水果拼蛋糕怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-04-19 14:13

我来回答

共1个回答

热心网友 时间：2023-06-21 22:15

主料

牛奶65克    色拉油30克    

白砂糖80克    低筋面粉90克    

鸡蛋5个    

辅料

柠檬汁适量    草莓适量    

蓝莓适量    芒果适量    

炼奶适量    

水果蛋糕-8寸的做法步骤

1. 大合照啦！

2. 将蛋清和蛋白分离。

3. 牛奶、油、少许白糖，搅拌均匀。（白砂糖不要全部加入，加入少量即可）

4. 牛奶、油和少许白糖搅拌均匀后加入蛋黄搅拌均匀。

5. 接着筛入低筋粉，将蛋黄糊以上下翻拌的手法搅拌好，切记不要画圈搅拌，如果搅拌过度会导致面糊上筋、戚风塌陷开裂。

6. 搅拌均匀后备用。

7. 蛋清中挤入几滴柠檬汁，开始打发蛋白（白砂糖分三次加入，打到鱼眼状态时加入三分之一白砂糖；再打几分钟后，第二次加入白砂糖，这是第二次加白砂糖的状态）

8. 最后一次加入白砂糖，打出纹路即可。这时候可以开始预热烤箱。

9. 蛋白打好以后，分次加入蛋黄中，切拌或者翻拌就行，记住不要画圈搅拌。

10. 把搅拌好的面糊倒入模具里，在桌面轻震几下，震出气泡。

11. 放入烤箱，上下火155度，烤45分钟，烤好以后倒扣在网上，半个小时后脱模。

12. 准备水果，水果提前洗净、沥干，芒果切粒，草莓切成片状备用。

13. 奶油倒入大盆里，加入炼奶，视个人情况添加，喜欢甜的可以加多点，不喜欢甜的少加点。

14. 打发至将打蛋器提起来奶油不会落下，如图上的小勾勾。

15. 蛋糕胚切成两片，不平的一面朝下，在蛋糕胚上抹上奶油，抹平后铺上草莓，铺好草莓后再抹一层奶油。（第一次做，手忙脚乱的，没拍到切蛋糕胚的相片）

16. 接着再放一层蛋糕胚，把整个蛋糕抹上奶油，然后开始放水果做装饰。（没经验，全凭感觉，尽量抹平整来，个人感觉还算看得过去）

17. 最后各种点缀，让蛋糕看起来好看些（这里就看大家自由发挥啦！）

18. 装饰完成……

19. 装入蛋糕盒，准备送给老公啦！

20. 这是切开后的图片，家里人都说很好吃，因为家人不喜欢太甜，所以炼奶放得比较少，吃起来不腻，老人家都多吃了两块。

21. 因为不知道到底会用上多少奶油，所以我把奶油全部打发，剩下多的就打了些饼干碎来做木糠杯。（没经验的也可以尽量打多点奶油，因为不熟练，整个过*的好浪费奶油，多的也可以像我一样做成木糠杯，好吃又不浪费）

22. 完工的木糠杯，家人依旧是好评！！

小贴士

1、搅拌的过程切记只能切拌或者翻拌，不要画圈搅拌。
2、蛋清不要有杂质，再打发蛋白时可以挤入几滴柠檬汁，这样蛋白比较容易打发。
3、分三次加入蛋清的粮一定要在打发后开始加入。
4、没经验的朋友可以打多点奶油，因为不熟练，整个过*的好浪费奶油，如果多了也可以做成木糠杯，好吃又不浪费。
5、水果可以挑自己喜欢的水果来装饰，不过记得一定要沥干水份。