茶饮文化，茶点搭配该注意哪些

发布网友 发布时间：2022-04-19 14:12

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热心网友 时间：2023-11-23 16:08

茶点就是喝茶时，放置搭配的精致食物，是在品饮茶过程中发展起来的一类点心。

茶点也是仪式感的一种体现，茶点不仅要好吃，还要好看，茶点既为果腹，更为呈味载体。

在待客时只让客人对着一壶清茶略显单薄了些，准备几盘茶点显得精致周全。

其次喝茶时适量吃点食物，可以保护肠胃，减少刺激。

在漫长的发展过程中，形成了不同的茶点类型与风格各异的茶点品种。

茶点源于晋、盛于唐、广于宋、明清至今多样化。

茶与茶点的搭配，每个人喜好有所区别，因此，并没有什么固定的标准，这里小昵的建议是：生配甜，熟配咸，红配酸，白配淡，瓜子配乌龙。

1、绿茶

代表茶：信阳毛尖、碧螺春、西湖龙井、安吉白茶等。

推荐茶点：绿豆糕、鲜花饼、牛轧糖。

推荐理由：绿茶香气清新自然，滋味鲜爽，但是具有轻微苦涩，适合搭配微甜的茶点，综合滋味更佳。

带有清香的绿豆饼、鲜花饼也很不错，与绿茶常见的豆花香、板栗香、火香遥相呼应，滋味与香气都能与绿茶融为一体，增加了喝茶的乐趣。

2、白茶

代表茶：白牡丹、白毫银针、贡眉、寿眉。

推荐茶点：山药糕、龙须酥、核桃酥。

推荐理由：白茶是微发酵茶，毫香、嫩香显著，老茶则是枣香、药香、陈香，口感醇爽、汤色轻盈明亮，适合搭配一些清新、不油腻的茶点。

便有白茶清欢无别事，我在等风也等你之意，。

3、乌龙

代表茶：铁观音、大红袍、凤凰单丛、东方美人、水仙等。

推荐茶点：瓜子、胡豆、花生、坚果。

推荐理由：作为半发酵茶的乌龙工艺复杂，茶性平和，口味丰富，茶味高香，香气浑厚，花果香十分厚重。

搭配清淡少盐少糖的食物，香气高扬的特点，则不会被掩藏。

4、红茶

代表茶：祁门红茶、正山小种、金骏眉、汉中红、滇红等。

推荐茶点：话梅、葡萄干、蛋糕。

推荐理由：红茶滋味甜醇，香气十足，搭配微酸的茶点，甜与酸的触碰，滋味层次更佳丰富有趣，也缓和了浓烈滋味带来的腻娃感。

同时，红茶本身也是奶茶的原料，所以红茶与西点蛋糕也可以搭配，两者相得益彰。

5、黄茶

代表茶：君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽等。

推荐茶点：桂花糕、米糕、甑糕（,jing,四声）、桂花糕。

推荐理由：黄茶味道清新，与绿茶差不多，稍微多了一些成熟感，因此，适合搭配一些微甜、滋味简单的糕点。

6、黑茶

代表茶：咸阳茯茶、湖北青砖茶、湖南安化黑茶、广西六堡茶等。

推荐茶点：牛肉干、豆腐干、蛋黄酥、小麻花。

推荐理由：黑茶滋味香气都比较沉稳、醇厚，香气成熟，滋味厚重，层次感明显，具有消失，解油腻效果，因此，适合搭配滋味浓重的糕点。不然压不住。

1、缓解茶醉，适当进食，保护肠胃，减少刺激；

2、衬托茶味，以茶为主，点心为辅，味觉上相辅相成；

3、待客之礼，以食与清茶招待，更显礼数周全。