怎样晒干豆角

发布网友 发布时间：2022-04-19 14:41

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热心网友 时间：2022-07-11 20:01

最近抽空晒干豆角呢，长的短的都要晒上一些，早上采购一些，晚饭后就处理、晒好。干豆角有新鲜豆角没有的口感上和味道，做好的干豆角柔软又有嚼劲，豆角特有的香味更明显，不管是做菜还是炖菜，放一些特别的好吃，吃完上顿想下顿。

这个时节晒干豆角，环境温度都很合适，天热干燥的话，豆角3-5天就能晒好，室外晒干的速度更快一些，室内晒要晚几天。晒豆角干还是比较方便省事的，就是放在阳台避开潮湿就可以了，用凉网晒，也不用中途翻动豆角，到时间收就行了。

这个季节的菜市场是最丰富的，一大早就会拉一车新鲜的蔬菜过来，一般很早就会卖完了，等九点、十点再去根本见不到，最近这段时间我隔几天就要早早的去菜市场，早上六七点的蔬菜，新鲜又实惠。家里喜欢吃干豆角的话，一般从豆角便宜的时候就开始晒，一直到豆角下市，少了。

参考数值
6斤短豆角干晒完260克

3斤长豆角湿晒完140克

做法步骤

1.长豆角先用湿晒的方法，选嫩一些的长豆角，颜色深绿的，晒好以后颜色好看，浅色的豆角，晒完有些偏*，把豆角洗干净，掐掉头尾，这样吃的时候就很方便了。

2.烧开一锅热水，水开后，洗干净的豆角放入锅里，在热水里烫3-5分钟，煮到变软就行了，不用煮熟。

3.烫软的长豆角捞出来，豆角多的话，可以分2-3次烫软。

4.等到豆角不烫手了，搭在晾衣架上，放在通风的地方晾干，或者晒干；在室外晒的话，晾干的更快一些。

5.短豆角用干晒的方法，也要选嫩一些的。豆角清洗干净后，晾干水分，去掉豆角的头尾，有筋的话，撕掉筋。

6.用剪刀从中间剪两半，这样豆角比较容易晒干，也可以用擦丝的小工具，比较方便，

7.所有的豆角都剪好以后，放到晾网上晾干，晾网透气性好，中途不用翻动；凉3-5天，等水分蒸发了，就成干豆角了；或者在室外太阳下暴晒，都可以的，室外晒干的速度快一些，室内晾干，就要多晒两天；晒干豆角对环境相对要求少一些，只要通风、干燥的环境就可以了。

8.晾干的长豆角，从晾衣架上取下来，我在阳台上大概晾干了有5-6天。自己在家晒的豆角，可以晒的干一些，再密封保存，这样保存的时间比较长。

9.干晒的短豆角，有些淡淡的草香味，也是在室内晾干了有5-6天，大家想晒的更干一些的话，还可以多晒一两天，摸起来是干硬的状态就可以了，干一些才好保存。

10.晒好的豆角可以装入密封袋密封保存，避免吸收潮气，就可以保存很长时间。

11.晒好的豆角吃的时候，先放在水里浸泡4-5个小时，变软后再做菜，我用它做焖面、炖肉都很好吃的，干晒的吃起来软中带着嚼劲；湿晒的豆角，同样的炖煮时间，吃起来偏软一些，两种都好吃，给大家参考一下。

晒干豆角小贴士：
1.豆角都要选嫩一些的豆角。

2.晒豆角的环境要干燥通风，在室外晒得更快。

3.豆角晒得干一些好保存，吃的时候可以多浸泡一会，有嚼劲还好吃，也不软烂。

热心网友 时间：2022-07-11 21:19

首先要挑选豆角并进行清洗，然后去烧开水，倒两勺盐，接着等水开了后把豆角分批放进去，3分钟左右就捞起来，最后把焯好水的豆角挂到太阳下暴晒，一天一夜就完全可以把豆角晒干了。

