关于生蚝的知识

发布网友 发布时间：2022-04-19 14:10

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热心网友 时间：2022-05-13 03:01

生蚝好多人都爱吃，特别是广东这边，很多人去吃自助餐，首先想问的第一件事就是：有没有任食生蚝？不同产地的生蚝质感、海水的咸味都各有不同，世上未必有最好的生蚝，只有最符合你口味的蚝美食，以下几个知识，你知道吗？

养殖蚝有助改善环境
生蚝养殖场其实可以改善海洋和海湾的质量！因为养一只蚝原来可以过滤了30-50加仑的清水，而且是每一天！所以养蚝是有助改善海洋的环境。

最主要的五种蚝
世上有超过百余个品种的蚝，但是分类后都不会超出这5类！这五类分别是太平洋蚝Pacific Oysters，熊本蚝Kumamoto Oysters、欧陆扁蚝European Flat Oysters、大西洋蚝 Atlantic Oysters和奥林匹亚蚝Olympia Oysters。

五种蚝的不同口感
五种的口感味道都各有不同，大家都知吃蚝最好就先由浅吃起至重味。

太平洋蚝的外壳较粗糙，海水味不太重；

熊本蚝可以说是入门的蚝种，外表较小较圆，味道较淡；

欧陆扁蚝矿物味比较浓；

大西洋蚝像一个逗号或泪滴，海水味较重；

奥林匹亚蚝比其他蚝细，形状较圆，不过海水味和鲜味都十分出色。

下次选的时候，要记得挑选自己喜欢的味道啦～

如何形容蚝的味道？
不要只说好鲜，好有蚝味来形容生蚝了！这个是专门做吃播的朋友要注意的：可以用「甜」代替咸，「Melon」代替鲜味，「Creamy」形容质感，「Fresh Biscuit」形容「没有强的海水味道」，「铜味」形容蚝的矿物、或者像生锈的味道。

蚝和苦艾酒是天作之合
很多外国的食评家说，原来苦艾酒（Absinthe）与蚝是天作之合。富矿物质的生蚝，加上苦艾酒的薄荷味道，为味觉带来涣然一新的味道！不过这个吃法我自己还没有试过哈～

在冬季品尝生蚝更滋味
生蚝虽是一年四季都有的美食，不过如果要吃最正的时令生蚝，一定要挑冬季的时候！主要的原因是，在炎热的环境下很难令生蚝保持新鲜，加上当海水更冷时，生蚝的味道更鲜～

这些知识点你都get到了吗？