鲍鱼怎么清洗干净

发布网友 发布时间：2022-04-19 14:39

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热心网友 时间：2022-05-13 01:21

鲍鱼现在一般超也能买到了=，喜欢吃可以自己买一些回家作各种各样的美食，可以自己在家如何才能把鲍鱼处理干净呢?很多人感觉杀鲍鱼清洗鲍鱼太复杂太难了，其实只要撑握住技术，每一只鲍鱼去内脏、刷洗只要差不多5-6分钟的时间，就可以整理得干干净净，而且所用的工具也很简单，小牙刷以及我们这里用到的小饭勺。下面鲍鱼的清洗方法图文教程分享给大家。
鲍鱼去内脏清洗方法图解：
当然在对鲍鱼大开杀戒以前，要先了解一下鲍鱼的结构，下手才能稳、准、狠、快。
鲍鱼要怎么杀如何洗
1、鲍鱼的肉体和贝壳之间连接的部分叫贝柱;在贝柱边上有一团水滴型的阴影则是内脏所在的位置。我们想要对鲍鱼进行去壳取肉，就要记得内脏和贝柱的大体位置，以便分解的时候可以精确下刀，避免弄破内脏。
2、鲍鱼的嘴巴在鲍鱼身体比较窄的一端，里面有一条食胃管，在分解的时候必须连同口器一起除去避免影响口感。
杀鲍鱼清洗鲍鱼的步骤：
鲍鱼怎么处理干净?新鲜鲍鱼的清洗方法图解1
1、虽然说鲍鱼对生长的水质很挑剔，要生长在很洁净的海域里面，但是身上还是不免有粘液和寄生的一些海藻，所以，我们要用盐巴搓一搓来去脏除腥。
鲍鱼怎么处理干净?新鲜鲍鱼的清洗方法图解2
2、准备一个干净的刷子，牙刷也是可以的。认真地给鲍鱼擦洗一番。先善待之然后吃了它，阴险的人类。
鲍鱼怎么处理干净?新鲜鲍鱼的清洗方法图解3
3、接下来，就是要切断肉体和贝壳相连的贝柱了。可以使用的工具很多，诸如小刀、汤匙什么的，但是我发现用小饭匙最容易上手了。只要如图所示，一手稳定鲍鱼，一手将小饭匙从肉和贝壳间刮进去，很容易就可以把鲍鱼肉分离出来。
鲍鱼怎么处理干净?新鲜鲍鱼的清洗方法图解12
4、看看，简单是简单，但是还是要费点力气。为了避免鲍鱼壳的边缘伤手，各位在起肉的时候不妨带上手套。
鲍鱼怎么处理干净?新鲜鲍鱼的清洗方法图解8
5、分离后就是这样子了。
鲍鱼怎么处理干净?新鲜鲍鱼的清洗方法图解7
6、现在要用小刀将内脏切掉。鲍鱼的内脏海藻味极浓，非一般人能受得了的，但是它又是鲍鱼鲜美味道的源头，因此，对于一些饕餮客来说，不妨将内脏留着，用干煎的方式将其煎到有点焦脆，然后蘸胡椒粉，非凡美味啊。
鲍鱼怎么处理干净?新鲜鲍鱼的清洗方法图解6
7、如果要留着内脏，在分离的时候要尽量避免内脏破损。
鲍鱼怎么处理干净?新鲜鲍鱼的清洗方法图解5
8、在鲍鱼的嘴巴上划一刀，以便取出食胃管。
鲍鱼怎么处理干净?新鲜鲍鱼的清洗方法图解4
9、看到了把，嘴巴和食胃管是连在一起的，要一起去掉。
鲍鱼怎么处理干净?新鲜鲍鱼的清洗方法图解3
10、杀好的鲍鱼，清洗抹干水分就可以加工菜肴了。如果要生吃，可以这样子，准备一大盆的水，多放冰块(越冰越好)，加入一汤匙盐巴稍微拌一下融化，再放入几片柠檬去腥提味。
鲍鱼怎么处理干净?新鲜鲍鱼的清洗方法图解2
11、在鲍鱼表面用刀子划上几刀花刀(这里没照片)，让它更好看点，接着整个放入冰水中，浸泡1分钟取出，可以让其肉质能紧实有弹性。
鲍鱼怎么处理干净?新鲜鲍鱼的清洗方法图解1
12、切薄片—越薄越好，蘸酱食用。如果要摆盘上桌，则一定要垫上冰块来保持其口感。

热心网友 时间：2022-05-13 02:39

1.将鲍鱼准备好，用勺子把儿从鲍鱼的嘴部一端，贴着壳与肉之间的缝隙插入，切断连接就完整的取下鲍鱼肉。 2、取下后翻过来将鲍鱼里头一团绿绿的东西扔掉，注意不要弄破。 3、撕掉内脏和嘴部，红色的那一小团就是鲍鱼的嘴，质地很硬，不适合食用。 4、用小刷子刷净鲍鱼裙边的黑膜和表面的粘液，如果蒸鲍鱼的时候需要用到鲍鱼壳的话，鲍鱼壳也要清洗干净。 5、刷洗完的鲍鱼肉在表面划上菱形花刀，深度为鲍鱼肉的一半，这样鲍鱼就清洗好了。将鲍鱼准备好，用勺子把儿从鲍鱼的嘴部一端，贴着壳与肉之间的缝隙插入，切断连接就完整的取下鲍鱼肉。