1.豆角焯水时加入少许盐和色拉油，可以使豆角颜色更绿，更鲜嫩。

2.豆角一定要焯透，以防止中毒。

3.豆角焯水后投凉，可以使其口感更脆爽。

4.炒豆角到底能不能盖锅盖成了微博上最热烈的讨论之一。有微博称，"豆角中含有氰苷，会产生氢氰酸，会对人体造成危害。氰化物高温烹煮后会从豆角中挥发出来。可盖上锅盖的话，它就全被焖在锅里了，吃了这样做出来的豆角，就可能食物中毒。"此条微博一发引起网友的广泛关注与转发，但食品专家云无心对此辟谣称:1、豆角不是高氰苷食品，豆类中的利马豆才是。2、氢氰酸溶于水，盖不盖锅盖对它在水中的溶解度影响不大。3、高温加热本来就是降低氰苷影响的有效手段。结论:不用纠结炒豆角盖不盖锅盖的问题--放心了，大胆地继续盖盖焖豆角吧。

【烹饪方法】

【做法一】土豆炖豆角

原料:猪肉 豆角 姜 花椒 料酒 老抽

做法:1、猪后臀尖肉切块，焯水;

2、豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮切滚刀块，葱切段、姜切片;

3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒，

4、放入土豆、豆角翻炒均匀;

5、加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可。

【做法二】长豆角烧茄子

原料:茄子、长豆角、生姜、大蒜籽、干红辣椒、盐、白糖、植物油、味极鲜。

做法:1、长豆角洗净切长些的段，锅中水开，放入少许盐，滴入几点油。放入豆角，水再次沸腾约2分钟后捞起。

2、茄子切长条，姜切丝、蒜切片。

3、锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，约炸3~4分钟。

4、茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味。

5、倒入茄子和豆角，加适量盐，白糖和味极鲜炒匀。

6、加一勺水，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。

热心网友 时间：2022-07-11 22:54

付费内容限时免费查看回答你好

把长豆角清洗干净，锅内加水加热，加入少量的碱，大火烧开，放入长豆角。

豆角焯水变成绿色以后，捞入凉水内，过凉，过凉后的长豆角，控干水分后，加适量的盐搅拌均匀。

将长豆角挂在绳子上，注意不要太密集

盖上透明网，晒至干透，收起来储存，储存一年都不会坏

希望可以帮助到你

热心网友 时间：2022-07-12 00:45

怎么做干豆角？干豆角营养丰富，很受人们的欢迎

夏季大量豆角上市，看到菜农卖菜，总要买十斤回家，都是从菜地里直接摘的菜。很有营养的有机蔬菜，价格也比较便宜，六毛钱1斤，绿油的豆角长长的一根看起来很有食欲，多买一些回来做干豆角。干豆角就是脱去水分的豆角，干豆角含有丰富的维生素，有丰富的磷脂，能够帮助肠胃消化肠胃蠕动。做一些干豆角，然后保存起来。时间的时候拿出来用热水浸泡，做五花肉炖干豆角，干豆角猪肉包子。和大家分享干豆角怎么做？

干豆角

1:豆角，最好选一些嫩豆角，豆角洗干净，淋干水分。锅里放水，大火烧开，把洗好的豆角放下去煮至变色。分多次煮熟。

嫩豆角

2:捞起放入凉水中，然后捞出淋干水分，最好用流水冲洗。

煮熟的豆角

3:把豆浆散开，一根根的挂在衣架上，放在阳光充足的地方晾晒。天气好的话，午后就可以。

凉豆角

4:晒干的豆角，顺便整理一下。用绳子*好密封保存，使用前用温水泡开在街上小段和肉一起炖，味道好极了。

干豆角

干豆角

做法极其简单，可以试着尝试着做一下

热心网友 时间：2022-07-12 02:53

秋冬季节来了，又到做干货的时候了，更不要辜负这热烈的太阳哈。各种腊肠、腊肉、干菜都可以做起来了，这次晒了些豇豆，做法简单，吃起来那是相当美味，和新鲜豆角完全不一样的口感，能说我这是第3波做豆角了吗？因为和肉肉一起炖太赞了，10斤新鲜豇豆晒成干豆角，也差不多800克左右，不禁晒哦，喜欢的亲们可以试试哦。
食材明细
新鲜豇豆、盐巴。

1、新鲜豇豆洗清干净备用，烧一锅水，倒入适量盐巴，等水沸腾后放入豆角，焯5分钟左右

2、焯好的豆角放入凉水中浸泡数分钟

3、捞出，用衣架或木板凉开，放入太阳底下晒

4、这是晒了一天后的样子

5、晒了3天后

6、第5天了，已经非常干了，可以收起来存储。

热心网友 时间：2022-07-12 05:18

最好把豆角放锅焯水一下，然后放到天台上面晒干就行了。