又白又大的熟馒头加热后变小变硬是什么原因

发布网友发布时间：2022-04-19 14:42

共5个回答

热心网友时间：2023-06-25 23:07

这是馒头脱水了，要隔水蒸才会松软了具体做法如下：

主料：馒头1个

辅料：水20克

第一步：取一个馒头。

第二步：切成1厘米左右的片。

第三步：平铺到微波炉笼屉上。

第四步：容器里加入少量水，盖上盖子，微波1分钟即可。

第五步：松软不硬。

热心网友时间：2023-06-25 23:07

在迷信状态是不好的象征，其实也没什么，是不是变的象缩水一样小，而且还很硬，象是死面做的没有发酵过的那样啊，
那是因为在发酵的时候没有发酵好，或者，在装笼蒸的时候发酵过了，工作者用手碰了，老面已经处于半死状态，是在笼里加热发酵发，所以，会出现你那种情况，二次加热会脱水想象，

热心网友时间：2023-06-25 23:08

你不能放微波炉里面热，要隔水蒸。就会松软了。追问没有放在微波炉里，是放在电饭煲上热的，锅里面煮了红薯米粥，共五个馒头，有两馒头变小了，其他的都正常

追答酵没发好。

热心网友时间：2023-06-25 23:08

脱水了

热心网友时间：2023-06-25 23:09

我也遇到过这个现象，应该是第一次没发酵好