湖南南瓜粑粑的做法

发布网友发布时间：2022-04-19 14:39

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懂视网时间：2023-01-18 08:51

1、准备材料：南瓜200克、糯米粉200克、糖适量。

2、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透）。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出来；

3、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，然后加入一小勺食用油，以防止粘手，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟；

4、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅或绿豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。如此反复，将所有面皮和馅料用完；

5、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻；

6、平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。

热心网友时间：2023-05-11 09:00

在外久了，只要心里有点不顺心。就非常想念妈妈，想念妈妈的面食。与其说我想念面食，更贴切的说我想念妈妈！

废话不说了制作方法

用料

南瓜 1000G

糯米粉 1000G

白糖 200G （随个人喜好，我偏爱甜食）

面粉 50G

淀粉 20G

植物油少许

步骤1

老南瓜洗净削皮切块，放入锅内煮熟。因为本人比较性子急，所以用煮的。

步骤2

南瓜煮熟后，沥干水分。捣烂，加入白糖搅拌。

步骤3

把糯米和面粉还有淀粉全部放一起搅拌均匀，慢慢加入南瓜绒里面

我用的是这种生粉，有很多人搞不清楚

特别记得，粉要边揉边加。不要一次加入。（这样对于新手来说成功率高）

步骤4

粉揉到光滑（一般我妈妈是三光，盆光，面光，手光，我懒)粉越干越好，那样蒸出来的粑粑就很定型，不会变型。软啪啪的。

步骤5

加入少量植物油，也是慢慢加入，也是边揉边加.如果没有植物油用猪油也可以。

步骤6

揉成一个一个的圆，放一点点油的目的就是使它表面更光滑，容易定型

步骤7

大火蒸15分钟

南瓜的功效非常高的，选购南瓜的时，相同体积的南瓜选重量较重，且外形完整，表面无黑点。

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