怎么洗墨鱼

发布网友 发布时间：2022-04-19 14:41

我来回答

共10个回答

热心网友 时间：2022-04-16 21:35

1、在乌贼的骨板和肉的相连处划一刀，把外皮的薄膜稍微剥开，即可把整条的骨板抽出来。

2、取出骨板底下的内脏和墨囊。如果不是从骨板那面，而是直接划开乌贼外皮取出内脏，很容易因下刀深刺破里面的墨囊，所以从有骨板的这一面入手最方便。

3、取出其身体中间的嘴巴，同时把里面的一对似鹦鹉喙状的颚片也取下。

4、然后在其表皮轻轻划一刀，再把表皮和肉身反向撕开，即可去整层的表皮。提示：去表皮口感更好。

5、因为乌贼的肉质饱满肥厚，为了烹调时容易入味，建议切成片或切花再料理，到这里乌贼就算清洗处理完成。

扩展资料：

一、营养分析

1. 墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；

2. 墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。 [2] 

二、适宜人群

一般人群均能食用

1. 适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用；

2. 脾胃虚寒的人应少吃；高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食；乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。

三、食物相克

墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱

参考资料：百度百科：墨鱼

热心网友 时间：2022-04-16 22:53

1、在乌贼的骨板和肉的相连处划一刀，把外皮的薄膜稍微剥开，即可把整条的骨板抽出来。

2、取出骨板底下的内脏和墨囊。如果不是从骨板那面，而是直接划开乌贼外皮取出内脏，很容易因下刀深刺破里面的墨囊，所以从有骨板的这一面入手最方便。

3、取出其身体中间的嘴巴，同时把里面的一对似鹦鹉喙状的颚片也取下。

4、然后在其表皮轻轻划一刀，再把表皮和肉身反向撕开，即可去整层的表皮。提示：去表皮口感更好。

5、因为乌贼的肉质饱满肥厚，为了烹调时容易入味，建议切成片或切花再料理，到这里乌贼就算清洗处理完成。

扩展资料：

一、营养

1. 墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；

2. 墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。 [2] 

二、适宜人群

一般人群均能食用

1. 适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用；

2. 脾胃虚寒的人应少吃；高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食；乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。

三、食物相克

墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。

参考资料：百度百科：墨鱼

热心网友 时间：2022-04-17 00:28

洗墨鱼步骤：

一、把墨鱼放到一个较大的盆子里,盆里装上水,水深最好能没过墨鱼,这样在清水的保护下,墨鱼汁就不容易溅到你身上了。

二、在盆中水里先用剪刀轻轻剪开墨鱼的身体,剪时剪刀从墨鱼头部与腹部的连接处开始,慢慢剪到尾部,剪开后在水中拉出内脏,取出墨鱼壳,再在水中挖掉乌贼的眼珠,使其流尽墨汁,然后多换几次清水将内外洗净即可。

三、墨鱼要尽可能保持干冷,所以在洗净后,最好用纸巾擦干,再放入冰箱冷藏备用,这样做出来的墨鱼会更加爽口。

扩展资料：

墨鱼是贝类，亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等。属软体动物门，头足纲，十腕目，乌贼科。中国所指的“墨鱼”或叫“乌贼”，大多是中国东海主产的曼氏无针乌贼和金乌贼两个种。

两者的外形差别不大，主要差别是：前者胴部卵圆形，稍瘦，无骨针，干制品叫螟虫甫鲞；后者有骨针，干制品叫乌贼干。

乌贼遇到强敌时会以喷墨作为逃生的方法并伺机离开，因而有“乌贼”、墨鱼等名称。其皮肤中有色素小囊，会随“情绪”的变化而改变颜色和大小。乌贼会跃出海面，具有惊人的空中飞行能力。墨鱼壳，既乌贼板，学名叫乌贼骨，也是中医上常用的药材，称海螵蛸，是一味制酸、止血、收敛之常用中药。

