹饪过程

1，解冻好的鸡膀根需要焯水。凉水下锅水烧开煮一分钟捞出

2，捞出后的鸡块用热水洗几遍，完全清除污迹后淋干

3，锅里放油加入30克白糖炒糖色，火候要把握好，用勺子不停的搅动，至颜色变成褐色就可以下鸡块

4，鸡块入锅，颠勺翻炒，把鸡块均匀上色

5.加入料酒去去腥，加上生抽提下鲜，加入葱，姜，花椒粒一起继续翻炒一分钟

6，加开水炖起来，开水要一次加足炖15分钟，，，，

7，鸡块炖15分钟后把土豆下锅和鸡块再一起中火炖10分钟，鸡块和土豆基本是一起熟了

炖的时候盖上锅盖

8，最后下入粉条，加盐，粉条吸水，这时候锅里的汤要是少了可以加一点，大火烧开。锅开了，就得翻动一下，以免粉条糊锅，粉条熟了就大火收汁。

味道香浓厚重，是个豪迈爽气的菜。大块的鸡肉，口感清爽，鸡肉酥烂。粉条劲道，顺滑。土豆软糯面香。

20多块钱，一家人管吃管添，是不是吃了一顿大餐呀

小提示：
1，超市买冰冻肉也需要看好肉的颜色，看着发黄风干也不能买，可能是冷冻时间太长了。

2，炒糖色可能对不太常做饭的朋友有些难度，也可以就直接肉下锅炒，淋上点老抽提色也是可以

热心网友 时间：2022-04-17 03:36

鸡翅根蛋白质含量较高,还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分，肉质富有弹性,并有一种特殊的鸡肉鲜味。

可乐鸡翅根（电饭锅版）

可乐鸡翅根（电饭锅版）
材料：
正阳家园鸡翅根/可乐/生抽/老抽/盐/姜片/白芝麻

做法：
1.鸡翅根划刀口，加生抽、老抽、盐腌制10分钟。
2.将腌好的鸡翅根放入电饭锅中，加姜片，倒入刚好没过食材的可乐，开启煮饭模式。
3.大约50分钟后，汤汁变少，鸡翅根色泽红亮，撒少许白芝麻。

啤酒焖鸡翅根

啤酒焖鸡翅根
材料：
正阳家园鸡翅根/啤酒/盐/糖/料酒/姜片/蒜片/辣椒酱/豆瓣酱/生抽/彩椒

做法：
1.鸡翅根洗干净，剁两半，加盐、糖、料酒捏一捏，腌制10分钟。
2.起锅热油，下姜片，倒入腌好的鸡翅根，炒到颜色变白，水分炒干，加蒜片、辣椒酱、豆瓣酱和生抽继续翻炒2分钟，倒入一罐啤酒，大火煮10分钟。
3.汤汁变少时，加入青椒和红椒继续翻炒两分钟，不需要再放盐了。

口水鸡（鸡翅根版)

口水鸡（鸡翅根版）
材料：
正阳家园鸡翅根/料酒/姜片/葱/姜/蒜/小米椒/生抽/耗油/醋/糖/盐

做法：
1.鸡翅根用清水浸泡半个小时，去除血水，斜刀切口，将每只鸡翅根上划口，方便入味。
2.鸡翅根放入锅中，加凉水没过鸡翅根，加入适量料酒和姜片，先大火煮开，再盖上盖小火煮15分钟，之后关火不开盖，闷5-10分钟，捞出至凉开水中降温。
3.凉透后摆入盘中，葱姜蒜切末，小米椒切丁，加入生抽，蚝油，醋，糖，盐，搅拌均匀，浇在摆好盘的鸡翅根上。

鸡翅根烧土豆

鸡翅根烧土豆
材料：
正阳家园鸡翅根/土豆/生抽/老抽/耗油/料酒/姜片/盐/冰糖/葱/蒜/红辣椒/八角/香叶/桂皮

做法：
1.鸡翅根洗净，土豆切成块备用；提前准备好调好的酱汁，里面有生抽，老抽，蚝油。
2.锅中放入水加入鸡翅根，料酒，姜片，盐煮5分钟左右，这样做是为了去腥味，然后捞出备用。
3.锅中倒入花生油，放入冰糖，小火慢慢烧至冰糖融化，放入鸡翅根不停的来回翻，煎至金*即可。
4.放入葱，姜，蒜，红辣椒，八角，香叶，桂皮，不停翻炒，倒入备好的酱汁，放入土豆块不停翻炒上色。
5.加入纯净水，水末过土豆鸡翅根即可，然后盖上锅盖大火烧开转小火煮40分钟出锅即可。