冻元宵用冷水煮还是热水煮

发布网友 发布时间：2022-04-19 14:18

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热心网友 时间：2022-05-20 03:30

冷水下锅。

因为热水下锅煮，经过冷冻的汤圆表层糯米皮，容易因为快速而剧烈的受热而，发生快速软化，与此同时，汤圆下还处于坚硬的状态，一旦待其受热软化并吸水膨胀，就会突破汤圆表皮胀裂开来，最后煮成一锅粥。

冷水下锅煮汤圆的好处：

1、汤圆缓慢受热，糯米皮和馅儿受热更均匀，张弛度一直，这样馅儿就不容易剥皮而出。              

2、缓慢而均匀的受热，能使汤圆煮出来香味更浓，表皮吃起来滑溜溜的，完整还不粘牙。

3、并且冷冻汤圆冷水下锅，能够避免热水或沸水“烫伤”糯米皮，导致营养和香味的流失。

煮汤圆的步骤：

1、将汤圆的包装打开，并用碗盛好，起锅倒入足量清水，然后将汤圆倒入锅中。

2、大火慢慢加热至沸腾后，即可转中火。

3、加盖焖煮至汤圆全部浮起，此时即可关火盛出享用。

热心网友 时间：2022-05-20 04:48

热心网友 时间：2022-05-20 06:23

您好，用热水。煮元宵用热水，可以把冷水烧开，等水沸腾之后，再把元宵放入锅里。

元宵一般是热水煮，等第一次水滚起来，就用小勺轻轻对着锅底搅一下，以免元宵粘在锅底，然后在每次水滚之后都再加点冷水，反复三次，等所有元宵浮在锅面上就彻底熟了。

煮元宵的技巧

煮元宵需要掌握“沸水下，文火煮”的要领；避免元宵粘锅，可用汤勺在锅中慢慢搅动，直到元宵表面光滑、浮于水面，用筷子按时富有弹性即可；首次水沸后加入少许冷水，让汤水保持似滚而又不会一直大滚的状态。

希望可以帮助到您！祝您生活愉快哦！[心][心][心]

热心网友 时间：2022-05-20 08:31

热心网友 时间：2022-05-20 10:55