墨鱼壳，既“乌贼板”，学名叫“乌贼骨”，也是中医上常用的药材，称“海螵蛸”，是一味制酸、止血、收敛之常用中药。

参考资料：百度百科-墨鱼

热心网友 时间：2022-04-17 02:19

1、新鲜和冰冻的墨鱼清洗方法是一样的，只不过冰冻的需要先解冻而已。

2、先将墨鱼泡水一会，清洗墨鱼的整个表面，再用手搓洗触须。

3、在水中抓住整个触须，另一个手抓头部，将整个内脏从头部拔出来，并将内脏和触须分开。不要将墨胆弄破。

4、在水中挖出眼睛，可以避免墨汁污染到其他地方。剥掉牙齿等不吃的部分。

5、把头部的外皮剥干净，在背部沿中线划一刀，取出骨板。

6、再将可以食用的头部、触须放到另一盆清水清洗，清洗完毕，就可以切割了。

扩展资料：

食疗价值：

乌贼科动物金乌贼、针乌贼和无针乌贼的肉。墨鱼又称乌贼肉、缆鱼。分布于我国沿海地区，以山东、江苏、浙江较多。获得后，剥出内壳（乌贼骨），洗净鲜用，亦可干燥备用。

[性能]味甘、咸，性平。能补肝肾，养血滋阴。

[参考]含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分。

[用途]用于肝肾两虚或血虚所致的经闭、崩漏、产后乳汁不足等。

[用法]煮食，或鲜用炒食。

食疗作用：

墨鱼味咸、性平，入肝、肾经；

具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；

用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。

参考资料来源：百度百科：墨鱼

热心网友 时间：2022-04-17 04:27

墨鱼是软体动物，有长长的触须和吸盘，还有墨囊，吃之前需要认真清洗。先将触须、吸盘上的吸钉搓洗掉，再把口中的两颗带钩子的牙齿挤出来，把墨鱼脊背上的脊背抽出来，然后用剪刀剖开墨鱼的肚腹，把黑色的囊取出来，扔掉墨鱼的胃和眼睛。

温馨小贴士：市场上买墨鱼需谨慎，碱水浸泡的墨鱼有害。放到加碱的海水里浸泡一段时间，墨鱼身体和质量都会扩大很多。一斤墨鱼可以泡到一斤半重，这样的墨鱼，口味自然不行，而且吃了对身体有害。

扩展资料

墨鱼是贝类，亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等。属软体动物门，头足纲，十腕目，乌贼科。中国所指的“墨鱼”或叫“乌贼”，大多是中国东海主产的曼氏无针乌贼和金乌贼两个种。

两者的外形差别不大，主要差别是：前者胴部卵圆形，稍瘦，无骨针，干制品叫螟虫甫鲞；后者有骨针，干制品叫乌贼干。乌贼遇到强敌时会以喷墨作为逃生的方法并伺机离开，因而有“乌贼”、墨鱼等名称。其皮肤中有色素小囊，会随“情绪”的变化而改变颜色和大小。乌贼会跃出海面，具有惊人的空中飞行能力。墨鱼壳，既乌贼板，学名叫乌贼骨，也是中医上常用的药材，称海螵蛸，是一味制酸、止血、收敛之常用中药。

参考资料：百度百科词条 墨鱼

热心网友 时间：2022-04-17 06:52

洗墨鱼的方法：

1、首先要用手将触须、吸盘上的圆圆的吸钉搓洗掉。

2、然后在吸盘中间找到它的嘴，它的嘴中有两颗带钩子的牙齿，要用两只母指的指甲用力把它挤出来。

3、墨鱼的脊背上长有一条脊骨，要把它抽出来，它里边的白色粉沫有消炎止痛的作用。

4、用剪刀剖开墨鱼的肚腹，有一个小小的黑色的囊，将它用手轻轻的取出。

5、墨鱼腹中还有一个装食物的胃，要把它取出扔掉。

6、墨鱼的眼睛，也是黑色的，就用刀尖把它刺破，将黑色清洗干净。

7、如果发现墨鱼的肚中，有白色的软软的东西的话，别仍，那是墨鱼蛋，很好吃的。

这样就完成了清洗。

热心网友 时间：2022-04-17 09:33

冷冻的墨鱼在清洗方法很简单：

1.把墨鱼放在温水里化冻，等到墨鱼解冻之后就可以进行清洗了。

2.用剪刀剖开墨鱼的肚腹，有一个小小的黑色的囊，将它用手轻轻的取出，不能碰破，一旦碰破它，一盆的清水将被染成黑色。墨鱼腹中还有一个装食物的胃，透明的里边装的东西可以看到，要把它取出扔掉。一般冬季打捞的的墨鱼肚子里是干净的。

3.在挤黑色汁液的时候要注意不要对准自己，可能会完全喷在身上，挤出来之后要注意清洗干净。

扩展资料：

墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。墨鱼仔味道鲜美，营养丰富，药用价值高。含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。

墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。俗称“墨鱼骨”，墨鱼干味道鲜美，营养丰富，药用价值高。中药上称之为“乌贼骨”或“海螺蛸”，可治疗胃酸过多，是止血、收敛常用中药。墨鱼，俗名乌贼，又名“冬鸡”,干品又称“螟蜅鲞”，俗称“乌贼粑”。

干墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。分布于中国沿海地区。平潭墨鱼干品营养丰富，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效，其味道鲜美，为妇科食疗佳品。

参考资料：墨鱼-百度百科

热心网友 时间：2022-04-17 12:48

步骤如下：

1、在墨鱼骨板和肉的相连的地方划一刀，开个口子。

2、从刀开口处，摸到墨鱼骨板，然后把整条的骨板抽出来。

3、然后放水里，有水里把墨鱼头整个拔出，取出内脏和墨囊。小心不要把墨囊弄破。墨囊可以做墨鱼面、墨鱼膏等。

4、把墨鱼的眼睛挤出来戳破。

5、取出墨鱼的嘴巴，同时把里面的一对似鹦鹉喙状的颚片也取下。

6、把墨鱼表皮和肉身撕开，去掉外皮。

7、清水洗净，墨鱼就处理好了。

热心网友 时间：2022-04-17 16:19

热心网友 时间：2022-04-17 20:07